با استفاده از این دستورالعمل آسان، شما می توانید از گوشت گاو خشک شده زمین در خانه خلاص شوید.
مزایای شلاق زدن خانگی توانایی کنترل نه تنها طعم و مزه، بلکه همچنین دود سیگاری و نحوه عملکرد محصول شور است.
این تلنگر با عطر و طعم umami بارگذاری شده فقط با مقدار مناسب chewiness.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 پوند زمین گوشت گاو
- 2 قاشق غذاخوری آب لیمو
- 1 قاشق غذاخوری چاشنی لیمو
- 2 قاشق غذاخوری پیاز (رنده شده)
- 1 قاشق غذا خوری
- سس تاماری یا سس
- 1 قاشق غذا خوری سس Worcestershire
- 1 قاشق غذاخوری قند
- 1 قاشق غذا خوری روغن زیتون
- 2 قاشق چای خوری پاپریکا شیرین
- 1 گل سیر (رنده شده)
- 1 قاشق چای خوری نمک
- 1 قاشق چای خوری فلفل سیاه (زمینی)
- اختیاری: 1/2 قاشق چای خوری دود مایع
- اختیاری: 1/8 قاشق چایخوری فلفل کایین
چگونه آن را بسازیم
- گوشت گاو زمین را سرد کنید تا زمانی که آماده استفاده از آن باشید.
- در یک کاسه بزرگ، آب لیمو، چاشنی لیمو، پیاز، سس تاماری یا سویا، سس Worcestershire، شکر، روغن زیتون، پاپریکا، سیر، نمک، فلفل، دود مایع اختیاری و فلفل دلمه اختیاری را هم مخلوط کنید. اجازه دهید مواد تشکیل دهنده برای مدت 15 دقیقه برای طعم دهنده های "ازدواج" بنشینند.
- گوشت گاو زمین را اضافه کنید و به خوبی ترکیب کنید (دست های پاک بهترین ابزار آشپزخانه برای این کار هستند). 1 ساعت مخلوط را در یخچال قرار دهید.
- یک ورق کاغذ موم یا کاغذ بر روی سطح کار قرار دهید. Scoop 1/4 از مخلوط چسبنده بر روی آن. ورق دیگری را روی کاغذ قرار دهید و آن را به ضخامت 1/4 اینچ بکشید.
- اگر از یکی استفاده می کنید، ورق بالای کاغذ را بردارید. یکی از سینی های آب جوش را در بالای جرعه قرار دهید و همه چیز را برای انتقال جرعه به سینی آب جوش آور بچرخانید. برگ باقیمانده کاغذ یا کاغذ موم را حذف کنید.
- پاشیدن هر سوراخ با قرار دادن بیشتر از مخلوط خلال خمیده.
- پس از 4 ساعت پس از 4 تا 8 ساعت در دمای 155 درجه خشک شود. شما می خواهید کلاهک کاملا خشک شده، اما جویدن، نه ترد نگران نباشید اگر 100 درصد اطمینان حاصل نکنید که این سازگاری را به درستی شناسایی کرده اید؛ گام بعدی به اطمینان از ایمنی مواد غذایی کمک می کند.
- هنگامی که خمیده به نظر می رسد خشک شده، اما هنوز هم جویدن، انتقال آن به سینی های پخت و آن را در یک کوره پیش گرم 275 F به مدت 10 دقیقه خاتمه دهید. این یک گام مهمی است، زیرا تمام تنظیمات دمای آب خشک کن دقیق نیستند. شما می خواهید گوشت به دمای داخلی 160 تا 165 درجه فارنهایت برسد. Jerky برای دماسنج گوشت بسیار نازک است، بنابراین این تضمین می کند که آن کاملا پخته شده است. این فقط گوشت را آشپز می کند و جایگزینی برای خشک کردن آن در آب جوش نیست.
- برش ها را به نوار برش دهید. هنگامی که کاملا سرد می شود، آن را در ظروف هوای یخ در دمای اتاق ذخیره کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 368 |
| چربی کل | 17 گرم |
| چربی های اشباع شده | 6 گرم |
| چربی غیر اشباع | 8 گرم |
| کلسترول | 101 میلی گرم |
| سدیم | 383 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 19 گرم |
| فیبر رژیمی | 2 گرم |
| پروتئین | 35 گرم |