اوکیناوا دنگو یک نان شیرینی پخته شده و یک دسر محبوب است که اغلب در جشنواره های تابستان Obon در غرب یافت می شود. اویناوا دنگو همچنین به عنوان ساتا یگگی شناخته می شود، در گویش منطقه اوکیناوا ژاپن. "ساتا" به معنای قند است، در حالی که "ووگی" به معنای عمیق سرخ شده است.
جشنواره های تابستانی که در اویناوا دنگو در غرب بسیار محبوب هستند، یک سنت بودایی روزانه هستند و توسط معابد در ژاپن و در غرب جشن گرفته می شود. جشنواره Obon جشن های از دست رفته خانواده و اجداد.
دستور العمل های مختلفی برای اویناوا دنگو وجود دارد، از نور تا سنگین، اما دستور غذا در این پست به اشتراک گذاشته شده است برای یک dango که نسبتا متراکم است و بافت "شیرینی پزی" شبیه یک کیک است. انجو را می توان با چند مورد از اقلام اولیه مانند آرد، شکر، پودر پخت، تخم مرغ و شیر ساخته شده است.
آنچه شما نیاز دارید
- 3 فنجان آرد (همه منظوره)
- 1/1 فنجان شکر (دانه)
- 4 قاشق چای خوری پودر پخت
- 1/2 قاشق چای خوری نمک
- 3 عدد تخم مرغ
- شیر 1/2 فنجان
- 1/2 قاشق چای خوری عصاره وانیلی
- 4 فنجان روغن کنولا (یا بیشتر برای سرخ کردن مورد نیاز است)
- اختیاری: اسپری پخت و پز کلزا
- طرز تهیه: شکر پودری (یا مخلوط دارچین و قند گرانول)
چگونه آن را بسازیم
- ترکیب مواد خشک: آرد، شکر، پودر پخت، و نمک در یک کاسه.
- در یک کاسه جدا، ترکیبات مرطوب: تخم مرغ، شیر و عصاره وانیل ترکیب کنید. تا زمانی که گنجانده شده اند، با هم کمی با هم مخلوط می شوند.
- مواد مرطوب را به مواد خشک اضافه کنید و مخلوط کنید تا با استفاده از یک قاشق چوبی یا اسپاتل ترکیب شود. نیازی به استفاده از یک میکسر دستی الکتریکی یا یک میکسر راست مانند یک آشپزخانه وجود ندارد. مراقب باشید که بیش از مخلوط خمیر را به عنوان dango تبدیل خواهد شد سخت پس از آن پخته شده است.
- در گلدان متوسط، روغن کلزا را حرارت دهید. نفت باید به اندازه کافی برای پوشاندن سرپوشیده دونو اوکیناوا باشد. اگر شما یک دماسنج آشپزی دارید، توصیه می کنم روغن را آزمایش کنید. بهترین درجه حرارت در محدوده 365 تا 375 درجه فارنهایت است اما هر چه گرمتر از 375 باشد، احتمال شتاب دنگو خیلی سریع یا حتی سوزانده می شود.
- تهیه یک پالت بزرگ با حوله کاغذی برای تخلیه پخت و پز اویناوا.
- خمیر را به توپ های کوچک بمالید، اسپری یک قاشق چای خوری یا قاشق چای خوری ای با اسپری پخت و پز را برای جلوگیری از چسباندن بیش از حد خمیر. کمی بیشتر از یک قاشق چایخوری و سرخ کردن عمیق اضافه کنید. بسته به اندازه اویناوا انبه، زمان سرخ کردن متفاوت خواهد بود، اما حداقل 4 دقیقه لازم است تا مطمئن شوید که مرکز دنگو از طریق پخته شده است. با یک چاقو با یک چاقو، یک تکه تکه را آزمایش کنید تا اطمینان حاصل کنید که مرکز از طریق آن پخته شده است.
- اجازه دهید به dango خنک و حوله های کاغذی تخلیه شود. سپس گرد و غبار را با شکر پودری، یا مخلوط دارچین زمین و شکر دانه ای. در صورت تمایل، ممکن است دنگ نیز دشت خورده شود.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 809 |
| چربی کل | 76 گرم |
| چربی های اشباع شده | 7 گرم |
| چربی غیر اشباع | 47 گرم |
| کلسترول | 55 میلی گرم |
| سدیم | 311 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 32 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 3 گرم |