این دستورالعمل برای برش های بادمجان خوشمزه کوره شده و با یک اسفناج طعم دار و پر کردن پنیر فتا ، که بعد از آن در یک سس گوجه فرنگی طعم دهنده پخته می شود، این دستور العمل یونانی را با همه گیاهخواران و گوشت خواران به طور یکسان تحت تاثیر قرار می دهد. این رول های بادمجان می تواند یک غذای عالی گوشتی یا یک ظرف غذای خوشمزه برای وعده غذایی مورد علاقه خود باشد.
آنچه شما نیاز دارید
- برای بادمجان:
- بادام زمینی 4 پا (بدون زرد و باریک برش نازک)
- نمک
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون (برای مسواک زدن)
- برای سس:
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 1 پیاز کوچک (کباب شده)
- 2 میخک سیر (منگنز)
- 1/4 فنجان تازه
- جعفری (خرد شده)
- 1 قاشق چای خوری پونه کوهی
- 1 (15 اونس) می تواند پوره گوجه فرنگی باشد
- 1 قاشق چای خوری شکر
- 1/2 فنجان آب
- برای پر کردن:
- 3 قاشق غذا خوری
- روغن زیتون
- 1 پیاز کوچک (کباب شده)
- 1/2 فنجان جعفری تازه خرد شده
- 1 پوند اسفناج تازه خرد شده
- نمک و تازه فلفل سیاه به مزه
- پنیر فتا 4 اونس (فرو ریخت)
- 2 فنجان نرم
- پنیر منیزیترا
- 2 قاشق غذاخوری پنیر کافالوتایری (رنده شده)
- اختیاری: 2 فلفل قرمز فست فود، بذر و کباب شده
- 1 تخم مرغ (به شدت مورد ضرب و شتم)
چگونه آن را بسازیم
- بذرهای بادمجان را به خوبی بشویید و 30 دقیقه به عرق بگذارید. نمک آب را بیرون می کشد و تلخ بادمجان را خفه می کند.
سس را آماده کنید
- روغن زیتون را در یک کاسه گرم بر روی گرمای متوسط متوسط حرارت دهید. پیاز را تا شفاف، حدود 5 دقیقه صید کنید. اضافه کردن سیر و سوت تا معطر، حدود 1 دقیقه. جعفری، پونه کوهی، پوره گوجه فرنگی، شکر و آب را اضافه کنید و بگذارید حدود 20 دقیقه بگذارید.
پر کردن را آماده کنید
- روغن زیتون را در دمای متوسط گرم در یک اسفنج متوسط گرم کنید. پیاز را ساقه بگذارید تا شفاف باشد، حدود 5 دقیقه. جعفری و اسفناج و سوت را به مدت 5 دقیقه یا تا زمانی که تمیز شود اضافه کنید. فصل را با نمک و فلفل بپزید و کنار بگذارید تا خنک شود.
- ترکیب فتا، میزیترا، کافه تریاک، رنده شده فلفل قرمز (اگر استفاده کنید) و تخم مرغ به آرامی مورد ضرب و شتم در یک کاسه مخلوط متوسط قرار گیرد. بسته به نوع فتا شور، شما ممکن است بخواهید کمی نمک و فلفل را اضافه کنید.
- اسفناج سرد شده را در مخلوط پنیر قرار دهید و خوب مخلوط کنید. پر کردن یخچال را خنک کنید تا آماده باشید که ظرف را جمع کنید.
جمع کردن رولز
- بذرهای بادمجان را بشویید و خشک کنید. آنها را به آرامی روغن زیتون را بریزید و آنها را روی گرمای متوسط متوسط بریزید و یک بار در حدود 5 دقیقه در هر طرف بچرخانید.
- ته ته ته ته ته ته 350 درجه فارغ التحصیلی بزارید. ظرف پخت کباب 9 تا 12 اینچ را روغن زده کنید. یک قاشق چایخوری از چاشنی اسفناج را در قسمت گسترده ای از بادمجان قرار دهید. رول کردن چربی را در تکه های بادمجان قرار دهید و در ظرف پخت به سمت پایین بکشید.
- قاشق یک مقدار سخاوتمندانه از سس گوجه فرنگی در هر رول و پخت حدود 45 دقیقه یا تا زمانی که مواد از طریق حرارت گرم شود. (در صورت تمایل می توانید بعضی از پنیر های فتا اضافی را قبل از پخت بپاشید.)
نکات و تغییرات
- شما می توانید یک گام را با استفاده از مارک مورد علاقه خود از سس پاستای خرد شده صرفه جویی کنید تا سس مخصوص خود را برای زمان خود فشار دهید.
- اگر نمی توانید آن را تازه پیدا کنید، می توانید از اسفناج منجمد استفاده کنید. فقط گرم و خنک شود.
- پنیر Ricotta می تواند جایگزین میوزیترا در خرج کند.
- اگر شما نمیتوانید این پنیر یونان را در بازار خود پیدا کنید، می توانید Parmesan رنده شده برای Kefalotyri را جایگزین کنید. the
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 813 |
| چربی کل | 52 گرم |
| چربی های اشباع شده | 21 گرم |
| چربی غیر اشباع | 25 گرم |
| کلسترول | 91 میلی گرم |
| سدیم | 839 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 63 گرم |
| فیبر رژیمی | 22 گرم |
| پروتئین | 34 گرم |