به عنوان بهار راه خود را به زندگی ما آوردن نور بسیار مورد نیاز، روزهای روشن تر، غذا شروع به گرفتن احساس سبک تر، روشن تر نیز هست. روزها می توانند همچنان سرد باشند بنابراین یک ظرف کامل برای این زمان سال ها، سوپ های بهار است.
این پیاز، نخود فرنگی و نعناع دستورالعمل نمونه ای کامل از این تغییرات است که در آن سبک تر می شود. سوپ فقط برای ناهارهای عید پاک و بهار مناسب نیست، زیرا دستور العمل از نخود یخ زده استفاده می کند؛ در واقع می توانید آن را در طول سال به مدت طولانی نگه دارید تا نعناع تازه داشته باشید. خشک به سادگی انجام نمی شود
آنچه شما نیاز دارید
- 1 قاشق غذا خوری روغن زیتون فوق العاده عالی + برای خدمت اضافی
- 25 گرم / ¼ روغن کره
- دسته کوچکی از پیاز / گل سرخ بهار
- 1 سیر گشنیز، پوست کنده و منگنه شده
- 750 گرم / 5 فنجان نخود فرنگی یخ زده
- 75 گرم / 1 لیوان نعناع برگ، تقریبا خرد شده
- 1 لیتر 1/3/4 پنتس سبزیجات
- نمک دریایی و فلفل تازه میوه ای، به طعم و مزه
- 2 قاشق غذا خوری crème frâiche (اختیاری)
چگونه آن را بسازیم
خدمت 4
- در یک کاسه بزرگ، روغن و کره را به آرامی حرارت دهید تا کف شود.
- به خوبی پیاز / گل سرخ، قسمت سبز و سفید را خرد کنید. به روغن و کره اضافه کنید و آن را برای مدت 10 دقیقه یا کم کم حرارت دهید یا اینکه پیاز نرم، اما قهوه ای نیست.
- گرما را پایین آورید و سیر شسته شده را اضافه کنید و برای مدت 3 دقیقه بیشتر بجوشانید. مجددا مهم نیست که سیر را بپوشانید زیرا این می تواند طعم تلخ به سوپ را اضافه کند.
- 3/4 قاشق غذاخوری یخ زده را اضافه کنید، 3/4 برگ نعنا خرد شده و 3/4 عدد. ظرف را با یک لانه ی تنگ مماس را روی حرارت قرار دهید و روی یک محفظه طبخ بگذارید تا 10 دقیقه جوشانده شود.
- سوپ را در یک پردازنده غذا یا مخلوط کن مخلوط کنید، یک پوره ضخیم دارید. پوره را به تابه بازگردانید، با نمک و پپس را با طعم و مزه سرو کنید. سرانجام، نخود فرنگی یخ زده و سهام را اضافه کنید. برای 5 دقیقه بیشتر کوک کنید نعنا خرد شده باقی مانده را اضافه کنید و هم بزنید
- سوپ را در صفحات گرم سوپ سوار کنید و با استفاده از یک چرخش کریسمس برای افزودن عطر و طعم استفاده کنید.
- سوپ خشن گرم است، اما به همان اندازه، خوشمزه خنک است و حتی در یک روز گرم تابستان سرد است. هنگامی که خدمت می کنید، در یک لیوان خدمت می کنید.
یادداشت ها: در صورتی که از نخود سبز استفاده می کنید، در صورتی که از تابستان استفاده می کنید، از آن استفاده کنید. طعم کمی متفاوت است و شما ممکن است نیاز به سوپ کمی طولانی تر از زمانی که استفاده از یخ زده. در غیر این صورت، این دستور غذا تغییر نمی کند.
یک سوپ جایگزین برای استفاده از پیاز بهار این نخود فرنگی و نعناع سوپ است.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 431 |
| چربی کل | 34 گرم |
| چربی های اشباع شده | 20 گرم |
| چربی غیر اشباع | 11 گرم |
| کلسترول | 81 میلی گرم |
| سدیم | 145 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 26 گرم |
| فیبر رژیمی | 8 گرم |
| پروتئین | 9 گرم |