چطور می توانید کیکهای کلاسیک را بخرید؟

01 از 08

معرفی

Dumplings یکی از غذاهای اصلی غذای چینی است. Dumplings نیز به عنوان شویی جیائو (水餃)، Jiaozi (餃子) در چینی شناخته شده است. در بسیاری از خانه های چینی و تایوانی، ما با هم نشستیم، یک صد و یا بیشتر dumplings با هم، نوشیدن چای، تماشای تلویزیون و فقط آن را واقعا اجتماعی است. هنگامی که ما کودکان خود را برای غذا تدریس می کنیم، این یکی از اولین چیزهایی است که ما آنها را یاد می دهیم و من در واقع دختر چهار ساله ام را در گذشته به من کمک کرده ام.

Dumplings من ساخته شده برای این دستور العمل تمرکز بر روی نوع جوش شویی جیائو (水餃)، که یک کاسه آب پز شده است که مردم چینی و تایوانی در طول شام سال نو چینی خود بخورند.

داستان شویی جیائو، که مربوط به منشاء چینی سال نو است، داستان است. در افسانه یک مرد ترسناک خوردن هیولا به نام "نین" (年 獸) که مردم از روستاها خوردند وجود دارد. بعد از مدتی مردم متوجه شدند که نایان از سر و صدایی که گوشت و گوشت خرد شده را خراب می کند می ترسد و شما باید آن را انجام دهید. بنابراین هر ساله چینی به دنبال این سنت و dumplings برای جشن سال نو چینی. همچنین چون dumplings شبیه شمش چینی (元寶) مردم دوست دارند dumplings برای معنای خوش شانس خود را.

البته جدا از سال نو چینی شما می توانید این ظرف خوشمزه را هر زمان که می خواهید بخورید و بخورید، اما من فکر می کنم همیشه جالب است که مبادله یک ظرف را یاد بگیرم. همانطور که قبلا اشاره کردم وقتی در تایوان در تایوان زندگی می کردم، ما به معنای واقعی کلمه برای ایجاد صدها نفر از دمبل ها، خوردن بسیاری از آنها در روزی که آنها را ساخته بودیم، پس از آن بقیه ای که ما استفاده می کردیم را بست. من در انگلیس خیلی کمتر زندگی می کنم، اما من هر چند چند صد ساله می گیرم.

طعم های محبوب برای dumplings گوشت خوک و گوشت خوک، گوشت خوک و کلم، گوشت خوک با تخم مرغ و تخم مرغ و در نهایت گوشت خوک و کاهو با سبزیجات است. ده ها مورد دیگر وجود دارد اگر نه صدها دستور العمل dumpling دیگر در اطراف، اما این محبوب ترین تا به حال و برای این دستور من قصد معرفی به گوشت خوک با دستور العمل تخم مرغ chive و تقلا.

مواد غذایی که ما برای پر کردن آن استفاده می کنیم باید حداقل 30٪ چربی باشد. ما از گوشت گوزن چرب استفاده می کنیم، زیرا بعد از اینکه دمبلینگ پخته شده، بافت نرم تر می شود و چربی نیز طعم را بهبود می بخشد. شما می توانید dumplings یا کباب چینی چینی خود را بسیار سخت هنگامی که پخته شده اگر شما استفاده از بنفش لاغر از این رو با استفاده از گوشت چرب پیدا کنید. در انگلستان، تعداد زیادی از سوپرمارکتها تمایل ندارند که چربی چربی داشته باشند، بنابراین من یا به یک قصاب میروم یا بیشتر به یک سوپر مارکت چینی میروم که در آن میتوانم بقیه مواد تشکیل دهنده را همزمان بفروشم.

اگر آلرژی به تخم مرغ یا میگوهای خشک دارید، شما می توانید از این دستور العمل استفاده کنید اما این دو ترکیب باعث افزایش طعم این دمبلینگ می شوند. آنها تفاوت طعم دارند، اما اگر به شما آسیب برسانند، به اندازه کافی ضروری نیستند.

عناصر:

1.5 کیلوگرم گوشت خوک، 30 درصد حداقل چربی

پیاز بهار 320 گرم، ریز خرد شده

زنجبیل 10 گرم ریز خرد شده

8 تخم مرغ بزرگ، مورد ضرب و شتم و با 1 قاشق چای خوری سس سویا نور، نصف قاشق چای خوری نمک و 1 قاشق چای خوری شکر. شما می توانید از شکر دمرارا یا شکر کاستور استفاده کنید

120 ورق کیک دمبلنج (در دسترس در سوپر مارکت های چینی)

میگوهای خشک شده 20 گرم (蝦米)، در حدود 15-20 دقیقه در آب گرم و ریز ریز کردن (این در اکثر سوپرمارکتهای چینی موجود است)

بعضی از آرد ساده روی بشقاب پخش می شود تا دملک ها را به روی صفحه بچسباند

ادویه:

150 میلی لیتر سس سویا سبک

1 قاشق چای خوری نمک

1 قاشق غذاخوری شکر (شما می توانید از قند دمرارا یا شکر کاستور استفاده کنید)

1 قاشق غذاخوری روغن کنجد مخلوط شده. روغن کنجد تست نشده را به عنوان عطر و طعم بسیار قوی استفاده کنید.

مواد تشکیل دهنده زیر تقریبا 120 dumplings را تشکیل می دهند.

روش برای پر کردن مخلوط:

1. تخم مرغ را به صورت نازک به صورت قرهقلی سرخ کنید و ریز را خرد کنید.
2. تمام مواد و ادویه ها را به صورت یکنواخت مخلوط کنید و آنرا 30 دقیقه بگذارید.

02 از 08

چگونگی پخت و پز گام 1

• یک کاسه کوچک را بشکنید و آب سرد را بگذارید. آب می تواند به لبه کیک های پخت و پز کمک کند تا با هم بچسبند.
• یک لیوان شیرینی پزی را بپزید و یک قاشق چای خوری را روی وسط قرار دهید.

03 از 08

چگونگی دوختن گام به گام 2

• از نوک انگشت خود برای شستن آب و خیس کردن دو سر استفاده کنید. انگشتان دست خود را با فشار دادن آنها به عنوان همانطور که در عکس روند نشان داده شده است، استفاده کنید.

04 از 08

چگونه می توان یک گودال پلاستیکی گام 3 را بردارید

• انگشت خود را برای ایجاد یک دست کوچک و پایین فشار دهید.

05 از 08

چگونگی پخت و پز گام 4

• از یک بیت آب استفاده کنید تا به آن کمک کنید.

06 از 08

چگونگی انحنایی مرحله 5

• مرحله 3 را دوباره تکرار کنید.

07 از 08

چگونگی انحنایی مرحله 6

گام سوم را در طرف دیگر کاسه تکرار کنید.

08 از 08

چگونگی انحنایی گام هفتم

• یک بشقاب بردارید و برخی از آرد ساده را روی آن بگذارید. dumplings خود را بر روی بشقاب قرار دهید و نگه دارید ساخت dumplings تا زمانی که شما از تمام پر کردن استفاده کنید و یا شما اجرا از پوسته پوسته پوسته شدن.
• آب پز بزرگ را بجوشانید و دمبلینگ را در آب جوش بخورید.
• هنگامی که dumplings افزایش یافته است و در بالای آب شناور است. آنها پخته می شوند (لطفا توجه داشته باشید که این فقط در مورد dumplings های تازه اعمال می شود.اگر آنها یخ زده باشند، باید صبر کنید تا آب جوشانده شود و سپس آب بیشتری اضافه کنید. صبر کنید تا دوباره جوش بخورید، دو بار تکرار کنید و آنها را پخته کنید)
• با برخی از سس خامه ای سرو کنید. آماده به خدمت