Bourekas قطعه ای از خمیر پر از پوسته پوسته شده است که در روغن داغ یا کره ذوب شده یا در فر پخته شده سرخ شده است. در اسرائیل، بوکرها با تمام انواع پر کردن یک پایه نانوایی هستند و سوپرمارکتها آن را به عنوان یک مورد راحتتر فروختند. سوپرمارکت های کوشر در ایالات متحده و دیگر نقاط اغلب آنها را حمل می کنند، اما می توانند در غیر این صورت دشوار باشد. خوشبختانه، آنها در همه جا سخت نیست که در خانه بمانند.
این دستور العمل آسان برای بوئرکا سیب زمینی اسرائیل با استفاده از کیک پف شده برای راحتی ساخته شده و برای تهیه ساده تر پخته شده است. و بر خلاف بولاک پنیر به همان اندازه محبوب است، این ها شگفت انگیز هستند، بنابراین می توان آنها را با یک وعده گوشت یا لبنی بخورید.
دستورالعمل های سنتی اغلب مارگارین یا کره را می خواهند، اما اگر می خواهید هر دو را از بین ببرید، به جای آن از روغن زیتون استفاده کنید. برای یک نسخه وگان، تخم مرغ را از بین ببرید. شما آنها را در پر کردن از دست نخواهید داد. برای کمک به دانه های کنجد به قنادی، قبل از آبیاری بر روی دانه ها، با آب یا شیر سویا به آرامی برسید.
وضعیت کوشر: Pareve یا لبنیات
آنچه شما نیاز دارید
- برای پر کردن:
- 3 رازیانه متوسط یا سیب زمینی یوکان طلایی، پوست کنده و برش داده شده به قطعات 1 اینچ
- 1 تا 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون فوق العاده (یا مارگارین غیر هیدروژنه یا کره)
- نمک دریایی، به مزه (یا نمک کوشر)
- فلفل سیاه، تازه زمین، به مزه
- 2 تخم مرغ بزرگ
- اختیاری: 1 پیاز، پوست کنده، برش داده شده و ریز خرد شده
- اختیاری: 2 تا 3 گل میخک سیر، منگنه شده
- برای قنادی:
- 1 (14 تا 16 اونس) کیک پف شده (ورق یا مربع پیش از برش)
- گلابی: دانه کنجد
چگونه آن را بسازیم
- سیب زمینی را در یک کاسه یا کاسه ای قرار دهید تا آب کافی به اندازه کافی سرد شود تا 1 اینچ را پوشش دهد. گرمای زیاد متوسط را جوشانید.
- کوک کشف شد تا زمانی که سیب زمینی نازک و به راحتی با یک چنگال سوراخ شود، حدود 20 تا 25 دقیقه.
- تخلیه، محل را در یک کاسه بزرگ قرار دهید و از یک سیب زمینی شفابخشتر یا خمیری با یک سیب زمینی یا سیب زمینی استفاده کنید. کنار گذاشتن برای خنک کردن
- در یک کاسه بزرگ که روی حرارت متوسط بالا قرار دارد، روغن را گرم کنید (یا ذوب شدن مارگارین یا کره). پیاز و سیر اختیاری را اضافه کنید و آن را تا حدودی 5 تا 7 دقیقه تا نیمه نرم و شفاف بخورید.
- مخلوط را به سیب زمینی اضافه کنید. (اگر از پیاز و سیر استفاده نکنید، روغن، مارگارین، یا کره را به سیب زمینی اضافه کنید). فصل را با نمک و فلفل بخورید.
- در یک کاسه کوچک، یکی از تخم مرغ را بشویید. در حالی که مخلوط مخلوط سیب زمینی سرد را تحریک می کنید، به آرامی تخم مرغ ضرب شده را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید تا تخم مرغ کاملا به سیبزمینی پخته شود.
- فر را به دمای 375 درجه فارنهایت (190 درجه سانتیگراد) حرارت دهید. یک ورق پخت بزرگ با کاغذ پرچم خط. یک کاسه کوچک را با آب پر کنید اگر از ورق های خمیر پف کرده استفاده کنید، آنها را به مربع های 5 اینچ برسانید.
- یک قاشق سوپ خوری برای پر کردن در مرکز هر مربع قرار دهید. انگشتان دست خود را در آب بشویید و لبه های مربع را خنثی کنید و سپس به صورت مورب یا عمودی به صورت نیمه مجهز به شکلات مثلثی یا مستطیلی شکل دهید. لبه ها را با هم تکه تکه کنید تا داخل آن پر شود.
- دوم تخم مرغ را بچشید و آن را بر روی تپه های بوکرها بریزید. دانه های کنجد را در بالا بپاشید. پختن را در ظرف گرم 30 دقیقه یا تا زمانی که بوکرها پف کرده و طلایی می شوند.
تغییرات Bourekas
Bourekas اغلب با گوشت گاو، پنیر یا سبزیجات از اسفناج تا بادمجان یا سیب زمینی پر می شود.
به طور سنتی، آنها با یک شیرینی خانگی ساخته می شوند، اما برای راحتی می توان جایگزین خمیر فایله یا پف کرده خریداری کرد.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 442 |
| چربی کل | 27 گرم |
| چربی های اشباع شده | 4 گرم |
| چربی غیر اشباع | 8 گرم |
| کلسترول | 113 میلی گرم |
| سدیم | 231 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 40 گرم |
| فیبر رژیمی | 2 گرم |
| پروتئین | 10 گرم |