چگونه می توان هر لحظه پوسیدگی های نازک را ایجاد کرد
پوسته خانگی خانگی می تواند بیشتر از همه چیزهایی که شما از پیش ساخته شده خریداری کنید و از آن لذت ببرید، فقط باید این نکات ساده را در ذهن داشته باشید تا مطمئن شوید که دستور غذای مورد نظرتان کاملا درست شده است.
(ده راهنمایی ممکن است خیلی شبیه به نظر برسند، اما آنها واقعا بسیار ساده هستند و شما را از هر کدام از مواد تشکیل دهنده برای استفاده، نحوه ترکیب آنها، نحوه رول کردن آنها، نحوه پختن پای استفاده می کنند.)
1. از کره ی سرد یا چرب استفاده کنید
کره، کوتاه، گوشت خوک و یا سویت - هر چه چربی دستور غذا خواستار باید خوب سرد و برش به قطعات کوچک برای شروع برای پوسته flakiist در پایان.
چربی در پوسته پایه باید برخی از یکپارچگی آن را در خمیر حفظ کند تا پوسته ها را در پوسته پوشیده شود. چربی بسیار سرماخوردگی باعث می شود که چربی بیش از حد به خمیر اضافه شود. اگر خنک باشد، ممکن است حتی قبل از شروع خمیر، چربی را از 10 تا 15 دقیقه بپوشانید.
2. شكلات خوب هستند
بسیاری از دستورالعمل ها، شما را مجبور می کند تا چربی را به آرد اضافه کنید تا مخلوط با دانه ذرت آشنا شود. این خوب است، اما باید وجود داشته باشد چند تکه بزرگتر از چربی در خمیر به منظور اطمینان از انعطاف پذیری مطلوب. نگه داشتن چند قطعه بزرگتر در آن نیز کمک خواهد کرد که شما را از بیش از مخلوط کردن خمیر.
3. آب را محدود کنید
شروع به استفاده از حداقل مقدار آب یا مایع دیگر که در دستورالعمل مورد نیاز است. آب کمک به گلوتن توسعه، که شما می خواهید برای جلوگیری از پوسته مناقصه پوسته. فقط آب کافی (یا مایع دیگر) را اضافه کنید تا خمیر را بین انگشتانتان بیندازید.
خمیر کاملا شسته خواهد شد.
یک راه برای محدود کردن آب؟ در عوض از ودکا استفاده کنید، آب آن کمتر از مقدار آب است و الکل از بین می رود.
4. دیسک را ایجاد کنید
قبل از خنک کردن یا رول کردن خمیر، زمان را برای شکل دادن به یک دیسک حجیم کمتر از 1 اینچ ضخیم و لبه های صاف بکشید. دست ها به خوبی پوشیده شده و یک سطح شستشوی شسته شده، این را آسان تر می کند.
این باعث می شود که خمیر به سرعت و به طور یکنواخت ساده تر شود و به جلوگیری از ترک خوردگی در لبه ها کمک کند.
نکته: اگر از پانل گرد استفاده نکنید، دیسک را به هر شکل ظاهر کنید.
5. خمیر دوغ را خنک کن
خمیر را قبل از رول کردن خمیر را حداقل 30 دقیقه و تا 2 روز خنک کنید. باز هم، اگر بسیار گرم است، فکر می کنم در مورد انجماد خمیر را برای 10 دقیقه درست قبل از شروع به رول کردن آن.
6. خمیر را رول کنید، خمیر را خم کنید
خمیر را روی یک سطح کار بسیار خوب فلوراید با یک پین نازک میل کنید. با هر گذر از پین نورد، خمیر را یک چهارم نوبت (حدود 90 درجه) روشن کنید. این به شما اجازه می دهد خمیر را چسبیده بدانید. اگر شروع به چسبیدن کند، یک طرف خمیر را بالا بیاورید و کمی آرد را بشویید.
7. فکر می کنم حجاب، نه Driveways
رول کردن و دور از خودتان، سپس نین نورد را برای شروع از مرکز دوباره بردارید. مراقب باشید فشار روی پین نورد را حتی در سراسر دایره خمیر نگه دارید تا لبه های خمیر به اندازه مرکز ضخیم باشد.
8. اجازه دهید که خمیر خمیر را درون پان قرار دهید
هنگامیکه خمیر را با خمیر خرد میکنید، خمیر را به پانل بریزید و لبه ها را بالا ببرید و خمیر را به سمت "گوشه" بچرخانید و یا آن را فشار ندهید.
دوغ که کشیده شده است به سادگی به شکل اصلی خود را پس از پخته شدن به عقب بر گردیم.
9. بطری پلاستیکی را بشویید
قبل از نابود کردن کور و یا پر کردن کیک، کباب بریزید (و هر پوسته پوسته پوشیده شده) را خیس کنید. این باعث می شود که شکل ظاهری (و اندازه آن) را حفظ کند.
10. پخت تا براون
یک روند عجیب و غریب به سمت کیک پخته شده زیر پخته وجود دارد. برای دریافت حساسیت و انعطاف پذیری کامل پوسته بزرگ ، مطمئن شوید که پیت را پخته کنید تا پوسته کاملا قهوه ای شود، نه فقط قهوه ای طلایی.