01 از 07
سیر تازه (Shito) (فلفل)
سس سیتو تازه (فلفل) سس گوجه فرنگی تازه، پیاز و سس چیلی بسیار دوست داشتگان غانی است. گاهی اوقات پس از یک فنجان سبز با رایحه خرد شده گاهی اوقات Kpakpo shito نامیده می شود و نباید با سیتو، سس فلفل سیاه که با سرکه سرخ شده خشک شده است، اشتباه گرفته شود. با دنبال کردن این مراحل، با ابزار موجود (جزئیات بیشتر در مورد مرحله بعدی)، شما تضمین می کنید که کشف خواهید کرد و می فهمید که چطور ممکن است این یکی از غذاهای سریع غذای غنا، غذاهای ساحلی و پیک نیک باشد. شما عملا می توانید آن را هر جا که دوست دارید بسازید!
02 از 07
ابزارهای مورد نیاز شما
برای اینکه سس را با روش سنتی بسازید، به پسته و ملات سنتی گان نیاز دارید که بسته به نوع زبان در منطقه (Ga و Twi) شناخته شده است. این نیز به طور معمول با یک آجر چوبی چوبی فروخته می شود. شما ممکن است بتوانید این را در بازارهای آفریقایی پیدا کنید. من موفق به گرفتن یکی در غذای محلی Afro-Caribbean در لندن بودم. اگر شما نمیتوانید آن را پیدا کنید، پاستل و ملات معمولی انجام خواهد شد.
متاسفانه جایگزین این است که از یک مخلوط کننده دستی استفاده کنید.
03 از 07
عناصر مورد نیاز شما
برای سس سیتو تازه شما نیاز دارید:
1 پیاز
2 گوجه فرنگی
فلفل فلفل چای مانند کلاه گیس چرتکه، چاشنی سبز هاننر یا سبز
1 قاشق چایخوری از نمک های نمکی دریا.
04 از 07
سوزاندن در Asanka
ترکیب مواد تازه را با هم مخلوط کنید. اگر با استفاده از آسانکا یا پاستل و ملات، شما تجربه بسیار ساده تر با خرد کردن و سنگ زنی مواد تشکیل دهنده شما آنها را به قطعات کوچکتر از عکس های خود ریز ریز کنید. صبر در طول این فرایند مورد نیاز است، زیرا شما می خواهید تا صاف تا خشک شدن، اما با بافت کمی باقی مانده در سس.
05 از 07
مخلوط جایگزین در یک مخلوط دست نگه دارید
یک روش جایگزین و بسیار ساده تر این است که مواد را به یک مخلوط کننده دست هدایت کنید و آن را تا زمان صاف بشویید. اجتناب از تخلیه کامل به عنوان شما هنوز هم می خواهم کمی بافت برای remmain در سس. برای استفاده از این روش یک طرفه وجود دارد. به غیر از دستیابی به عطر و طعم معتبر که گفته می شود توسط روش خرد کردن و سنگ زنی منتشر می شود، شما نیز قادر به استفاده از یک مخلوط کن دستی در ساحل و یا در یک پیک نیک نیست!
06 از 07
سس سیتو تازه با تیلاپیا و چیپس
سس سیتو تازه با ماهی کبابی، ماهی سرخ شده، ساردین یا حتی گوشت گاو تهیه شده است. در اینجا من یک ماهی و چیپس به سبک غنا را ساختم.
07 از 07
سس سیتوی تازه با ماهی کنکی و ماهی سرخ شده
یک تابستان معمولی جشن آفریقای غربی با سیتو تازه، سیرت سیاه و سفید پخته ساخته شده با سرکه سرخ شده و کنکی. این به شدت یک غذای غنای مورد علاقه است و شما اغلب در خدمت kenkey با shito و کبابی tilapia یا دوست ماهی است.