کوینو یک دانه پروتئینی با پروتئین است که برای صدها سال در کوه های آند کره جنوبی رشد کرده است.
به تازگی "خواص" خواص تغذیه خود را دوباره کشف کرده است، کوینو می افزاید: chewiness دلپذیر و عطر و بوی کمی nutty به این نان سالم است. یک تکه از این پروتئین با پروتئین بالا و نانوایی با کیفیت بالا برای صبحانه، به راحتی به ناهار ختم می شود. این نان برای چند روز مرطوب است، به خوبی برش داده می شود و برای ساندویچ مناسب است. برای چند روز مرطوب، به خوبی برش داده می شود و برای ساندویچ مناسب است.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 فنجان کوینو (نوشابه)
- 2 فنجان آب (برای پخت و پز کینو)
- 1/4 فنجان بلغور جو دوسر
- 1/4 فنجان آب
- 1/4 فنجان شیر
- 3/4 فنجان آب (گرم)
- 2 قاشق چای خوری مخمر
- 1/3 فنجان عسل
- 1/4 فنجان روغن نباتی
- 3 قاشق غذاخوری پودر شیر
- اختیاری: 2 قاشق غذاخوری ترشی ترشی
- 2 1/2 تا 3 فنجان نان آرد
- 1 تا 2 قاشق چای خوری نمک (یا طعم)
- 1 فنجان آرد گندم
- 2 قاشق غذا خوری کینو (برای پختن در بالای کره)
چگونه آن را بسازیم
- کوینو را در 2 فنجان آب برای 10 تا 15 دقیقه کوک کن تا آب جذب شود. سرد به دمای اتاق
- بلغور جو دوسر را در 1/4 فنجان آب و 1/4 فنجان شیر بپز تا مایع جذب شود. بگذار باحال باش
- 3/4 فنجان گرم آب را در یک کاسه بزرگ یا کاسه مخلوط ایستاده قرار دهید و مخمر را در آب بپاشید. مخمر را 5 دقیقه بگذارید.
- اگر از میکسر استفاده می کنید، عسل، روغن گیاهی، شیر خامه گرفته و خمیر ترش را (در صورت دلخواه) مخلوط مخمر با یک قاشق چوبی یا یک قلاب خمیر را با سرعت کم مخلوط کنید.
- یک فنجان آرد نان و نمک اضافه کنید و خوب بخورید.
- کوینو و بلغور جو دوسر را اضافه کنید و هم بزنید.
- تمام آرد گندم و 1 فنجان آرد نان را اضافه کنید و هم بزنید.
- هنگامی که خمیر شروع به سفت شدن می کند، آن را روی یک سطح فلور قرار دهید و شروع به میل کنید. اگر از مخلوط ایستاده استفاده می کنید، ادامه دهید تا با قلاب خمیر آشنا شوید.
- اضافه کردن آرد و زدن تا زمانی که خمیر صاف و الاستیک است، حدود 5 دقیقه با میکسر، و یا 10 تا 15 دقیقه با دست. خمیر باید کمی چسبناک باشد اما نباید مرطوب و خنک باشد. شما باید بتوانید آن را به یک توپ بکشید، و باید شکل آن را نگه دارید.
- روغن زیتون یک کاسه بزرگ با روغن گیاهی و خمیر را به داخل کاسه قرار دهید تا کمی با روغن آن را پوشانید. پوشش را با دستمال پلاستیکی بچسبانید.
- اجازه بدهید نان خمیر را در یک نقطه گرم افزایش دهیم تا اندازه آن دو برابر شود، حدود 2 ساعت.
- روغن لوبیا بزرگ، 11 x 6 اینچ.
- پانچ کردن خمیر و شکل دادن به یک توپ.
- پات و به شکل بیضی نسبت به طول نان تانک صاف کنید.
- نيمه های طولانی را درون خود بگذارید و زیر آن را بشکنید تا نان را به تابه بگذارید تا سطح بالای نان صاف و بدون درز باشد.
- با بالا بردن حباب با آب خیلی زود بریزید و با دانه های کویینا بپاشید.
- اجازه بدهید خمیر را در محل گرم نگه دارید تا زمانی که تقریبا دو برابر شده باشد.
- ته ته ته ته ته ته ته ته ته 400F
- هنگامی که اجاق داغ است، نان را در مرکز اجاق قرار دهید.
- چند انگشت کوچک از کوره ی یخ را به سمت پایین بخورید تا بخار ایجاد شود.
- پخت 30 دقیقه.
- اگر نان را بیش از حد قهوه ای بپوشانید و 15 دقیقه بیشتر بخورید، نان را با فویل بسته بندی کنید. نان وقتی که با صدای بلند صدای تلوزیون را می شنوید، خالی است
- نان را در ظرف 15 دقیقه بگذارید.
- نان را از تابه بیرون بیاورید و بگذارید کاملا خنک شود.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 225 |
| چربی کل | 9 گرم |
| چربی های اشباع شده | 1 گرم |
| چربی غیر اشباع | 6 گرم |
| کلسترول | 2 میلی گرم |
| سدیم | 713 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 32 گرم |
| فیبر رژیمی | 3 گرم |
| پروتئین | 4 گرم |