چگالی، غنی و لوکس چند اصطلاح است که به ذهن می آیند در هنگام توصیف این دستور شکلات fondant fondant، که باور نکردنی نیز یک کیک شکلاتی بی شکل است. کیک با شکلات تلخ شیرین و لمس وانیل ساخته شده است، به علاوه زیبایی این دستور نیز باعث می شود کیک کیک کیک و یا دروازه ای که در دهان شما ذوب می شود. یک کیک کامل برای هر کسی که دارای رژیم غذایی محدود بدون گلوتن یا گندم آزاد است.
کیک را می توان در شکل کاه و با انگشتان ضخیم یا به صورت کلاسیک برش داده و بر روی گوه ها ریخت. هر دو به همان اندازه خوب هستند.
توجه داشته باشید کوک : این دستور کیک شکلات بی شکل بسیار شبیه به یک تروفل شکلات در هر دو طعم و بافت است؛ همیشه بهترین شکلات را با یک کاکائو خوب با حداقل 50٪ استفاده کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 زرده تخم مرغ
- 1/3 فنجان شکر دانه ای
- 7 قاشق غذاخوری شیر کامل
- 8 اونس شکلات تلخ شیرین، ریز خرد شده
- 1 قاشق سوپخوری، به 16 قطعه بریزید
- 2 قاشق چای خوری عصاره وانیل
چگونه آن را بسازیم
در یک ظرف بزرگ، زرده تخم مرغ و شکر دانه ای را با هم مخلوط کنید تا کمی روشن و زرد و کمی فوم شود. در یک کاسه کوچک جداگانه با حرارت کم، شیر را به یک بطری آب جوش آورید.
هنگامی که شیر فقط شروع به حباب (مراقب باشید اجازه ندهید جوش شیر و یا شیر ممکن است مختل شود)، اضافه کردن نصف شیر، به طور دائمی whisking به مخلوط تخم مرغ قند. باقی مانده از شیر گرم را به تخم مرغ خنثی اضافه کنید، هم بزنید و هم بزنید تا دمای 1-2 درجه سانتیگراد کم شود تا مخلوط ضخیم شود و قاشق را خیس کند.
شکلات خرد شده را در یک دیگ دوبره قرار دهید تا بیش از 2 اینچ آب آشامیدنی قرار گیرد. مخلوط شیر و تخم مرغ را روی شکلات ریختن، به طور مداوم هم زدن، تا زمانی که ذوب شود و مخلوط کاملا صاف باشد. شکلات می تواند در مایکروویو ذوب شود اما این باید با احتیاط نزدیک شود زیرا شکلات به راحتی می تواند سوختگی کند.
کره و عصاره وانیلی را به مخلوط شیر شکلات داغ اضافه کنید و ادامه دهید تا پختن و هم زدن آن تا زمانی که کره کاملا ذوب شود، حدود 3 دقیقه. پوره خمیر را به یک تانک خرد شده 9 عدد خرد شده یا قلع کلاسیک بریزید و شامپو شکلات را 6 تا 8 ساعت یا یک شام را سرد کنید.
برای ریختن کیک، کف ظرف را به مدت 30 ثانیه به یک ظرف بزرگ آب گرم بگذارید. لبه های کیک را با یک چاقوی کره یا یک اسپاتل افست خم کنید و آن را بر روی یک وان آب گرم خنک کن. کیک را به تکه های مقطع عرضی بریزید و خنک کنید.
جایگزین، گزینه ها:
برای درمان واقعا پرورش یافته (این برای بچه ها مناسب نیست) اضافه کردن چند قطره از لیکور مورد علاقه خود را به مخلوط شکلات و هم بزنید.
این دستور کیک شکلات بی شکل، یا شکلات سرامیکی شکلات، 6 تا 8 عدد سخاوتمندانه را ایجاد می کند.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 424 |
| چربی کل | 36 گرم |
| چربی های اشباع شده | 22 گرم |
| چربی غیر اشباع | 11 گرم |
| کلسترول | 90 میلی گرم |
| سدیم | 24 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 22 گرم |
| فیبر رژیمی | 3 گرم |
| پروتئین | 4 گرم |