گوشت گاو و کلم ذرت یکی از وعده های غذایی مورد علاقه ی یک قوطی (مخصوصا برای روز سنت Patricks) است. ما یاد گرفتیم که چگونه آن را در بالای اجاق گاز قرار دهیم. اما حدود 15 سال پیش یک دوست پیشنهاد کرد که آن را در یک کوره در فر قرار دهد و ما کشف کرد که گرمای ملایم و غیرمستقیم فر شروع یک نتیجه منفرد و ثروتمندتر می کند. اجاق آهنی نیز یک گزینه خوب است.
این ظرف همچنین به عنوان گوشت گاو پخته شده در انگلستان شناخته شده است، اما گوشت چرخش همیشه یک ایده بد است. این گوشت را سخت می کند و آب را فشرده می کند.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 2-lb. جگر گوشت گاو خرد شده؛ کمرنگ از چربی قابل مشاهده است
- 1 بطری آبجو (یا 6-12 اونس آب یا گوشت گاو)
- 2 قاشق چایخوری تخم گشنیز
- 1 قاشق چایخوری. فلفل سیاه
- 1 قاشق چایخوری. دانه گندم
- 1 قاشق چایخوری. کل کلوچه
- اختیاری: 1 قاشق چایخوری. توت فرنگی *
- 1 برگ خرد شده
- 2 هویج پوست کنده و به طول 1 "بریده شده است
- 1 پیاز بزرگ، قطر 4 اینچ؛ به چهار قسمت تقسیم شده است
- 2 نوبت، 3 "قطر؛ برش در چهار گوشه
- یک چهارم کلم کلم؛ نصفش کن
- 2 سیب زمینی یخ زده (مانند سیب زمینی سرخ شده)، قطر 3 اینچ؛ در چهار گوشه بریده شده است
چگونه آن را بسازیم
- فر بخار تا 325 F
- ادویه جات را در یک توپ چای قرار دهید یا یک کیسه کوچک ساخته شده از جنس پیتزا بپوشید.
- گوشت گاو گوشت گاو بریزید و محل را در یک اجاق هلندی بزرگ (مقایسه قیمت ها).
- اضافه کردن آبجو، 1 هویج، 1/2 پیاز، و مخلوط ادویه و به اندازه کافی آبجو، آب، و یا آبجو اضافی به سختی پوشش جوش. محل حرارت بیش از حد متوسط و آوردن به یک بطری قوی؛ اما جوش نزن پوشش و جایگاه در پایه پایین تر را در فر قرار دهید.
- کوک 1 ساعت، به نوبه خود برس و اضافه کردن آب به اندازه کافی اضافی (در صورت نیاز) برای به دست آوردن سطح نیمه راه گوشت. تکرار 1 ساعت بعد.
- بعد از 3 ساعت، از اجاق بریزید و برس را از برس بردارید و بر روی یک صفحه قرار دهید. هویج و پیاز را از بین ببرید و با مخلوط ادویه مخلوط کنید.
- تمام سبزیجات باقیمانده را اضافه کنید، روی اجاق گاز بگذارید تا گرما متوسط، کم، نیم ساعت و یا تا زمانی که سبزیجات نازک باشند. از گرما خارج شوید
- برش دانه بر روی دانه و اضافه کردن آن را به مخلوط گیاهی برای گرم کردن.
- ما دوست داریم این مجموعه را با مجموعه ای از خردل ها عرضه کنیم: دیژون، لهستانی، عسل و خردل، هر چه. سپس یک تکه گوشت را با دیژون، یکی دیگر با خردل عسل و یک سیب زمینی با لهستانی امتحان می کنم. هر یک از خردل های مختلف هر عطر و طعم منحصر به فرد را می دهد.
* توت فرنگی درختان براق کننده رزین دارد. اگر شما نمیتوانید آنها را در فروشگاه محلی محلی خود پیدا کنید، ممکن است به جای آن یک شاخه رزماری تازه اضافه کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 1774 |
| چربی کل | 65 گرم |
| چربی های اشباع شده | 25 گرم |
| چربی غیر اشباع | 29 گرم |
| کلسترول | 392 میلی گرم |
| سدیم | 639 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 155 گرم |
| فیبر رژیمی | 32 گرم |
| پروتئین | 143 گرم |