این ظرف غذای گیاهی به طور سنتی در روز سال نو خدمت می شود. برای عطر و طعم اضافی، می توان از سهام گیاهی به جای مایع خمیر قارچ استفاده کرد.
آنچه شما نیاز دارید
- 4 قارچ شیتاکا (خشک شده یا خشک شده قارچ چینی چینی)
- 1/2 فنجان جوانه های لیلی (خشک شده)
- 4 چوب لوبیا سبز (خشک)
- 8 اونس شاخه های بامبو
- 6 تازه
- آبزیان
- 2 هویج بزرگ
- 1 فنجان کلم ناپا (تکه تکه شده)
- 4 اونس نخود برف
- 1/4 فنجان آجیل gingko (کنسرو شده)
- زنجبیل 1 اینچ (خرد شده)
- برای سس:
- 4 قاشق غذاخوری مایع خمیری قارچ (یا سبزیجات)
- 1 قاشق غذاخوری شراب برنج چینی (یا شریر خشک)
- 1 قاشق غذا خوری
- سس سویای تیره
- 1 قاشق چای خوری شکر
- 1/2 قاشق چای خوری روغن کنجد
- اختیاری: نمک، لهجه یا MSG به مزه
- 2 قاشق غذا خوری روغن نباتی (یا روغن بادام زمینی برای سرخ کردن)
چگونه آن را بسازیم
- در کاسه های جداگانه، قارچ ها، جوانه های لیلی خشک شده و چوب خشک شده لوبیا را در آب گرم برای مدت 20 تا 30 دقیقه خیس کنید. هر مایع اضافی را فشار دهید. مایع خیساندن قارچ را حفظ کنید، در صورت لزوم برای از بین بردن هر یک از شن و ماسه، آن را تسکین دهید. اگر بخواهید، ساقه ها را بردارید و در صورتی که مورد نظر، نیم قاشق را به نصف برسانید.
- برش شاخه های بامبو را بشویید. پوست و ریز ریز کردن آبله سیب زمینی را بریزید. هویج را بشویید، به نصف بریزید و به صورت طولی به نوارهای نازک برشید. کلم نپا را تکه تکه کرد. رشته نخود بریزید و نصف کنید. آجیل gingko را تخلیه کنید. زنجبیل را له کنید.
- ترکیبی از قارچ قارچ مایع یا گیاه خواری را با شراب چینی چینی یا کرفس، سس سویا تیره، روغن شکر و کنجد ترکیب کنید. کنار گذاشتن
- حرارت واک را از حد متوسط تا گرمای زیاد گرم کنید. روغن 2 قاشق غذا خوری را به آب گرم اضافه کنید .
- وقتی روغن داغ است، هویج را اضافه کنید. برای 1 دقیقه سرخ کنید و قارچ های خشک شده و جوانه های لیلی را اضافه کنید. به مدت 1 دقیقه سرخ کن را اضافه کنید و آب نبات ها، شاخه های بامبو، نخود برف و زنجبیل را اضافه کنید. مخلوط کلم خرد شده و آجیل gingko. چوب خرچنگ لوبیا را اضافه کنید.
- مواد تشکیل دهنده سس را اضافه کرده و به جوش آوردن. پوشش، حرارت را خاموش کنید و سبزیجات را ظرف 5 دقیقه بجوشانید. طعم و اضافه کردن نمک و یا ادویه های دیگر به عنوان مورد نظر. خدمت گرم