آمار و ارقام مارمالاد
اگرچه مارمالاد را می توان در سراسر جهان خریداری شده است، هنوز هم انتخاب برتر برای نگهداری در جدول صبحانه بریتانیا است. مارمالاد در انگلستان، علیرغم ادعا که این کار را انجام می دهد، ایجاد نمی کند.
مارمالاد در نان تست به احتمال زیاد بیشترین استفاده را برای نگهداری دارد، اما همچنین در تمام منوها از تست به سس ها، اردک و پودینگ ها، محصولات پخته شده و بستنی ها خسته شده است.
تاریخچه پخته شده مارمالاد
نام مارمالاد از واژه پرتغالی Marmelos می آید، یک قارچ قهوه ای مشابه با بافتی که در اواخر قرن هجدهم میلادی به محبوبیت پرتقال محبوب تبدیل شده است محبوبیت زیادی دارد.
با وجود اعتقاد بر این بود که مارمالاد در اسکاتلند توسط جیمز کیلر و همسرش اختراع شده بود - گرچه به لطف خداحافظی باید به Keiller بروید که به طور کلی اعتبار صبحانه خوشمزه را در دسترس قرار می دهد. مفهوم رمانتیک جیمز کیلر کشف یک محموله پرتقال تلخ که به راحتی فروخته می شود و پس از آن همسرش تبدیل به مربا شده است، با توجه به وجود دستور العمل هایی برای "jams" های مشابهی که تا سال های متمادی به 1500 داده شده است، تخمین زده شده است.
بر طبق مورخ غذای ایوان روز، یکی از اولین دستورالعمل شناخته شده مارمولت پرتقال (نزدیک به چیزی که ما امروز می دانیم مارمالاد است) از کتاب دستور العمل الیزا کلموندلی در حدود 1677 می آید.
تاریخچه جامع مارمالاد از جایزه جهانی مارمالاد.
انواع مارمالاد نارنجی
انواع متنوعی از بافت مارمالاد وجود دارد و استدلال هایی که در جدول صبحانه برای تنظیمات شخصی وجود دارد (من یک برش نازک) هستم. از جمله محبوب ترین ها هستند:
- برش ضخیم - پوست پرتقال در ژله به قطعه های ضخیم بریده شده و عطر و طعم تلخ را ایجاد می کند.
- Thin Cut - پوست پرتقال به صورت ریزه ریزه شده و منجر به طعم و بافت نرم تر می شود.
- طعم دار - انواع بی پایان با طعم اضافه شده. ویسکی، Grand Marnier، زنجبیل و یا ترکیبی از میوه های مرکبات. Purists فکر می کند چیزی بیش از مرکبات و شکر نباید وجود داشته باشد.
- Vintage - مارمالاد برای چاشنی و عطر و طعم ثروتمند تر به نظر می رسد.
- سیاه - ساخته شده توسط اضافه کردن قهوه قهوه یا ملاس سیاه و سفید.
ساخت مارمالاد
پرتقال تلخ اسپانیا سویا برای ساخت مارمالاد واقعی فقط در اوایل زمستان تا اوایل بهار در دسترس است. پالپ نارنجی سویا نیز در سالها در قوطی ها موجود است که یک مارمالاد خوب را می سازد، هرچند که توسط خالکوبی ها خنثی شده است.
دستور العمل مارمالاد سنتی
مارمالاد را می توان در بسیاری از روش های دیگر استفاده کرد، نه فقط بر روی نان. در اینجا 10 راه مختلف برای لذت بردن از مزه و خوشمزه حفظ کنید.