لازم به ذکر است که او این اختراع را برای Giora Shimoni زمانی که این لاک پشت شکلات را بدون لبنیات ایجاد کرد، معرفی کرد. او می گوید اغلب یک کیک را کیک می خورند، فقط برای اینکه او "شکر پودر شده ای را که نیاز به یخ زدن دارد نداشت." سپس او را در این ترکیب - اساسا شربت شکلات مبتنی بر پودر DIY غنی شده با شکلات تیره و وانیل - که تولید یک لکه ضخیم، براق و تقریبا ganache مانند. در حالی که شیمونی از آن برای کیک استفاده می کند، متوجه شدم که آن را نیز مناسب برای پر کردن کوکی ها ساندویچ، فرار کردن بیش از دسر، و یا به عنوان یک شیب برای میوه.
نکات و نکات تست دستور العمل مری:
دستور العمل اصلی شیمونی از مارگارین استفاده می کند، اما من ترجیح می دهم از آن جلوگیری کنم، همان طور که بسیاری از مارک های پرورا حاوی چربی های ترانس خطرناک هستند و احساس تنبلی ناخوشایندی به خود می گیرند. با استفاده از نتایج خوب، روغن نارگیل باکره با نام مستعار (نامرغوب) مورد استفاده قرار گرفت. توجه داشته باشید که این باعث می شود عطر و طعم نارگیل به سرما زدن اضافه شود، بنابراین اگر شما می خواهید عطر و طعم بی نظیر، انتخاب مارگارین غیر هیدروژنه. بسیاری از نوشیدنی ها از طریق توزیع کریستالی متعادل کننده زمین سوگند می خورند، گرچه من برای شیرین دستورالعمل های شیرین آن را بیش از حد نمکی می دانم.
این دستورالعمل به طور قابل توجهی از نظر سرد شدن ضخیم تر می شود، بنابراین اگر از کیک استفاده می کنید، سعی کنید آن را به سرعت در حالی که هنوز گرم است کار کنید. توجه داشته باشید که اگر یخ زدگی را تکرار کنید، تبدیل به بسیار سخت و سخت برای گسترش خواهد شد - اما برای نورد به trifle ها یا برای پر کردن به میوه های خشک مناسب خواهد بود.
به روز شده توسط Miri Rotkovitz
آنچه شما نیاز دارید
- 3/4 فنجان شکر
- 1/2 فنجان نعناع کاکائو
- 1/3 فنجان آب
- 3 قاشق غذاخوری روغن نارگیل با ارزش و یا مارگارین غیر هیدروژنه شده
- 2 اونس / 50 گرم شکلات فرشته تیره یا نیمه شیرین (خرد شده)
- 1 قاشق چای خوری عصاره وانیل خالص
چگونه آن را بسازیم
1. در یک محیط متوسط، ظرف پودر سنگین، روی گرمای متوسط متوسط قرار می گیرد، شکر، پودر کاکائو و آب را با هم مخلوط کنید تا آن را بدون لعاب بگذارید. به جوش بیایید، گرمای گرما را به پایین بسوزانید و به مدت 10 تا 12 دقیقه به آرامی بخورید یا تا زمانی که ضخیم و شربت دارید. از گرما خارج شوید
2. روغن نارگیل یا مارگارین غیر هیدروژنه شده و شکلات را اضافه کنید. مخلوط کردن تا زمانی که روغن و شکلات ذوب شوند، مواد تشکیل دهنده به طور کامل ترکیب شده و یخ زدگی کمی ضخیم شده است.
وانیل اضافه کنید و خوب مخلوط کنید
3. در حالی که هنوز هم گرم و قابل پوشیده، استفاده از لعاب برای سرما خوردن کیک، آجیل یا کوکی ها. (اگر شما با کیک های نرم و ظریف کار می کنید، ممکن است بخواهید لازانیا را بریزید، سپس به آرامی با استفاده از یک اسپاتل افست برای صاف کردن آن استفاده کنید، یا اجازه دهید لعاب به سمت دو طرف کیک در یک چاشنی آزاد قرار گیرد.) مجموعه کیک تزئین شده و یا کوکی ها را کنار بگذارید تا لعاب را خنک نگه دارید و قوی شوید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 194 |
| چربی کل | 4 گرم |
| چربی های اشباع شده | 2 گرم |
| چربی غیر اشباع | 1 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 91 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 37 گرم |
| فیبر رژیمی | 2 گرم |
| پروتئین | 2 گرم |