در سوپ های بهار و تابستان باید سریع و آسان باشد، این زمان برای سوپ های سنگین زمستانی نیست. سوپ نخود و نعناع بسیار آسان است. شما از سادگی آن لذت خواهید برد. نخود تابستانه (شما حتی می توانید از یخ زده استفاده کنید)، و نعناع باغ یک بازی ساخته شده در بهشت است؛ ترکیب آنها در هر دستور غذای خوشمزه است.
سوپ را خنک یا سرخ کنید، اما هرگز سرد نیست، آن را با طعم ها مناسب نیست.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 قاشق غذا خوری روغن زیتون فوق العاده عالی + برای خدمت اضافی
- کره 25 گرم / 1 اونس
- 1 پیاز متوسط متوسط، پوست کنده و ریز خرد شده
- 1 سیر گشنیز، پوست کنده و منگنه شده
- 750 گرم / 5 فنجان نخود تازه، پوسته شده (یا از نخود یخ زده استفاده کنید)
- 75 گرم / 1 لیوان نعناع برگ، تقریبا خرد شده
- 1 3/4 pints / 1 لیتر سبد دارویی (خوب است که از یک مکعب سهام استفاده کنید)
- نمک دریایی و فلفل تازه میوه ای، به طعم و مزه
- 75 گرم / ½ فنجان پنیر پارمسان، تازه رنده شده (اختیاری)
چگونه آن را بسازیم
خدمت 4
- به آرامی روغن و کره را در یک کاسه بزرگ حرارت دهید، پیاز خرد شده را اضافه کنید و آن را برای مدت 10 دقیقه حرارت دهید و یا تا زمانی که پیاز نرم، اما نه قهوه ای باشد. پیوسته به طور پیوسته نگه دارید تا اطمینان حاصل کنید که پیاز نمی سوزد سیر را اضافه کنید و 3 دقیقه دیگر بشویید، دوباره هم بزنید.
- 3/4 از نخود تازه یا یخ زده، برگ نعناع خرد شده و 3/4 عدد را اضافه کنید. ظرف را با یک لانه ی انعطاف پذیر تطبیق دهید و به مدت 10 دقیقه روی حرارت متوسط بجوشانید.
- پس از پخته شدن، سوپ را در یک پردازنده غذایی ترکیب کنید تا پوره ضخیم ایجاد شود. پوره را به تابه برگردانید، با نمک و فلفل را اضافه کنید و نخود و باقیمانده باقیمانده را اضافه کنید. برای اطمینان از اینکه نخود تازه که تازه اضافه شده اند پخته شده، 5 دقیقه دیگر کوک کنید.
- اگر با استفاده از پنیر رنده شده پارمسان، یک تپه کوچک در مرکز کاسه سوپ گرم شده قرار دهید. سوپ گرم را در اطراف پنیر قرار دهید. ریزش با چند قطره روغن زیتون فوق العاده.
- خدمت بلافاصله با نان گرم و خرد شده در طرف.
- این سوپ نیز خوشمزه سرد است، اما سرد نیست.
جایگزین های ساده برای نخود فرنگی و نعناع
دستور العمل سوپ بالا یک ترکیب کلاسیک است، اما این به این معنا نیست که شما نمی توانید تغییرات را حل کنید.
نعناع گیاه سنتی است که با نخود فرنگی مطابقت دارد، اما آویشن نیز می تواند به خوبی کار کند، اما با احتیاط و با صرفه جویی در مصرف، تنه می تواند به طعم ظریف از نخود فراتر رود.
جایگزین ارزان تر برای پنیر پارمسان و درست مانند خوشمزه Grano Padano است. طعم Parmesan را دوست ندارید و سپس از Emmenthal یا Gruyere ریز ریز استفاده کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 349 |
| چربی کل | 13 گرم |
| چربی های اشباع شده | 6 گرم |
| چربی غیر اشباع | 5 گرم |
| کلسترول | 24 میلی گرم |
| سدیم | 407 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 43 گرم |
| فیبر رژیمی | 12 گرم |
| پروتئین | 17 گرم |