ملکه الیزابت بعد از عروسی شاهزاده ویلیام بریتانیا به کاترین میدلتون، میزبان ناهار در کاخ بکینگام برای حدود 650 مهمان میزبان بود. عروسی سلطنتی میزبان 1900 مهمان. پذیرفتن شام فقط به 300 نفر از دوستان و خانواده ام اعتماد کرد.
ملکه برای جای دادن شام چند وجهی دقیق، غذاهای انگشتی را انتخاب کرد. شاهزاده ویلیام و کاترین ورودی خود را ارائه دادند، اما اکثر منوها توسط ملکه انتخاب شدند.
به احتمال زیاد انتخاب غذاهای انگشتی به این دلیل است که کاخ بکینگهم به راحتی نمیتواند گروههای زیادی از مردم برای غذا خوردن را اداره کند. آشپزخانه های کاخ به منظور شام خوردن صبحانه های رسمی حدود 150 نفر طراحی شده اند.
پذیرش همچنین شامل برش کیک عروسی هشت وجهی فیونا کایرن بود که از 17 کیک میوه منحصر به فرد و تزئین شده با کرم و یخ زدگی سفید ساخته شده بود. یک کیک مستقل برای شاهزاده ویلیامز، یک کیک بیسکویت شکلاتی (کوکی) ساخته شده از یک دستور غذای خانواده قدیمی بود.
تقریبا 10،000 کاناپه توسط یک تیم از 21 سرآشپز به رهبری Royal Chef Mark Flanagan تهیه شده است.
مهمانان انتخابی از کاناپه ها از جمله:
- سالاد خرچنگ کورنی در لیمو بلینی
- اردک اردک با تره فرنگی میوه
- رول پنیر بز ها با گردو کاراملیزه
- مجموعه پنیر و پنیر پنیر
- برنج ماهی قزل آلا اسکاتلندی دودی در بلینی چغندر
- کیک کوچک و مارچوبه
- اسپورگر گوسفند با سس هولنداییز برای غوطه ور کردن
- تخم مرغ بلدرچین با نمک کرفس
- Langoustines اسکاتلندی با سس مایونز لیمو شیرین خوک خوک با سرخ و خرچنگ
- قارچ وحشی و سلجوقی Chausson
- حباب و جرقه با شانه بره برهنه
- خردل دانه و چیپولاتا عسل
- Fishcake هودک دودی با نخود گواکامول
- پودینگ مینیاتوری یورکشایر با گوشت گاو و گوشت گوزن و موش خرما
- کیک اپرا گیتو
- نارنجی خون پاستا میوه
- داروساز تمشک
- تربچه کرم رباب کریسمس
- پر اشتباه پرلین
- شکلات سفید قارچ تروفل
- شیر شکلات پرلین با آجیل
- شکلات تیره شکلات قهوه ای
مهمانان Pol Roger NV Brut Réserve Champagne با تعدادی از نوشابه های الکلی و نرم افزاری دیگر خدمت می کردند.
همه مواد تشکیل دهنده برای canapés با دقت از شرکای شرکت Royal Warrant با استفاده از مواد تشکیل دهنده بریتانیا تهیه شده است. این شامل:
- اردک Gressingham
- پنیر انگلیسی گوسفند از Paxton و Whitfield
- مارچوبه انگلیسی
- نمک کرفس آلی ویلز
- Langoustines از ساحل شمال غربی اسکاتلند
- خوک از Cotswolds
- سرخس انگلیسی
- ویندزور املاک بره
- Haddock دودی از ساحل شرقی اسکاتلند
- گوشت گاو از قلعه Mey انتخاب در ارتفاعات شمال اسکاتلند
- رباب انگلیسی