این دستور العمل دارای تمام عطر و طعم تاراگون واقعی است، اما هیچ یک از کره است که در سس اصلی است. مانند کلاسیک، این نسخه بسیار سبک تر با استیک، مرغ و ماهی قزل آلا عالی است .
آنچه شما نیاز دارید
- 4 زرده تخم مرغ
- 1 قاشق غذا خوری خردل تهرگون (یا 2 قاشق چای خوری دیژون و 1 قاشق غذاخوری ترخون تازه ریخته)
- 1 قاشق چای خوری فلفل سیاه
- 1/1 قاشق غذا خوری سرکه سفید سرکه (یا سرکه ترخون)
- 1 قاشق غذاخوری آب
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- اختیاری: 1/2 قاشق غذاخوری شیرینی ریز خرد شده
- اختیاری: 1 فنجان کایین نیشکر
- اختیاری: 1 قاشق غذاخوری
- ترخون (تازه خرد شده)
چگونه آن را بسازیم
- تمام مواد تشکیل دهنده، به جز نمک، را به کاسه مخلوط کردن استیل اضافه کنید. کاسه را روی یک کاسه قرار دهید و در حدود یک اینچ آب جوش (آن را دوبار دیگ بخار نامیده می شود) یا کاسه را روی کمترین شعله قرار دهید. برای کنترل گرما می توانید کاسه را بالا ببرید و پایین بیاورید.
- تا زمانیکه مخلوط ضخیم شود، نور و فوم می شود و به لمس می رسد، کمی سفت شود. اگر شما بیش از حد طول کشیده، آن را بسیار ضخیم و شروع به چسبیدن به کاسه. از گرما خارج شود، نمک را به طعم اضافه کنید و بلافاصله خدمت کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 61 |
| چربی کل | 4 گرم |
| چربی های اشباع شده | 1 گرم |
| چربی غیر اشباع | 1 گرم |
| کلسترول | 139 میلی گرم |
| سدیم | 104 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 2 گرم |
| فیبر رژیمی | 0 گرم |
| پروتئین | 5 گرم |