به عنوان یکی از بازرسان این دستورالعمل گفت: "باعث افزایش مردان گریه می شود!" (برای اطلاعات بیشتر در این مورد به بررسی مراجعه کنید). سالاد مرغ کبابی تایلندی با لجن گراس - پانسمان کوریندر، جوانه های چشایی شما را تحریک می کند! این با نوار سیب مرغ مگس شده در سس-سس فلفل شروع می شود. سپس مرغ بر روی کباب یا "کباب کردن کباب" بر روی کوره خود استفاده کنید. بیش از یک تخت از سبزیجات تابستانی قرار دهید که در یک لمینیت گنجشکی، گشنیز و آهک ریخته شده ریخته و با ریختن ریحان تازه آشنا شوید و یک وعده غذایی کامل داشته باشید که تا تایلندی خوشمزه است، شما می خواهید آن را شماره خود قرار دهید یک سالاد در این فصل!
آنچه شما نیاز دارید
- 2 سینه مرغ بدون تخم مرغ (یا 4 ران مرغ، برش به نوار ضخیم)
- 1 کیلوگرم سبزیجات سالاد (به علاوه گوجه فرنگی خرد شده و خیار)
- 1/2 فنجان
- ریحان تازه و گشنیز (به آرامی خرد شده)
- برای مریم مرغ:
- 2 + 1/2 قاشق غذا خوری
- سس ماهی
- 6 گل میخ سیر (منگنز)
- 1 قاشق غذا خوری معمولی سس سویا
- 2 قاشق غذاخوری آب لیمو (یا آب لیمو)
- 1 قاشق غذاخوری فلفل سیاه و باریک زمین
- برای سس سالاد:
- 1/4 فنجان آب
- 1 قاشق غذا خوری
- Lemongrass (ریز ریز ریز)
- 1 kaffir
- برگ لیمو (برش به نوارهای نازک با قیچی یا 1/2 قاشق چایخوری)
- 1 قاشق غذاخوری سس ماهی (موجود در بطری های بلند در تمام فروشگاه های مواد غذایی آسیایی / چینی)
- 3 قاشق غذاخوری سس سویا
- 2 میخک سیر (منگنز)
- 1 قاشق غذاخوری شکر قهوه ای
- 2 قاشق غذاخوری آب لیمو تازه شیرین
- 3 قاشق غذاخوری گشنیز تازه (ریز خرد شده)
- 1 تا 2 قاشق چای خوری تایلندی سس فلفل قرمز (به طعم)، OR 1 chili تازه قرمز، منگنه شده
چگونه آن را بسازیم
- به جز فلفل، مواد تشکیل دهنده ماریناد را با یک فنجان مخلوط کنید. بر روی مرغ نازک نگه دارید، اطمینان حاصل کنید که تمام قطعات به طور مساوی با ماریناد پوشیده شده است. سپس فلفل زمین را روی سطح مرغ بمالید.
- اجازه دهید به مدت حداقل 10 تا 15 دقیقه (یا حداکثر 24 ساعت) در یخچال قرار بگیرد.
- اگر از کوره استفاده کنید : کوره را به BROIL بگذارید و مرغ را در یک ظرف شستشو یا یک ورق پخت شده فویل قرار دهید (از طرف فویل خارج شوید تا از اسپری آب به اجاق برسد).
- مرغ را در درجه دوم از درجه حرارت بالا قرار دهید و اجازه دهید آن را به مدت 5 دقیقه در هر طرف بجوشانید و سپس چرخش دهید.
- با حرارت دادن و چرخاندن تا پخته شدن ادامه دهید (مرغ به راحتی در اطراف لبه ها پوشیده می شود). برای اولین بار از آن استفاده کنید.
- اگر کباب مرغ : مرغ را روی یک کوره داغ بگذارید و تا زمانی که به خوبی انجام شود، طبخ کنید. وقتی اولین بار آن را نوشتید، از مرغ دریایی استفاده کنید.
- برای ساختن پانسمان: آب جوش، لیمنگراس و نوار برگ لیمو را در یک ظرف پز قرار دهید و به جوش آورده شود. برای مدت 1 دقیقه جوش (این باعث می شود که لاندنگراس را نرم تر کند و عطر و طعم برگ و آهک را از بین ببرد). از گرما خارج شوید
- بقیه مواد تشکیل دهنده پانسمان را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
- طعم تست لباس. این باید لکه دار باشد - ترشحی از شور، شیرین، تند و ترش باشد. آن را به سلیقه خود اضافه کنید، با اضافه کردن سس ماهی بیشتر اگر نه به اندازه کافی طعم دهنده یا شور، آب لیمو بیشتر اگر بیش از حد شور یا شیرین، بیشتر شکر اگر بیش از حد ترش، و یا بیشتر سس چیلی اگر نه صافی به اندازه کافی برای طعم و مزه خود را.
- سالاد را با پانسمان بریزید. سالاد را در داخل صفحات جداگانه بخورید و با سبزیجات تازه، سپس نوار مرغ داغ را انتخاب کنید.
- خدمت بلافاصله در حالی که مرغ هنوز گرم است.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 1040 |
| چربی کل | 48 گرم |
| چربی های اشباع شده | 13 گرم |
| چربی غیر اشباع | 19 گرم |
| کلسترول | 279 میلی گرم |
| سدیم | 3،210 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 55 گرم |
| فیبر رژیمی | 7 گرم |
| پروتئین | 100 گرم |