هارچا (یا هارشا ) نان سرخ شده مراکش است که از سمولینا ساخته شده است. اگر چه به نظر می رسد کمی مانند یک کاهو انگلیسی، بیشتر شبیه ذرت در بافت و طعم است. دستور غذاها از خانواده به خانواده متفاوت است. این یکی کاملا غنی است که از همه کره و شیر استفاده می کند - خوشمزه است، مخصوصا وقتی که از گرده افشانی گرم است!
این دستورالعمل برای پوشاندن کیک در سمولینا درشت قبل از سرخ کردن، این اختیاری است، اما ظاهر و بافت خوب را ایجاد می کند. هارچا را برای ساعت چای یا صبحانه ارائه دهید آنها بهتر از مربا، پنیر یا شربت ساخته شده از کره و عسل ساخته شده گرم می شوند. برای یک گام به گام آموزش، ببینید که چگونه به harcha .
آنچه شما نیاز دارید
- 2 فنجان (350 گرم) سیب زمینی خوب (آرد دوروم)
- 3 قاشق غذاخوری شکر
- 2 قاشق چای خوری پودر پخت
- 1/4 قاشق چای خوری نمک
- 1/2 فنجان (125 گرم) کره نرم و یا ذوب شده
- شیر 1/2 تا 3/4 فنجان (120 تا 180 میلی لیتر)
- اختیاری: 1/4 فنجان سمولینا درشت
چگونه آن را بسازیم
- در یک کاسه مخلوط، با هم مخلوط سمولینا خوب، شکر، پودر پودر و نمک. کره را اضافه کنید و با دست های خود و یا یک قاشق چوبی مخلوط کنید تا زمانی که مخلوط کنسانتره شن و ماسه و دانه های سمولینا مرطوب شده باشند.
- شیر 1/2 فنجان را اضافه کنید و مخلوط کنید تا خمیر شکل بگیرد. این باید کاملا مرطوب، مرطوب تقریبا، و به راحتی به یک تپه بزرگ بسته بندی شده. برای رسیدن به این قوام، شیر اضافی اضافه کنید.
- خمیر را به هر اندازه که دوست دارید بمالید و خمیر را چند دقیقه بگذارید.
- یک قوری یا پودر سرخ کردن را روی گرمای متوسط کم کنید. در حالی که گرمای آب گرم است، توپ را در سمولینا درشت (اگر استفاده کنید) را رول کنید و هر توپ را در یک دیسک حدود 1/4 اینچ ضخیم یا کمی ضخیم تر کنید اگر دوست دارید.
- هرسا را با حرارت نسبتا کم، حدود 5 تا 10 دقیقه در هر طرف بجوشانید ، تا رنگ آنها به رنگ طلایی کم رنگ تبدیل شود. فقط یک بار فلیپ کنید و گاهی اوقات بررسی کنید تا حتما مطمئن شوید که harcha خیلی سریع رنگ آمیزی نمی کند، زیرا آنها نیاز به زمان زیادی دارند تا از طریق آن غذا بخورند .
- بلافاصله با مربا ، پنیر یا کره بشورید.
تنوع و نکات
به جای اینکه خمیر را به توپ بسپارید، اگر بخواهید، می توانید دور را انتخاب کنید. خمیر را ترک کنید تا 10 دقیقه بمانید ، سطح کار خود را با سمولینا بپاشید و سپس خمیر را روی یک دیسک بزرگ 1/4 اینچ فشار دهید. برنج را بریزید و با پخت و پز آن را بر روی یک کاسه بگذارید.
پس از پخته شدن، می توانید هارچا را در شربت ساخته شده از کره ذوب و عسل شیب کنید. برای تهیه شربت، مقادیر مساوی از کره و عسل را تا زمانی که شامپانی و گرم باشد حرارت دهید.
هارچا را می توان در یک ظرف یا در 350 F (180 C) ظرف چند دقیقه تجدید کرد. آنها همچنین در فریزر خوب ذخیره می شوند.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 343 |
| چربی کل | 12 گرم |
| چربی های اشباع شده | 7 گرم |
| چربی غیر اشباع | 3 گرم |
| کلسترول | 31 میلی گرم |
| سدیم | 126 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 49 گرم |
| فیبر رژیمی | 5 گرم |
| پروتئین | 9 گرم |