آب نبات آب نبات آب نبات کلاسیک با یک بافت نرم، جویدن، چرخش های جالب رنگ و طعم های ظاهری بی پایان است!
کشیدن تافی یک کار بزرگ و یک کار طولانی است، بنابراین اگر امکان پذیر باشد، پس یک دوست یا اعضای خانواده را برای کمک به دیگران استخدام کنید. این کار سریعتر و سرگرم کننده تر می شود!
آنچه شما نیاز دارید
- 4 اونس آب (1/2 فنجان)
- 11 اونس شربت ذرت سبز (1 فنجان)
- 14 اونس شکر (2 فنجان گرانول)
- 3/4 قاشق چای خوری نمک
- کره 1 اونس (2 قاشق غذا خوری)
- 1 قاشق چایخوری طعم دهنده عصاره
- 1 اونس کرم مسهل (1/4 فنجان)
- 3 تا 4 قطره ژل رنگ آمیزی مواد غذایی
چگونه آن را بسازیم
- اسپری ورق پخت رولتیک با اسپری پخت و پز نانسیتیک.
- شربت آب، شربت ذرت، شکر گرانول و نمک را در یک ظرف 4 قوطی پز را با حرارت متوسط متوسط ترکیب کنید. برای جلوگیری از تشکیل کریستال های شکر، مخلوط کنید تا شکر حل شود، سپس با استفاده از یک برس خمیر مرطوب از طرف پانل شستشو دهید. هنگامی که شربت قند به جوش می آید، یک دماسنج آب نبات را وارد کنید.
- شربت را بدون تکان دادن بشویید تا دماسنج به 255 F (123 C) برسد . این درجه حرارت یک طاووس زیبا و نرم را ایجاد می کند. اگر دوست دارید تند تند تان را دوست داشته باشید، آن را به 260 F برای یک قهوه تلخ یا 265 F بپزید. هنگامی که در دمای مناسب، پان را از گرما خارج کنید، کره و طعم دهنده را اضافه کنید و تا زمانی که کره ریختن و همه چیز مخلوط شود، هم بزنید.
- آب نبات را بر روی ورقه پخت آماده کنید و آنرا گسترش دهید. کرم مارشالو و رنگ آمیزی مواد غذایی را در بالای آن اضافه کنید. آب نبات را خنک کنید تا حدود 5 تا 10 دقیقه طول بکشد. یک زیر دریایی زیر یک لبه آب نبات را بچرخانید و آن را درون کره خاکستری قرار دهید، سپس لبه های دیگر آب نبات را به وسط بکشید و یک بسته جمع و جور را بسازید.
- دستکش های پلاستیکی را برای محافظت از دستان خود قرار دهید و دستکش های خود را با اسپری ناسکی اسپری کنید. آب نبات را جمع آوری کنید و آن را با هم مخلوط کنید تا کرم مارشالو و رنگ آمیزی مخلوط شوند. با نگه داشتن آب نبات در هر دو دست، دستان خود را از هم جدا کنید و آب نبات را در میان طناب بکشید. دست ها را با هم بیاورید، آب نبات را با هم مخلوط کنید و روند کشیدن را تکرار کنید. در ابتدا، تافی را از بین می برد و سقوط می کند، اما همانطور که شما ادامه می دهید تافیه را بکشید، آن را خنک می شود و تبدیل به سخت تر و راحت تر می شود.
- ادامه تافیه را به مدت 20 دقیقه بکشید تا شکل خود را خوب نگه داشته و دشوار شود. شما شروع به دیدن خطوط موازی در آب نبات کشیده به سمت پایان روند؛ این نشانه ای است که تافی آماده است.
- تقسیم تیفی را به چهار قسمت تقسیم کنید تا کار آسانتر شود. طاووس را به یک طناب طولانی نازک در حدود 1/2 اینچ در قطر رول کنید. از قیچی های آشپزخانه روغن یا یک چاقوی تیز استفاده کنید تا آن را به قطعات کوچک 1 اینچ برش دهید و با تفت باقی مانده تکرار کنید.
- بافت تافی را در کاغذ موم قرار دهید تا بتوانید شکل خود را حفظ کنید و مانع از چسبیدن به هم شود. فروشگاه آب نمک را در یک ظرف هوادهی در دمای اتاق تا دو هفته نگه دارید. شما می توانید آن را طولانی تر نگه دارید، اما با گذشت زمان، بافت نرم و جویدن خود را از دست می دهید.
تنوع: برای ایجاد طاویدی راه راه، دو ورقه مخصوص پخت را آماده کنید و شربت قند را بین آنها تقسیم کنید. نیمی از کرم مارشالو را به هر دسته اضافه کنید و رنگ های مختلف را در بالای آن اضافه کنید. هر دسته را بطور جداگانه بکشید و آنها را به طنابهای نازک رول دهید. طناب های طافي با رنگ های مختلف را با هم مخلوط کنید، سپس آنها را نازک کنید تا رنگ ها ترکیب شوند. طافي راه راه را به طور معمول بريده و برداريد.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 113 |
| چربی کل | 1 گرم |
| چربی های اشباع شده | 1 گرم |
| چربی غیر اشباع | 0 گرم |
| کلسترول | 3 میلی گرم |
| سدیم | 17 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 28 گرم |
| فیبر رژیمی | 0 گرم |
| پروتئین | 0 گرم |