در اینجا یک دستور غذای خواننده برای پنیولاتا سنتی سنتی است که از کلمه pignula می آید، به این معنی، در گویش سیسیلی، " مهره کاج " (توجه داشته باشید که در استاندارد ایتالیایی، مهره کاج "pinolo" و "pignola" به معنای چیزی است مانند "مقاربت".)
این دسر معمولی که در طول زمان کارناوال محبوب است، حلقه ای است که از گلهای کوچک و عمیق سرخ شده (در حدود اندازه یک فندق) خمیر است که در عسل داغ پر شده است. حلقه سپس با آجیل کاج و پودر رنگارنگ آب نبات یا پاشیدن آب پاشید. این بسیار شبیه شیرین ناپولیت شناخته شده به نام استافولی است، که، با این حال، معمولا در زمان کریسمس خدمت می کند.
توجه داشته باشید که یک نسخه از pignolata وجود دارد ، که در شهر سیسیلیان Messina وجود دارد، که کاملا متفاوت است - در حالی که همچنین شمار توپ های کوچک خمیر سرخ شده، شمع به شکل مخروط کاج و شکل گرفته و در یک شکلات نیمی تاریک شکل گرفته و لعاب نیم لیمو
[ویرایش توسط Danette سنت اونگ]
آنچه شما نیاز دارید
- 2 فنجان آرد منجمد نشده، تقسیم شده است
- 4 تخم مرغ
- 1/4 قاشق چای خوری نمک
- 2 فنجان روغن بادام زمینی، برای سرخ کردن
- 1/2 فنجان قند دندانی
- 1/2 فنجان عسل
- 2 قاشق غذاخوری کاج آجیل
- 1 قاشق غذاخوری آب نبات رنگی یا پاپتیک
چگونه آن را بسازیم
- 1 فنجان آرد را روی یک مخلوط کن چوبی قرار دهید. شکل آرد را به یک شکل کوچک آتشفشان تبدیل کنید و تخم مرغ را به مرکز بکشید، یکی در یک زمان. نمک را اضافه کنید و به آرامی با استفاده از دستان خود بشویید.
- به تدریج به اندازه کافی آرد باقی مانده را اضافه کنید تا خمیر متوسط و ملایم به راحتی قالب بندی شود.
- خمیر را خیس بزنید تا صاف کنید، سپس نصف آن را تقسیم کنید.
- نیمی از خمیر را بر روی یک تخته بریزید تا یک قطعه دایره ای در حدود 1/4 اینچ ضخیم ایجاد کنید. خمیر را در عرض حدود 1/4 اینچ بریزید. رول هر نوار به آرامی بین کف دست خود را به شکل یک طناب کوچک، و سپس قطع قطعات 1/4 اینچ از طناب. هر قطعه خمیر خرد شده باید در حدود اندازه یک سنگ مرمر کوچک باشد. توزیع قطعات را روی یک تخته بریزید. تکرار با نیمه باقی مانده خمیر.
- روغن را در یک گلدان عمیق حرارت دهید. هنگامی که بسیار گرم است، به تدریج چند قطعه خمیر را اضافه کنید و به صورت دسته ای سرخ کنید، به طور مداوم با یک قاشق چوبی تکان دهید. براون به آرامی برای 1 تا 2 دقیقه؛ سپس توپ های خمیر سرخ شده را از روغن با یک قاشق سوراخ شده یا بافت سیم مش جدا کنید و آنها را بر روی یک ورق یا سینی کاغذی قرار دهید.
- شکر و عسل را در یک اسکله عمیق و گسترده مخلوط کنید. و حرارت بیش از حد کم شعله، به طور مداوم به مدت 5 دقیقه، یا تا زمانی که قند کاملا حل شده است. وقتی که بسیار صاف، اضافه کردن قطعات خمیر سرخ شده، به طور مداوم با یک قاشق چوبی به طور مداوم تکان دادن تا خمیر به طور مساوی با عسل پوشانده شود. سریع را بردارید و بر روی یک وسیله بزرگ بزرگ در یک حلقه یا در خوشه های کوچک تر، با استفاده از یک قاشق برای قالب کردن بیت ها با هم. با آجیل کاج و پودر آب نبات پودر شوید. بگذار باحال باش
- خدمت کردن با جدا کردن قطعات فردی با یک چنگال. Pignolata تازه نگه می دارد به مدت 2 هفته زمانی که در یک ظرف هوای تنگ ذخیره می شود.
این ویدئو مرحله گام به گام را نشان می دهد:
http://www.youtube.com/watch؟v=ken9vyvydeg