گوجه فرنگی Kasundi یکی از غذاهای مورد علاقه شوهر من است! او بزرگ شد و آن را خورد و بنابراین خاطرات خوشحال بسیاری از آن را دارد. من به تازگی یاد گرفتم که چطور گوجه فرنگی را تهیه کنم و باید پذیرفتم، من عاشق هستم! نه تنها یک چتنی دوست داشتنی است که می توانید با غذا خود بخورید، آن را گسترش ساندویچ کامل و یا سس سالاد می کند! ترکیب کاملی از طعم های تند و تند، این خوب است، من خوشحالم که آن را فقط با برنج پخته شده ساده بخورم! شما نیز زمانی که آن را امتحان کنید، خواهد بود.
آنچه شما نیاز دارید
- 35 اونس گوجه فرنگی قرمز (شراب و رسیده)
- 2 قاشق غذاخوری
- بذر خردل سیاه
- 1 فنجان سرکه مالت
- 1/2 فنجان زنجبیل تازه (خرد شده)
- 15 میخک سیر
- 1 فنجان روغن خردل
- 1 قاشق غذاخوری. پودر زردچوبه
- 5 قاشق غذاخوری پودر زیره
- 1 قاشق غذاخوری. پودر فلفل قرمز
- 10 ترشی تازه سبز (شکسته شدن طولی و تخمیر دانه)
- 1/2 قند شکر
چگونه آن را بسازیم
- در یک کاسه غیر فلزی، نان خردل را در یک شب در سرکه مالت بمالید.
- آماده سازی بطری برای ذخیره سازی Kasundi خود را با استریل کردن آنها را در آب جوش. خشک و کاملا آماده برای استفاده بعدا.
- یک قوری بزرگ از آب را روی حرارت متوسط بگذارید. در حالی که آن را جوش می زنید، پوست را در یک انتهای هر یک از گوجه فرنگی با نوک چاقوی تیز برش دهید. عمیق را فقط از طریق پوست قطع نکنید. هنگامی که آب می آید به نورد، به آرامی گوجه فرنگی را داخل آن قرار داده و 50-60 ثانیه را ترک کنید. در پایان این زمان، آنها را از آب جوش با یک قاشق شکسته خارج کنید و بلافاصله در آب سرد فرو بریزید. حالا یکی از انتهای بریده گوجه فرنگی را بردارید و پوست را روی پوست بمالید. تا زمانی که گوجه فرنگی به طور کامل پوست کند، با تکه های دیگر برش دهید. حالا به 1 تا 1 مکعب 1/2 اینچ بریزید. کنار بگذار
- دانه های خردل خردل، سرکه، زنجبیل و سیر را به یک پردازنده غذایی اضافه کنید و به یک خمیر صاف خرد کنید. کنار بگذار
- روغن خردل را در گرمای کم حرارت دهید. هنگامی که آن را بسیار گرم است، اضافه کردن پودر زردچوبه، زیره سبز و chili. 5 دقیقه بیشتر بخورید. اغلب در طول این مدت مخلوط کنید.
- در حال حاضر اضافه کردن گوجه فرنگی های پوست کنده شده و برش شده، chilies سبز، مخلوط سرکه، گوجه فرنگی، زنجبیل و سیر، شکر و نمک. تا زمانی که گوجه فرنگی ها نرم و خشخاش نباشند، به حرارت کم ادامه دهید. همانطور که این اتفاق می افتد، نفت شروع به بالا رفتن از مخلوط می کند. این نشان می دهد که Kasundi به خوبی انجام می شود!
- طعم و اضافه کردن نمک بیشتر با توجه به اولویت و یا در صورت نیاز.
- از گرما بیرون بریزید و Kasundi را با دقت بطری های استریل قرار دهید. اضافه کردن روغن خردل. اجازه دهید Kasundi یک هفته یک بار باز نشود تا بتواند بالغ شود.
- پس از باز کردن یک بطری Kasundi می تواند در یخچال تا 3 ماه ذخیره شود. این طعم خوشمزه خوراکی با برنج ساده و یا بیش از یک وعده از Daal و دانه های معطر، برنج Basmati دانه بلند است.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 257 |
| چربی کل | 4 گرم |
| چربی های اشباع شده | 0 گرم |
| چربی غیر اشباع | 2 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 894 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 52 گرم |
| فیبر رژیمی | 9 گرم |
| پروتئین | 9 گرم |