نانوایی بهتر شروع می شود با کرم خرد شده تثبیت شده
آیا شما کرم پودر خود را برای پخت خود می آورید؟ مشکل این است که کرم خرمالو می تواند جدا از زمانی که خورده نمی شود. خبر خوب: شما می توانید کرم خرمالو تثبیت شده را تهیه کنید که هر زمان که بخواهید، یک عصاره تازه به طول می انجامد.
کرم پودر تثبیت شده فقط کرم پودر است که طول می کشد. با افزودن چند افزودنی و استفاده از تکنیک خاص، شیرین کننده شیرین برای مدت بیشتری طول می کشد.
تثبیت کرم خفیف آسان است و تنها 25 دقیقه طول می کشد.
Creating a Cream Cream Cream - این آسان است
- ژلاتین ساده را در آب سرد 5 دقیقه خیس کنید.
- یک ژلاتین ساده را با قرار دادن آن در یک ظرف در یک ظرف کوچک از آب جوش شیرین بریزید.
- خامه را تا زمانی که به سختی سفت می کنید بمالید.
- یک بار ژلاتین ذوب شده را در طول شلاق بریزید.
- کرم پودر زمانی که کرم قله نرم را تشکیل می دهد متوقف کنید.
نکاتی برای ایجاد کرم خرد شده تثبیت شده
- برای یک فنجان کرم 1/2 قاشق چای خوری ژلاتین خیس خورده در 1 قاشق غذا خوری آب سرد.
- برای دو فنجان کرم استفاده کنید 1 قاشق چای خوری ژلاتین خیس خورده در 2 قاشق غذاخوری آب سرد.
- برای شش فنجان کرم، 1 قاشق غذاخوری خامه را در 1/4 فنجان به اضافه 2 قاشق غذاخوری آب سرد استفاده کنید.
آنچه شما نیاز دارید کرم خرد شده تثبیت کنید
- خامه غلیظ
- ژلاتین
- اب
- قند
روشهای دیگر برای کرم خرد شده تثبیت شده
چند روش دیگر برای تثبیت کرم شلاق وجود دارد. این ها بر اساس آزمایش های The Kitchn است.
- Marshmallows ذوب شده: بعضی از مردم میوه خاردار را به کیک خرد شده ذوب می کنند، اما نتایج مخلوط شده اند.
- پودینگ وانیل فوری خشک: پودر پودینگ فلفل وانیل نیز می تواند به کیک خرد شده تبدیل شود و طعم وانیل طعم طبیعی کرم پودر را تحمل نخواهد کرد. این شبیه به روش ژلاتین بالا است، اما می تواند کرم خرد شده را طعم دهد و آن را ثابت نگه دارد. هرچند که همیشه اینقدر جذاب نیست، زیرا طعم می تواند بعد از مدت زمان در یخچال فشرده شود و به رنگ زرد تبدیل شود - برای سرما خوردگی بسیار عالی است اما در کیک خرمالو چیزی نیست که بخواهید.
- کره ذوب شده: اضافه کردن کره ممکن است یک راه حل دیگر باشد، اما کرم پودر هنوز هم می تواند با کره ای از آن در بیرون بیاید. پس از آن در یخچال و فریزر شکل خود را حفظ می کند، اما بافت به اندازه کرم خرد شده طبیعی نیست.
- Crème fraîche: هنگامی که شما این را به کرم خرد شده قرار دهید، آن را بر طعم fraèche crème. در حالی که استفاده از آن بر روی دیگر دسرها ممکن است خوب باشد، طعم کرم معمولی خرد شده را حفظ نخواهد کرد، بنابراین فقط با دسرها مناسب است که با طعم ممتاز کریسمس هماهنگ باشد.
- شکارچی کوچک و مخلوط کننده غوطه وری: با استفاده از یک پردازنده مواد غذایی و یا خرد کننده کوچک به کرم شلاق، می تواند یک کرم خرد شده طولانی مدت که بافت آن طولانی پس از آن را به یخچال قرار داده است تولید کند. Kitchn توصیه می کند مخلوط کننده غوطه وری، زیرا آن را عطر و طعم طبیعی از خامه را بدون نیاز به اضافه کردن مواد افزودنی نگه می دارد. یک وبلاگ نویس گفت که برای اضافه کردن 1 تبلور قند پودری و 1/2 قاشق چای خوری عصاره وانیلی در نیم فنجان کرم شلاق سنگین برای شیرینی و طعم کمی اضافه کنید.