سوال: آیا کم چرب به معنای همان چربی است؟
پاسخ: نه. برچسب های غذا می تواند گیج کننده باشد، اما ادعاهای چربی کم و کاهش چربی ها دارای معانی خاصی هستند.
چربی کم به معنای یک محصول حاوی 3 گرم چربی یا کمتر در هر وعده و 30 درصد یا کمتر از کل کالری از چربی است.
از سوی دیگر، کاهش چربی، به ادعای محصول مربوط به حداقل 25 درصد چربی کمتر از نسخه اصلی اشاره دارد.
بنابراین "کاهش یافته" به مقدار چربی اشاره شده است که از محصول اصلی حذف شده است. به عنوان مثال، یک بسته از کلوچه های کاهش یافته را انتخاب کنید. اگر محتوای چربی اصلی در هر کپک 20 گرم و چربی به 15 گرم کاهش یافته باشد، محتوای چربی به میزان 25 درصد کاهش یافته و بنابراین "کاهش چربی" در نظر گرفته می شود.
با این حال، 15 گرم چربی هنوز هم پنج برابر بیشتر از 3 گرم در هر وعده است که به طور رسمی به عنوان کم چربی واجد شرایط است. بنابراین چربی به وضوح کاهش نمی دهد به این معنی است که غذا کم چربی است.