کاشا یا غلات گندم سیاه با پیاز و مرغ تهیه می شود و سپس با پاستای بوتیتی (به نام فرفاله به زبان ایتالیایی) مخلوط می شود برای یک ظرف یهودی کلاسیک اشکنازی.
این غذای راحتی سنتی برای یهودیان روسیه بود که توسط مهاجران به آمریكا آورده شد. این شهر همچنان مورد علاقه در سمت پایین پایین شهر نیویورک و همچنین در سراسر ایالات متحده است.
علاوه بر داشتن سنگ قبر با آشپزی مادربزرگ، این منبع عالی از فیبر است، مناسب برای یک ظرف جانبی یا غذای اصلی گیاهی.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 فنجان چغندر قند گندم سیاه، دانه بندی متوسط
- 1 بزرگ تخم مرغ به خوبی چاق
- 2 قاشق غذا خوری چربی مرغ ( Schmalz ) یا روغن گیاهی را ارائه می دهد
- 1 پیاز زرد، پوست کنده و خرد شده
- 2 فنجان مرغ خانگی یا کنسرو شده
- نمک و تازه فلفل سیاه به مزه
- 1 فنجان ماست
چگونه آن را بسازیم
- در یک کاسه کوچک، کاشا را با تخم مرغ مورد ضرب و شتم مخلوط کنید. مطمئن شوید که تمام دانه های کاشان با تخم مرغ پوشانده شده اند.
- پودر پودر نانسیتی متوسط را روی حرارت متوسط قرار دهید. کاشا را به تابه اضافه کنید و با استفاده از چنگال چوبی، کمی آن را کمی صاف کنید، آن را هموار کنید و آن را در اطراف تابه حرکت دهید تا تخم مرغ خشک شود و غلات بیشتر جدا شوند. کنار گذاشتن
- یک کاسه آب شور را روی جگر مخصوص پاستای بوتی قرار دهید اما هنوز آن را طبخ نکنید.
- در پودر پاشنه ای 4 کیلو گرم پیتزا را پوشش داده، چربی یا روغن مرغ را حرارت داده و پودر پیاز را تا شفاف بگذارید.
- مرغ را اضافه کنید و به جوش بریزید. نمک و فلفل و کاشائی متعلق به آن اضافه کنید. کمی بچرخانید و روی آن بپوشانید. پختن بیش از حد حرارت کم، هم اکنون و بعد از آن تا زمانی که کاسه منحصر به فرد است، حدود 10 دقیقه با هم مخلوط می شود. اگر به سلیقه خود نرسید، چند دقیقه دیگر طبخ کنید.
- در عین حال، پاستا را تا زمانی که مرطوب می شود، جوش دهید. خوب تخلیه و به کاشا هم بزنید خدمت گرم
منبع: "جادوگر ناهنجار در مورد اجداد مهاجران ما" توسط جف اسمیت (Wm Morrow & Co، Inc.)
دستور العمل های بیشتر با استفاده از کاشت یا غلات گندم سیاه
- کاشا با پرتقال ماندارین و کشمش دستور العمل : این مخلوط خوشمزه، ظرف غذای کامل را فقط برای هر گوشت گوشتی یا مرغ تولید می کند. این نیز گزینه اصلی اصلی اصلی گیاهی است.
- دستور العمل قاشق چای قاشق چایخوری : خمیر خمیری خمیری یک قاشق چای خوری را در این جوش های پخته شده به نام چاقو می پوشاند.
- رب گوجه فرنگی کلم بروکلی پر شده با قاشق چایخوری این کلم پر از کلم بروکلی دارای یک پرتقال گیاهی با گندم سیاه، پیاز و سیب زمینی رنده شده است.
- دستور العمل بلینی روسی : زمانی که گندم سیاه به آرد تبدیل می شود، این یکی از اجزای پانک کوچکی از روسیه است که به عنوان بلینی شناخته می شود که با خاویار و دیگر ادویه ها برای هفته پانکیک یا ماسلینیتس سروکار دارد .
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 438 |
| چربی کل | 15 گرم |
| چربی های اشباع شده | 3 گرم |
| چربی غیر اشباع | 8 گرم |
| کلسترول | 226 میلی گرم |
| سدیم | 402 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 59 گرم |
| فیبر رژیمی | 6 گرم |
| پروتئین | 20 گرم |