این دستورالعمل لهستانی برای رول خشخاش به دلیل روش جالب استفاده شده به عنوان topielec یا کیک غرق شناخته شده است. پس از خمیر مخلوط شده است، اما قبل از افزودن قند، آن را به یک توپ جمع می کند و در یک کاسه آب سرد غوطه ور می شود تا آن که به سطح برسد. این دستور غذا توسط Zofia از شهر Rogoznik در منطقه Podhale لهستان به من آموزش داده شد.
من این دستورالعمل را در ترکیب وزن و حجم اندازه گیری می دهم. ایده خوبی است که آرد، کره و مخمر را وزن کنی.
آنچه شما نیاز دارید
- خمیر:
- 0.926 اونس مخمر (خشک فعال یا 2.4 اونس مخمر تازه)
- 1/2 فنجان خامه ترش (کامل چربی)
- 21 اونس آرد (همه منظوره)
- 7 اونس کره (نرم شده)
- 3 زرده تخم مرغ بزرگ
- 1 عدد تخم مرغ بزرگ
- 1 قند شکر
- پرینت پرینت:
- 14 اونس دانه های خشخاش
- 7 اونس کره (نرم شده)
- 2/3 فنجان شکر
- 1 cupraisins (نور)
- 5 زرده تخم مرغ بزرگ
- 1 فنجان میوه نگهدارنده (گیلاس شیرین توت)
- 3/4 قاشق چای خوری عصاره بادام
- 2 قاشق غذاخوری کانولا (یا کره نرم یا گوشت خوار)
- 5 سفید سفید تخم مرغی (به شدت مورد ضرب و شتم)
چگونه آن را بسازیم
- برای خمیر: در یک کاسه کوچک، مخمر مخمر را با خامه ترش مخلوط کنید. در یک کاسه بزرگ یا مخلوط کن، مخلوط آرد، کره، زرده تخم مرغ، کل تخم مرغ و مخمر مخمر خامه ای را مخلوط کنید. جمع شدن به یک توپ یک کاسه عمیق را با آب سرد به اندازه کافی پر کنید تا توپ را با چند اینچ بپوشانید و آن را بردارید.
- هنگامی که توپ خمیر به سطح می رسد (معمولا حدود 20 دقیقه طول می کشد)، آن را از آب خارج کنید و کمی با حوله های کاغذی خشک کنید. دوباره در مخلوط مخلوط قرار داده و 1 قاشق سوپخوری را اضافه کنید تا ترکیب شود.
- خمیر را به 3 قطعه تقسیم کنید و هر کدام را در کاغذ پرچم به ضخامت 1/4 اینچ بریزید. گسترش با پر شدن
- برای پر کردن: محل دانه خشخاش را در یک کاسه بزرگ قرار دهید و آب جوش را به مدت 20 دقیقه خنک کنید. تخلیه و خرد کردن دانه های خشخاش را در یک ملات و پاستل یا.
- پوست را در یک کاسه بزرگ قرار دهید و 7 اونس کره نرم، 2/3 قند شکر، کشمش، 5 زرده تخم مرغ، مربای گیلاس، عصاره بادام و روغن اضافه کنید. خوب مخلوط کنید. در سفیده تخم مرغ ریختن.
- اجاق گاز به 325 درجه فارنهایت با استفاده از کاغذ پرچم به عنوان کمک، خمیر را دور از شما رول کنید تا یک سیلندر داشته باشید. کاغذ آن را بر روی کاغذ قرار دهید. با خمیر باقی مانده تکرار کنید
- محلول 3 سیلندر poppyseed را بر روی ورق پخت، فاصله 2 اینچ از هم جدا. بگذارید 30 دقیقه در محل گرم بماند. پخت 50 دقیقه. سرد در کاغذ بر روی تابه. کاغذ را برداشته، برش دهید و خدمت کنید