مرسوم، کوروت کلاسیک کریستالهای خوشمزه را برای یک اشتها آور به شما پیشنهاد می کند که می توانید مهمانان خود را برای انجام این کار بیشتر ببرید. همچنین می توانید از این کوکتل های خوشمزه خوشمزه روی نان سفید نان سفید برای ناهار استفاده کنید.
ما برای تهیه کوکتل های خوک خوک خودمان از پیتزای Varken Het Perfecte Varken از گوشت خوک پخته شده پخته شده مارکوس پلیمن استفاده کردیم. این یک روند طولانی است، اما به ارزش تلاش، و بخشی از دستور العمل کشیده شده از یک دستور غذا را می توان یک یا دو روز پیش آماده شده است. همچنین سالپیکون (گوشت قره قاط ) نیز باید یک شبه بماند، پس مطمئن باشید که برنامه ریزی کنید.
اگر طرفدار تركیهای عمیق سرخ شده نباشید، همچنین می توانید از این گوشت كشیده شده با برخی از نان سفید نوشیدنی لذت ببرید یا آن را بخورید، همان طور كه اغلب انجام می دهید، با خدمت به گوشت خوك های كوچك بر روی لوبیای سفید دریایی كه در سس پخت و پز کباب
آنچه شما نیاز دارید
- 2.2 کیلوگرم (1 کیلوگرم) یقه خوک (یا شانه)
- 2/3 فنجان (5 میلی لیتر / 150 میلی لیتر) کچاپ
- 2/5 فنجان (3.3 لیتر / 100 میلی لیتر) سرکه سفید سرکه
- 2/5 فنجان (3.3 لیتر / 100 میلی لیتر) مرغ
- 4 قاشق غذاخوری شکر خالص (دمیراara)
- 1 قاشق غذاخوری. صبحانه خردل ملایم صاف
- 1 قاشق غذاخوری.
- سس ووسترشر
- 1 قاشق چایخوری. پودر کلوچه خشک شده
- 1 قاشق چایخوری. تمشک تازه خرد شده
- 1 پیاز سفید (به حلقه های قطعه ای)
- 1 فنجان (8 اونس 202 گرم) گوشت خوک گوشتی (یا نوار)
- 1/5 فنجان (25 گرم) شیلات (ریز خرد شده)
- 2 گل میخ سیر (خرد شده)
- 2 فنجان (250 گرم) آرد همه منظوره
- 1 1/4 قاشق غذاخوری ذرت (ذرت)
- 5 1/2 فنجان (1.3 لیتر) مرغ
- 0.88 اونس (25 گرم) ژلاتین برگ
- 1 1/2 قاشق غذاخوری نمک
- 2 قاشق چایخوری فلفل سیاه
- 1 قاشق چایخوری. تمشک تازه خرد شده
- 6 فنجان (1،9 لیتر به 900 گرم) گوشت خوک را کشیده
- 1/5 فنجان (1.6 میلی لیتر / 50 میلی لیتر) سس پخته شده گوشت خوک
- برای خرده نان:
- 1 نان سفید نان سفید
- 1 تخم مرغ (مورد ضرب و شتم)
- 1/2 فنجان آرد همه منظوره
- چاشنی: قاشق لیمو و خردل هلندی دانه ای
چگونه آن را بسازیم
برای گوشت خوک:
- فر را به دمای 285 درجه فارنهایت (140 درجه سانتیگراد) حرارت دهید. گوشت خوک را به قطعات بزرگ بریزید و در یک قلع پخت بزرگ قرار دهید.
- سس گوجه فرنگی را با سرکه، انار، شکر، خردل، سس Worcestershire، پودر چیلی و آویشن مخلوط کنید تا یک سس کباب بزنید. پیاز را اضافه کرده و روی گوشت ریختن.
- قلع پخت را با فویل بپوشانید و اجازه دهید تا حدود 3 ساعت آن را بپزد یا تا قاشق را به گوشت خوک بریزید. اگر دماسنج گوشتی داشته باشید، دمای هسته گوشت باید حداقل 158 درجه فارنهایت (70 درجه سانتیگراد) باشد. زمان پخت غذا ممکن است بسته به اندازه کاهش گوشت و میزان چربی آن متفاوت باشد.
- فویل را از قلع پخت جدا کنید و آن را به مدت 30 دقیقه نهایی در فر قرار دهید و اغلب گوشت را عوض کنید. گوشت خوک را از سس کباب بریزید و اجازه دهید سرد شود. پس از سرد شدن، از دو چنگال استفاده کنید تا گوشت خوک را به نخ های کم آبدار بکشید.
برای Croquettes :
- چربی گوشت گوسفند را در شیرینی پزی سنگین به سرخ کردن بریزید. بیت های ترد بیکن را از تابه بردارید و کنار بگذارید. گرما را کم کنيد و کلوچه و سير را در چربي بيكون بخوريد. آرد و ذرت را اضافه کنید و برای تشکیل یک رووکس ، چند دقیقه دیگر را در گرمای بسیار کم پخت و سپس به طور مداوم به طور مداوم به طوری که رووکس نمی گیرید، هم بزنید.
- در عین حال، کالری مرغ را گرم کنید و به رووکس کمی اضافه کنید، برای جلوگیری از تکه ها، از بین برید. تابه را از روی حرارت بردارید.
- ژلاتین برگ را در آب سرد 5 دقیقه خیس کن تا نرم شود، سپس آن را برداشته و به آرامی فشار دهید تا آب اضافی را بردارید. ژلاتین را به مخلوط در پان اضافه کنید. با نمک، فلفل و آویشن را فصل کنید.
- حالا گوشت کبابی، بیکن بیکن و 1/5 فنجان سس کباب را اضافه کنید که در آن گوشت خوک را کشیده اید. خوب مخلوط کنید و اجازه دهید یک شب در یخچال بمانید. هنگام استراحت، از یک قاشق برای ایجاد توپ های به اندازه یکنواخت استفاده کنید و آنها را به croquettes سوسیس تبدیل کنید.
برای پختن:
- سه کاسه سوپ را جمع کنید: ابتدا با آرد پر کنید، دوم با تخم مرغ ضرب شده، و سوم با شیرینی های تازه (نکات را ببینید).
- Croquettes را در آرد بکارید، تا مطمئن شوید که آنها به طور مساوی پوشیده شده اند. هر آرد اضافی را لکه کن به طور خلاصه، به طور خلاصه، یک تا یک در کاسه سوپ با مخلوط تخم مرغ ضرب و شتم، اجازه می دهد هر تخم مرغ بیش از حد تخلیه. یک تا یک را به ترتیب با خرده خرده نان بگذارید. هر یک از آنها را در خرده نان بگذارید تا کاملا شسته شود. برای خنک کردن کوره ها 15 دقیقه برای کمک به پوشش مناسب بهتر است. در حال حاضر تمام روند را تکرار کنید تا هر کروکت یک پوشش دوتایی از آرد، تخم مرغ و کیک پودر را به دست بیاورد.
- عمیق کردن در دماي 356 درجه فارنهایت (180 درجه سانتیگراد) در یک سرخ کرده عمیق چربی تا قهوه ای طلایی. اگر یک فریزر عمیق چربی نداشته باشید، یک ظرف پودر سنگین دندان سنگین را پر کنید یا با روغن کافی آب بخورید تا حدود نیمه در کنار یک کروکیت قرار بگیرید. روغن آفتابگردان یا روغن دیگری مناسب برای دمای بالا استفاده کنید. روغن را تا زمانی که چند عدد پودر طرز تهیه را گرم کرده اید، حرارت دهید. برای جلوگیری از اضافه شدن ظرف، قهوه را در دسته های کوچک برای یک یا دو دقیقه در هر طرف یا تا قهوه ای طلایی سرخ کنید.
- کوره ها را بر روی حوله های آشپزخانه کاغذ بریزید و با قاشق های لیمو، ترشی و خردل هلندی دانه ای خنک کنید.
نکات:
- چگونه نان خرده نان تازه: شما یک کیک نان سفید بریده دارید. کوره را به دمای 250 درجه فارنهایت (120 درجه سانتیگراد) حرارت دهید. برش نان را بریزید و برش ها را در یک دیگ پیش گرم کنید. اجازه دهید تا 1 ساعت خشک شود از کوره خارج شوید و از یک پین یا بطری نورد برای ایجاد خرده خرده نان (یا پالس در یک پردازنده غذایی) استفاده کنید.
- زمان پخت گوشت گوساله می تواند بسته به کیفیت گوشت متفاوت باشد. کاهش چربی، سنگ مرمر از گردن و شانه تمایل به '' بکشید '' بهتر است، و می تواند زمان بیشتری را برای پخت و پز، در حالی که کاهش دره کمتر می تواند خشک شود. به اصطلاح "لب به لب بوستون" به خوبی به خوبی انجام می شود. برای اطلاعات بیشتر، برش های گوشت خوک ما را به کارشناسان هنر آشپزی می گویید.
ما را در رسانه های اجتماعی دنبال کنید:
برای آخرین اخبار غذایی هلندی - خدمت تازه - به ما در فیس بوک بپیوندید و عکس های غذایی ما را در Pinterest مشاهده کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 267 |
| چربی کل | 13 گرم |
| چربی های اشباع شده | 5 گرم |
| چربی غیر اشباع | 6 گرم |
| کلسترول | 75 میلی گرم |
| سدیم | 775 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 11 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 24 گرم |