گینس یک آبجو سنتی ایرلندی است که از جو ، گوجه فرنگی ، مخمر، و آب ساخته شده است. عطر و طعم عمیق رنگی و کارامل که خاصیت گینس است، حاصل از جو است که بو داده، اما نمک خورده نیست. سر و صدای ضخیم، خامه ای که گینس به خوبی شناخته شده است، با مخلوط کردن آبجو با نیتروژن حاصل می شود که باعث ایجاد حباب های کوچکتر و در نتیجه سر ضخیم تر می شود.
گرچه شرکت در حال حاضر در لندن مستقر است، گینس برای اولین بار در اواخر قرن هجدهم در دوبلین در پارک آرتور گینس تولید شد.
امروز گینس یکی از موفق ترین مارک های آبجو است و در بیش از 100 کشور جهان فروخته می شود.
یک وعده غذایی در جام
گینس مدتهاست نام مستعار "غذا را در یک فنجان" به دست آورده است، زیرا آن ضخیم و پر از طبیعت است. بدیهی است، گینس با 198 کالری در هر پینت دارای کالری کمتری نسبت به اکثر آبمیوه ها و حتی شیر دارد. در دهه 1920، گینس از شعار «گینس برای شما خوب است» استفاده کرد، بعد از اینکه مصرف کنندگان بعد از نوشیدن یک پنگ، احساس بهبودی را از خود نشان دادند. با توجه به محدودیت های ادعاهای پزشکی، این شعار به مدت طولانی رها شده است. بدون در نظر گرفتن این که شرکت تبلیغ آن، گینس حاوی مقدار شگفت آور آنتی اکسیدان های سالم مانند آنهایی است که در میوه ها و سبزیجات وجود دارد. این آنتی اکسیدان ها حتی نشان داده اند که به کاهش کلسترول بد بر روی دیواره های شريانی کمک می کند.
انواع گینس
گینس در سراسر جهان فروخته می شود و در بیش از 50 کشور تولید می شود. انواع موجود و محتویات الکل در کشورهای مختلف متفاوت است.
این ها بعضی از محبوب ترین گونه های گینس موجود در بازار امروز هستند.
پیش نویس گینس - پیش نویس گینس در قوطی ها، بطری ها و قوطی های ویجت (با یک ویجت ویژه نیتروژن برای سر خامه ای اضافی) فروخته می شود و حاوی محتوای الکلی بین 4.1 تا 4.3 درصد الکل به حجم (ABV) است.
Guinness Original / Extra Stout - یکی از محبوب ترین نسخه های فروش، Guinness Original / Extra Stout شامل حدود 4.3 درصد ABV در اروپا و کمی بیشتر در ایالات متحده، کانادا، استرالیا و ژاپن است.
استحکام خارجی خارجی گینس - این نوع تنوع نسبت به اکثر گونه های گینس نسبت به سایر انواع گوشت دارای درصد بالاتری نسبت به سایر گونه هاست، تا 7.5٪ ABV در اروپا و ایالات متحده و 8٪ ABV در سنگاپور. برای ساخت این گونه گینس، مخلوطی از گوجه فرنگی بدون گوجه فرنگی از دوبلین به کشورهای خارجی حمل می شود و پس از آن به صورت محلی تخمیر می شود. تنوع در فرایندها و تکنیک های تخمیر، میزان الکل مختلفی را تشکیل می دهد.
گینس علاوه بر این سه نوع اصلی، یک مجموعه بزرگ دیگر از سرآشپزهای دیگر را در طول تاریخ خود ایجاد کرده است، از جمله تعدادی از سرنشینان محدود.
گینس به عنوان یک عنصر
گینس برای نشان دادن فرهنگ و غذاهای ایرلندی آمده است و از این رو برای نفوذ ایرلندی به بسیاری از آثار آشپزی استفاده می شود. گینس علاوه بر استفاده از آن به عنوان یک عنصر فرهنگی، به عطر و طعم منحصر به فرد، غنی و کاراملو اضافه می کند. یکی از محبوب ترین غذاها برای استفاده از گینس، غذای ایرلندی است . اضافه کردن گینس به خورش یک پودر کامل و پیچیده تر را ایجاد می کند.
گینس نیز به عنوان یک عامل نیتروژن در نان و نوشیدنی سودا و حتی به عنوان یک ماده تلخ در کیک استفاده شده است. در سال های اخیر، شناور گینس (گینس ریخته بر روی بستنی وانیلی) تبدیل شده است یک درمان محبوب در سراسر روز سنت Patricks.