این کرم در کالیفرنیا بسیار محبوب است، که معمولا با لیموهای بومی مایر ساخته می شود. لیمور مایر ، صلیب بین لیمو و نارنجی ماندارین است و در سال 1908 از چین صادر شد. در سراسر کالیفرنیا کاشته شد و سرآشپزها به سرعت با طعم های شیرین و پیچیده اش عاشق شدند.
هنگامی که یک عزیز از جنبش "کالیفرنیا آشپزی"، شکلات لیمو در بسیاری از منوهای دسر معمول است. اگر شما می توانید لیمو Meyer را دریافت کنید، آنها را امتحان کنید. اگر نه، نگران نباش هنوز با لیموهای معمولی بسیار خوشمزه است. در حالی که به طور سنتی به عنوان یک کیک برای کیک خدمت کرده است، آن را نیز بیش از یک کاسه از انواع توت تازه است.
آنچه شما نیاز دارید
- 6 زرده تخم مرغ بزرگ
- 1 قند شکر
- 1/3 فنجان آب لیمو (از 4 تا 5 لیمو)
- 2 قاشق غذا خوری چاشنی لیمو
- 1/2 فنجان کره unsalted (سرد و برش به قطعه 1/8 در)
چگونه آن را بسازیم
- 1 اینچ آب را به یک ظرف معطر اضافه کنید و آن را روی حرارت کم بگذارید. در یک کاسه فلزی متوسط، زرده تخم مرغ و شکر را در حدود 2 دقیقه شستشو دهید تا صاف و خوب مخلوط شود. سس را در آب لیمو بشویید و تا زمان ترکیب.
- کاسه مخلوط را در بالای کاسه قرار دهید (کاسه باید به اندازه کافی گسترده باشد تا در بالای کاسه قرار بگیرد، اما نباید آب روان کننده را لمس کرد). مخلوط را روی آب بجوشانید، به طور مداوم با یک لاستیک گوشتی تکان دهید، تا زمانی که مخلوط شروع به ضخیم شدن می کند، پایین و طرف کاسه را سوزانید، و پشت قاشق را پوشانید. این باید مسیر پشت یک قاشق را ترک کند و 170 درجه فارنهایت را روی دماسنج خواند. اجازه ندهید که جوش مخلوط شود. این حدود 7 تا 10 دقیقه طول خواهد کشید. کاسه را از آب خارج کنید. سوئیچ را خاموش کنید
- کره را به مخلوط لیمو بشویید و یک بار در یک زمان اضافه کنید. صبر کنید تا هر قطعه ای از کره تقریبا به طور کامل قبل از اضافه کردن بعدی حل شود.
- قاشق مرغ لیمو را در یک کاسه تمیز یا چندین ظروف شیشه ای کوچک قرار دهید و قطعه ای از بسته بندی پلاستیکی را به طور مستقیم روی سطح شکل تهیه کنید تا از تشکیل پوست جلوگیری شود. به درجه حرارت اتاق سرد بزنید. آن را به عنوان ضخیم شدن آن ادامه خواهد داد. مرغ را سرد کن تا آماده استفاده شود.
یادداشت ها و نکات دستور العمل
• پوشش و یخ زدگی، شکلات لیمو برای 2 تا 3 هفته نگهداری می شود، یا در یک ظرف محفظه ای نگهداری شود و تا 2 ماه آن را بپوشاند.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 63 |
| چربی کل | 4 گرم |
| چربی های اشباع شده | 2 گرم |
| چربی غیر اشباع | 1 گرم |
| کلسترول | 36 میلی گرم |
| سدیم | 11 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 7 گرم |
| فیبر رژیمی | 0 گرم |
| پروتئین | 1 گرم |