هنگامی که ذرت به اندازه یک چشم فیل (با عذر خواهی از اسکار Hammerstein از شعر "اوکلاهما")، زمان آن است که به خانه ها کمی گوش بدهیم و آنها را در همان روز بخورند تا بهترین طعم ممکن را بگیرند. هیچ چیز مثل ذرت بر روی کابین وجود ندارد، که به آن بافت ترد، متناسب با کره، نمک و فلفل درست شده است.
این بسیار آسان است برای طبخ: shuck ذرت، شستشو و بخار. و با این کمی تلاش - و با استفاده از تازه ترین ذرت ممکن است - شما یک درمان تابستان فوق العاده ای دارید.
اما چند ترفند از تجارت وجود دارد که می تواند جشن های شما را مرتفع کند. به عنوان مثال، overcooking اشتباه رایج است، و این می تواند آن را کمی عجیب و غریب، که کل نمایش نشان می دهد.
نحوه پختن ذرت در کوب
پودر ذرت تازه بر روی کباب آسان و سریع است. از شروع تا پایان، حدود 15 دقیقه طول می کشد تا ذرت بخورید.
در اینجا این است که چگونه:
- یک نوشیدنی بزرگ را در نیمه راه با آب نمکی پر کنید و به جوش نورد بریزید.
- گوش های ذرت (پوسته و کورنسیلیک را برداشته) را به آب جوش اضافه کنید .
- اجازه دهید آب به جوش کامل برسد.
- بطری را بپوشانید و بلافاصله گرما را خاموش کنید.
- بگذارید ظرف پانل به مدت 10 تا 15 دقیقه بر روی مشعل نشسته باشد.
- گوش های ذرت را بیرون بیاورید و با انتخاب کره، مارگارین، نمک و سایر ادویه ها خنک شوید. یک خوشمزه برای افزودن معجون قدیمی خلیج معروف مریلند است. شما می توانید یک نسخه خانگی از Chesapeake خلیج چاشنی را تهیه کنید.
نکات:
- مطمئن باشید که ذرت به همان اندازه تازه است. خوردن روزی که ذرت را خریداری می کنید یک قاعده سنتی است. برگ باید سبز و قابل انعطاف باشد، و ابریشم باید خشک و نه غلیظ باشد.
- اجتناب از خرید ذرت با چنگال حذف شود. این احتمالا قدیمی است و پوسته آن را تازه تر نگه می دارد.
- اگر شما نمی توانید ذرت را در روز بخورید، آن را بخرید، آن را ظرف 24 ساعت پس از خرید آماده کنید.
- پودر زدایی ذرت را سخت تر می کند.
- آب را نمک ندهید نمک ذرت را سخت تر می کند. شکر را می توان در 1 قاشق چای خوری هر کيلو آب اضافه کرد، اما لازم نيست.
آنچه شما نیاز دارید:
- یک انبار بزرگ با درب
- ذرت تازه بر روی کبوتر می کشد
- کره، مارگارین، نمک، فلفل، فلفل کاین و دیگر ادویه جات و یا چاشنی های انتخابی
آنچه را با ذرت در کبو سرو کنید
به طور طبیعی، اولین چیزی که به ذهن می آید برای خدمت با ذرت تازه در cob است - بله - همبرگر. استیک همچنین لیست را بالا می برد. همچنین مرغ سرخ شده در جنوب یا پسر عموی تابستانی آن - مرغ در خارج از کوره پخته شده است.
فراتر از این ایده های اساسی، در مورد tacos مرغ فکر کنید؛ ژیروسک استیک جوش شیرین با ذرت، سوسیس انوئیل، سیب زمینی سرخ شده، میگو، پیاز و ادویه جات قدیمی؛ گربه ماهی Cajun یا غذاهای دریایی Cajun جوش.