چگونه می توان از کره پای خانگی استفاده کرد

01 از 10

هر بار با استفاده از این مراحل آسان، کره گرد و غبار کاملا لکه دار کنید

پوسته کامل پوسته پوسته و طعم دار و آسان برای کار با. این دستورالعمل های گام به گام به شما نشان می دهد که چگونه خمیر باید در هر مرحله نگاه کند. ما از این دستور غذای پوسته استفاده می کنیم، اما این روش را می توان با هر دستور غذایی که دوست دارید استفاده کنید.

با کره بسیار سرد و / یا گوشت خوک که به قطعات کوچک بریده شده است، شروع کنید و آنها را در بالای مواد خشک که قبلا ترکیب کرده اید پراکنده کنید (در اینجا 1/4 فنجان آرد و 1/2 قاشق چای خوری نمک دریا خوب، با 1 یا 2 قاشق غذاخوری قند برای کیک های شیرین برای یک کیک پنیر تک و مجموع 7 قاشق غذاخوری کره و / یا گوشت خوک).

نکته : اگر گرم شود یا آشپزخانه شما گرم شود، کره و / یا گوشت خوک را به قطعات کوچک بریزید و آنها را به مدت 10 دقیقه یا بیشتر در فریزر قرار دهید تا قبل از شروع پوسته.

02 از 10

کار کره به آرد

از یک چنگال، دو چاقو، یک قاشق چایخوری یا فقط انگشتان خود برای استفاده از کره و / یا گوشت خوک به آرد استفاده کنید.

بسیاری از مردم ترجیح می دهند از یک پروسس غذا برای خمیر کیک پخته استفاده کنند. اگر این شامل شما می شود، نیمی از مقدار کره / چربی را تا زمانی که مخلوط به نظر می رسد مثل ذرت ذرت است، سپس کره / چربی و پالس باقیمانده را اضافه کنید تا تکه های کره / چربی درون مخلوط وجود داشته باشد.

03 از 10

کیک ذرت با قطعات بزرگ

کره و / یا گوشت خوک را به آرد اضافه کنید تا زمانی که تمام آرد مانند دانه ذرت با برخی از قطعات بزرگتر کره و / یا گوشت خوار هنوز هم در مخلوط است و بعضی از آرد مانند دانه ذرت شروع به هم زدن به بیت های بزرگتر و بزرگتر .

04 از 10

خمیر مایعات بسیار خنک به خمیر خمیر پیت

به راحتی در مایع، ترجیحا سرد، که دستورالعمل آن را میپسندید، بریزید. بیشتر دستور العمل های پوسته پوسته از آب استفاده می شود، اما بعضی از آنها حاوی اسید مانند آب لیمو یا سرکه سیب است، برای حفظ خواص خمیر، و بعضی از نوشیدنی ها با ودکا قسم می خورند (مقدار الکل باعث می شود که خمیر بیش از حد سخت شود). 2 تا 3 قاشق غذا خوری مناسب برای مقادیر آرد (1/4 فنجان) و چربی (7 قاشق غذاخوری) برای یک پوسته تک.

05 از 10

مخلوط مایعات را در دوغ خمیر پیت

از یک چنگال برای مخلوط کردن مایع به خمیر خمیر پوست، یا پالس پردازنده غذا استفاده کنید. نیازی به وحشت نیست، اما شما می خواهید به سرعت کار کنید تا خمیر نسبتا سرد باشد. نگهداشتن خمیر خمیر کیک را تا زمانی که شروع به کشیدن به شکاف های شل شده و کمی از سمت کاسه دور کند.

06 از 10

دوغ خرد شده با هم مخلوط می شود

خمیر را به آرامی خمیر را به یک جامد خرد کنید. بر خلاف خمیر نان، که شما برای تولید گلوتن کار می کنید (پروتئین در گندم که ساختار را در یک کیک نان ایجاد می کند). وقتی پوسته پوسته می شود، می خواهید گلوتن کمتری ایجاد کنید. بنابراین در حالی که می خواهید خمیر را با هم ترکیب کنید، می خواهید آن را فقط به اندازه کافی کار کنید تا این اتفاق بیفتد. بنابراین هنگامی که شما "خرد" را خرد کنید، شما واقعا فقط آن را به آرامی به یک توپ فشرده کنید، فقط چند بار آن را می سوزانید تا زمانی که در یک توپ در تصویر دیده می شود.

07 از 10

دوغ خمیر پت پیت در یک دیسک

خمیر پوسته خمیر را روی یک قطعه پلاستیکی قرار دهید و آن را به آرامی به دیسک بچرخانید. شکل دادن خمیر به شکل پایه شما در نهایت آن را رول خواهد کرد تا باعث نورد شدن آن بسیار ساده تر شود. خمیر را خرد کرده و حداقل 30 دقیقه خنک کنید. بیشتر خمیر ها تا 3 روز سرد یا دوبار بسته بندی شده و مهر و موم شده در یک کیسه پلاستیکی، تا 6 ماه منجمد می شوند.

08 از 10

روی سطح فلوراید قرار دهید

دیسک را بر روی یک سطح کاری فلور قرار دهید. مقدار زیادی آرد را بشویید، سپس کمی بریزید.

09 از 10

خمیر را رول کنید

خمیر را رول کنید، مراقب باشید که لبه ها را فشار ندهید. خمیر را تا 90 درجه بین هر پاس با خم شدن پین کنید تا آن را از چسبیدن به سطح کار بردارید. اضافه کردن آرد بیشتر برای جلوگیری از چسباندن، به عنوان مورد نیاز.

10 از 10

خنک و آماده برای پختن

پس از نورد شدن، می توانید آن را (با کاغذ موم یا پلاستیک بسته بندی کنید) و یا قرار دادن آن در یک کاسه ی پیت (یا هر نوعی که از آن استفاده می کنید)، قبل از پوشاندن و خنک شدن برای حداقل 30 دقیقه و تا یک شب قبل پر کردن یا پختن.

خمیر در این مرحله همچنین می تواند تا 3 ماه منجمد شود.

هنگام انتقال خمیر به پشته، اجازه دهید خمیر را به لبه ها یا گوشه ها کاهش دهد، به جای اینکه فشار دادن یا خرد کردن آن را کاهش دهد، این کار باعث کاهش میزان خمیر می شود و باعث کاهش آن می شود.

برای اطلاعات بیشتر و نکات این 10 راهنمایی برای پوسته کامل را ببینید ، سپس پخت را دریافت کنید!