سوال: آیا می توانم فالافل را فریز کنم؟
من طرفدار عظیمی از فلافل هستم، اما طرفدار بزرگ آن ساختن نیست. من یک مامان پر مشغله با یک کار تمام وقت هستم و ساخت فالوف خانگی خیلی وقت گیر است برای من. من سعی می کنم مخلوط های فالافل را در زمان صرفه جویی کنم، اما طعم و ماندگاری ترکیبات فالافل را دوست ندارم، بنابراین من اصرار دارم که آن را خانگی سازم. آیا می توانید به من بگویید که آیا می توانم فالوف را فریز کنم؟ اگر چنین است، آیا باید آن را پخته یا نوشابه یخ بگذارم؟
اگر من آن را بسوزانم، تغییر طعم نیز تغییر خواهد کرد؟
پاسخ: بله، شما می توانید فالوف خانگی را با خیال راحت فریز کنید. اگر شما در حال خواندن این مطلب هستید و هرگز فالوف خانگی خود را ساخته اید، باید بدانید که فرایند بسیار طولانی است. ساخت فالوف خانگی باعث خارش نخود خرد شده، خرد کردن آنها و سپس مخلوط کردن تمام مواد تشکیل دهنده آن و سپس سرخ کردن یا پختن ( فالافل پخته شده است به طرز خوشمزه است!). با استفاده از نخود فرنگی کنسرو ، دستور غذای ساده تر فالوفل وجود دارد، اما به نظر من، همانطور که در هنگام استفاده از نخود خشک استفاده می کنید، هماهنگی و طعم مشابهی ندارد. خط پایین این است که یک دسته بزرگ و انجماد فلافل ایده آل برای کسانی که مشغول هستند و وقت خود را برای ساخت آنها اغلب خانگی نیست.
چگونه برای جلوگیری از هوموس نوشابه
طبق دستورالعمل دستورالعمل، فالافل را آماده کنید، اما نگذارید پخت یا سرخ کنید. قالب را به توپ های کوچک و محل در کوکی ورق. محل کوکی را در فریزر قرار دهید و اجازه دهید فالافل تا زمانی که کمی یخ زده (حدود یک ساعت) بپزد.
برگه کوکی را از فریزر جدا کنید و به سرعت توپ های فالافل را به یک کیسه یا کانتینر ایمنی فریزر ببرید. بازگشت به فریزر فالافل خرد شده منجمد باید در فریزر حدود 6 ماه طول بکشد. هر چند طولانی تر، من متوجه شده ام که طعم و ماندگی بیش از حد به خطر افتاده است.
برای خنک کردن فلافل خرد شده، در روز قبل از اینکه بخواهید آن را بخورید، در یخچال قرار بگیرید.
چطور فالافل پخته شود؟
طبخ دستورالعمل دستور غذا را طبخ کنید. شما می توانید آنها را به توپ یا پاتیل شکل دهید - یا به خوبی فریز می کند. اجازه دهید تا دمای اتاق سرد شود. محل را روی ورق کوکی قرار دهید و اجازه دهید حدود یک ساعت آن را بپوشانید. در لایه های تک در کیسه فریزر پلاستیکی قرار دهید. اگر می خواهید آنها را در یک ظرف محفوظ قرار دهید، کاغذ موم را در میان لایه ها قرار دهید تا از چسباندن جلوگیری کنید. باز کردن در یخچال و سپس پخت یا مایکروویو. شما همچنین می توانید آنها را به طور مستقیم در اجاق گاز از فریزر در 350 درجه به مدت حدود 15-20 دقیقه گرم، و تبدیل به نیمه راه از زمان پخت و پز.
من متوجه شدم که فالافل خرد شده یخ زده به طور خاص پخته شده است. این یک جایگزین سالم برای سرخ کردن است. من متوجه شده ام که دیگر من آنها را فرو می کنم، به راحتی آنها را در زمان سرخ شدن سقوط می کنند.