شکلات تیره کره بادام زمینی تری فلفلی یک دستور العمل ساده برای قارچ شکلات ظریف است که با کره بادام زمینی و طعم شکلات سرازیر می شود. این دستور العمل باعث می شود تا آنها در پوشش آب نبات شکلات فرو بپاشند، اما میتوانید دستورالعمل را ساده کنید و مراکز را با استفاده از بادام زمینی خرد شده جایگزین سریعتر کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 فنجان / 6 اونس چیپس شکلات تلخ (یا شکلات خرد شده)
- کیک فنجانی 1/2
- 1/2 فنجان کره بادام زمینی (کرم یا ترد
- 2 فنجان آب نبات شکلات (برای غوطه ور شدن)
- اختیاری: بادام زمینی خرد شده، فنجان کره بادام زمینی، یا تراشه کره بادام زمینی
چگونه آن را بسازیم
1. شکلات خرد شده یا تراشه های شکلات و کرم را در یک کاسه مایکروویو و مایکروویو قرار دهید تا زمانی که ذوب شود، بعد از هر 45 ثانویه، برای جلوگیری از گرمای بیش از حد حرارت داده شود.
2. هنگامی که شکلات ذوب شده است، کره بادام زمینی را اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط کاملا صاف باشد. ممکن است ظاهر شبیه به هم نباشد، اما هم زدن را ادامه دهید و در نهایت یک مخلوط صاف و شکلات شکلات خواهید داشت.
این " ganache " شما یا پایه قارچ است.
3. با لایه ای از چسباندن چنگال را به بالای چرتکه بپوشانید و کاس را در یخچال قرار دهید تا به اندازه کافی برای شوت کردن، حداقل 4 ساعت یا یک شب نباشد.
4. یک برگ پخت را با فویل بپوشانید. با استفاده از یک کیک کوچک یا قهوه ای آب نبات، یا یک قاشق چای خوری، گلوله های کوچکی از گلوله ها را بچرخانید و آنها را بین کف دست خود قرار دهید تا شکل گرد را به دست آورید. توپ را به یخچال و فریزر بسپارید تا زمانی که شما شکلات را ذوب می کنید خنک شود.
5. قرار دادن آب نبات شکلات در یک کاسه کوچک و مایکروویو تا زمانی که ذوب شود، پس از هر 45 ثانيه تبخیر می شود تا از گرمای بیش از حد جلوگیری شود. اجازه دهید پوشش را برای چند دقیقه خنک نگه دارید، تا زمانی که هنوز گرم است، اما نه خیلی گرم است که مراکز طوفان ذوب شوند.
6. هنگامی که پوشش کمی خنک شده است، سینی مراکز طوفان را از یخچال خارج کنید. با استفاده از ابزارهای غوطه وری یا چنگال، یک مرکز را به شکلات ذوب شده فرو کنید تا آن که کاملا غوطه ور شود. آن را از پوشش جدا کنید و اجازه دهید که بیش از حد به کاسه برگردد. قارچ را روی ورق پخت شده پوشش فویل قرار دهید و با ترفل و شکلات باقی بمانید. اگر مورد نظر، شما می توانید ترفل با بادام زمینی خرد شده یا آب نبات کره کره بادام زمینی تزئین کنید در حالی که شکلات هنوز مرطوب است. به همین ترتیب، شما می توانید یک مقدار کمی از چیپس کره بادام زمینی ذوب کنید و چیپس های ذوب شده را بر روی تپه های قارچ ها بریزید.
7. تافل ها را به یخچال و فریزر برسانید تا زمانی که شکلات را تنظیم کنید، حدود 20 دقیقه است. تافل ها را ظرف یک هفته در ظرف یخچال قرار دهید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 261 |
| چربی کل | 21 گرم |
| چربی های اشباع شده | 10 گرم |
| چربی غیر اشباع | 7 گرم |
| کلسترول | 12 میلی گرم |
| سدیم | 58 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 15 گرم |
| فیبر رژیمی | 4 گرم |
| پروتئین | 5 گرم |