01 از 07
جمع آوری مواد تشکیل دهنده
بری یاروین / انتخاب عکاس RF / Getty Images لیموهای ذخیره شده به سادگی نمک می خورند و اجازه می دهند تا حدود یک ماه در آب های خود بنشینند. این ممکن است عجیب و غریب، اما نتیجه منحصر به فرد و پوست مرطوب لیمو با یک نمک شور مناسب برای اضافه کردن لیمو خوب به سوپ و stews و سالاد. آنها فراتر از ارزش 30 دقیقه طول می کشد تا آنها را برش دهد، آنها را نمک، و آنها را به یک شیشه جرعه - و یکی از ساده ترین راه برای حفظ میوه در فصل می شود برای استفاده در اوایل سال.
مهمتر از همه، برای ایجاد لیموهای ذخیره شده شما به طور واضح نیاز به لیمو دارید. با لیمو تازه، قهوه ای، نارنگی شروع کنید که برای اندازه آنها سنگین است. اگر به لیموهای مایر دسترسی داشته باشید، آنها دوست داشتنی از اینجا استفاده کنند، اما Eureka یا لیمو لیسبن سنتی تر هستند.
برای حفظ لیمو، شما نیاز دارید:
- یک مخزن شیشه ای با یک پوشش محکم - من دوست دارم از یک شیشه شیشه 1 قوطی با یک درب مهر و موم استفاده کنم
- لیمو - اگر شما با استفاده از یک شیشه 1 و quart، شما می خواهید 7 یا 8 لیمو (5 برای حفظ و 2 یا 3 به آب)
- 1/4 قاشق چای خوری نمک دریا خوب در هر لیمو
02 از 07
حذف ساقه از لیمو
حذف ساقه لیمو. عکس © Molly Watson پایان دادن به ساقه های لیمو را قطع و از بین ببرید. (این به صراحت مهم است اگر ساقه های واقعی هنوز متصل وجود دارد!)
03 از 07
چهارم لیمو دراز مدت
سهم لیمو دراز مدت. عکس © Molly Watson هر لیمو را به چهار قسمت دراز بکشید، اما نه از طریق آن! توقف برش حدود 1/2 اینچ کوتاه، ترک پوست کافی کامل برای نگه داشتن میوه با هم. اگر شما بیش از حد دور بروید و لیمو به چهار قسمت می افتد، نگران نباشید، هنوز هم کاملا قابل استفاده است، فقط به نظر نمی آید که خیلی در کوزه نشسته باشید.
04 از 07
آب لیمو
لیمو فشار دادن. عکس © Molly Watson بسیاری از دستور العمل ها شما اضافه می کنید آب شور برای حفظ لیمو، اما از آنجا که گوشت لیمو و تمام آب آن ها در انتها مورد استفاده قرار نمی گیرند ("لیمو های ذخیره شده" به طور دقیق تر به نام "پوست کنسرو لیمو" نامیده می شود، زیرا گوشت از بین می رود قبل از استفاده از پوست لیمو) من دوست دارم آنها را برداشت و آنها را به عنوان مایع که در آن لیمو حفظ می شود کار می کنند. این همچنین عطر و طعم لیمو را بالا نگه می دارد.
در طول یک کاسه بزرگ برای گرفتن آب، از انگشت شست خود را به دقت آب از هر سه ماهه لیمو فشار دهید. به جلو بروید و لیمو را به طور کامل از آب خارج کنید - به یاد داشته باشید، قسمت "میوه" لیمو قبل از استفاده از پوست به طور کلی از بین می رود.
05 از 07
لیمو را با نمک پودر کنید
لیمو نمک عکس © Molly Watson بیش از یک کاسه بزرگ که به آن آب لیمو را فشرده کرده اید، داخل هر لیمو آبدار با 1/4 قاشق چایخوری بپاشید. نمک دریا خوب است، به همان اندازه که بیشتر از نمک به عنوان گوشت لیمو کار می کند.
نکته: ترکیبی از آب لیمو و نمک حتی کوچکترین خش های قتل است. اگر شما به اندازه ی یک مشت آهنی دارید، دستکش های خاصی بکشید - حتی اگر این بدان معنی است که فقط دستمال های پلاستیکی را روی دستان خود قرار دهید!
06 از 07
مواد لیمو به جار
لیمو شور در یخچال. عکس © Molly Watson لیمو آب شور، نمک را در جار یا یک ظروف شیشه ای دیگر با یک درب تنگ قرار دهید. در حالت ایده آل، آنها به خوبی با هم پر می شوند، اما کم چرب تر است، شما فقط نیاز به آب بیشتری برای پوشش دادن آنها دارید.
07 از 07
لیمو را با آب بشویید سپس صبر کنید
جار از لیمو نگهدارنده. عکس © Molly Watson پوره آب شور را که در آن کاسه بزرگ بر روی لیمو های مرجانی جمع آوری کرد ریخته. در صورت لزوم، آب لیمو را اضافه کنید. مهر و موم کنید و شیشه را روی شمع آشپزخانه یا سایر نقاط خنک و تاریک به مدت 30 روز قرار دهید، آن را لرزانید و آن را هنگامی که برای شما اتفاق می افتد تبدیل کنید. من امتحان می کنم و شیشه را هر روزه بچرخانم، اما گاهی اوقات فراموش می کنم و یا از شهر بیرون می آیم و لیمو به نظر می رسد فقط به اندازه کافی خوب است. پس از حدود یک ماه، پوست ها از بین می روند و تمیز می شوند و لیمو آماده استفاده می شود.
رسما، شما می توانید آنها را در یخچال برای 6 ماه ذخیره کنید. از زمان کنجکاو، من یک بار در یخچال من کمی بیش از 2 سال نگه داشته و متوجه تغییر در طعم و بدون قالب و یا دیگر خراب کردن. لیمو ها فقط به آرامی، اما به طور مرتب مکیدن آب لیمو که آنها را پوشش می دهد و پوست را نرم تر و نرم تر و با زمان بیش از حد غیر قابل نفوذ است.
با چه چیزهایی با این زیبایی ها چه می کنید؟ هنگامی که شما آماده استفاده از لیموهای نگهدارنده هستید، شیشه را باز کنید و هرچند که چندین قطعه را می خواهید استفاده کنید. انگشت شست خود را از قسمت "میوه" لیمو از بین ببرید - تقریبا فقط غشاء می شود و بخش های مرکبات را در این بخش جدا می کنند و از بین می روند. اگر دوست دارید، پوست خرد شده را به سرعت در آب سرد شستشو دهید. برش یا ریز ریز کردن پوست و اضافه کردن آن به بخار، سوپ یا سالاد برای طغیان لمینیت آفتابی.
چند مورد از راه های مورد علاقه من برای استفاده از لیمو های حفظ شده عبارتند از:
- سبزیجات با لیمو نگهدارنده
- خورش گیاهی مراکش
- سالاد لیمو و جعفری نگهدارنده