پس از سالها مقاومت در برابر آن، تصمیم گرفتم دستور العمل خود را برای شیر نارگیل خام و نارنگی تهیه کنم. من معمولا آن را فقط با لمس وانیل درست می کنم، اما آن را به همان اندازه خوشمزه با کاکائو، دارچین، موز و شیرین کننده های مختلف از عسل خام، شربت فلفل و خرما است. همه چیزهایی که شما نیاز دارید، یک مخلوط کننده، آب تصفیه شده خوب و یک کیسه شیر چغندر یا لایه های جوش است. مشکل من در حال حاضر به اندازه کافی در خانه نگهداری می شود: خانواده ام به طعم تازه خامه ای خانگی، عطر و بوی عطر توجه می کنند. این شیر یک پایه عالی برای صابونها، پخت و پودینگ است .
آنچه شما نیاز دارید
- 1 ½ فنجان بادام خام و ارگانیک *
- 1 فنجان نارگیل آفتابگردان خشک شده
- 6 لیوان آب فیلتر شده یا بهترین کیفیت بهار
- 4 اردیبهشت یا 1 قاشق غذاخوری از شربت عسل، آگوا و یا فلفل (اختیاری)
- خرچنگ کوچک نمک دریا
- برای طعم های اختیاری:
- 2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو خام
- 1 ½ قاشق چای خوری عصاره وانیلی خالص یا دانه از 1 لوبیای وانیل
- 1 قاشق چای خوری چیپس دارچین به همراه ¼ قاشق چای خوری جگر برنج یا ماکارونی
چگونه آن را بسازیم
- بذر یک نیمه را در حدود 6 فنجان آب خیس کنید. این اسید فیتیک را مهار کننده آنزیم می کند که می تواند هضم را مختل کند.
- آجیل را خرد کرده و آب را از بین ببرید.
- آجیل را خوب بشوی تا آب روشن شود.
- آجیل، نارگیل، 6 فنجان آب فیلتر شده، خرما و نمک دریایی را در مخلوط کن قرار دهید. در این مرحله من می خواهم اجازه دهیم که مخلوط به مدت یک ساعت بماند تا نارگیل را تمیز کند و به راحتی بپزد. این یک گام اختیاری است، اما شستن شیر را در مخلوط کن معمولی آسان تر می کند.
- مخلوط تا بسیار صاف و خامه. (در یک مخلوط کن معمولی طول می کشد).
- شیر شیر را از طریق یک کیسه مهره مهره به یک شیشه شیشه پاک کنید.
- در عوض، شما می توانید از چند ضخامت نوعی پنیر، یک سایه رنگ، قهوه "جوراب" یا سینر (colador de café) استفاده کنید که همه آنها به صورت آنلاین یا در فروشگاه سخت افزار محلی و یا فروشگاه های بهداشتی شما موجود است.
- شیر در یخچال حدود 4 روز نگه می دارد.
حدود 5 فنجان را می سازد
* این نسخه نسبتا خامه ای است؛ اگر می خواهید یک شیر مقرون به صرفه یا نازک تر بخرید، می توانید آب جام اضافی را اضافه کنید. اگر می خواهید چیزی شبیه نصف و نصف یا کرم نور داشته باشید، آب را نصف کنید. اگر شما دارای مخلوط کننده Vitamix یا Blendtec هستید، ممکن است از شیر دادن به شیر خامه استفاده کنید، اما شما باید کمی باقی بمانید. اگر شما آن را تحت فشار قرار دهید، پالپ باقی مانده زمین می تواند خشک شود و به عنوان آرد برنج برای پخت استفاده می شود.
Copyright 2012 by Jen Hoy
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 179 |
| چربی کل | 13 گرم |
| چربی های اشباع شده | 5 گرم |
| چربی غیر اشباع | 5 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 931 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 10 گرم |
| فیبر رژیمی | 3 گرم |
| پروتئین | 7 گرم |