گینس نماد دلخواه ایرلند و علاقه مندان است. این چیزی است که آن را مشهور است.
اما هنگامی که برای پخت و پز استفاده می شود، آبجو قوی گینس به مرغ گوشت گاو کمک می کند و همچنین طعم ثروتمند و ثروتمند را به این خورش ایرلندی سخت می دهد. همچنین با پیاز، هویج، سیر و آویشن طعم دارد. خامه را می توان در پخت و پز یا در اجاق ساخته شده است. این دستور غذا را می توانید در "کتاب کامل آشپزی کشور ایرلندی" توسط Darina Allen پیدا کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- 2 کیلوگرم گوشت گاو نوشیدنی
- 3 قاشق غذاخوری روغن
- 2 قاشق غذاخوری آرد
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل سیاه به مزه
- 1 قاشق غذا خوری
- 2 پیاز بزرگ (به شدت خرد شده)
- اختیاری: 1 سیر خرچنگ بزرگ (خرد شده)
- 2 قاشق غذاخوری
- پوره گوجه فرنگی (در 4 قاشق غذاخوری آب)
- 1/4 فنجان آبجو گینس
- 2 فنجان هویج (برش به قطعه)
- 1 ترشی آویشن
چگونه آن را بسازیم
- گاو گوشت گاو را از هر چربی یا خاردار برش داده و به یک مکعب 2 اینچ بریزید و آنها را در یک کاسه با 1 قاشق غذاخوری روغن بشویید.
- آرد را با نمک، فلفل تازه بریزید و یک قاشق یا دو قاشق غذا خوری کنید.
- گوشت را در مخلوط بریزید.
- روغن باقی مانده را در یک ظرف پلاستیکی با گرمای زیاد حرارت دهید.
- گوشت را از هر طرف بشویید.
- پیاز، سیر خرد شده و پوره گوجه فرنگی را به تابه اضافه کنید، حدودا 5 دقیقه آن را بپوشانید و به آرامی بشویید.
- محتویات ظروف را به یک فلفل پر کنید و برخی از آبجو گینس را به شیرینی پزی اضافه کنید. برای جوشاندن آب جوش و آب گوشت کاراملیزه را در آب جوش بگذارید و جوش بزنید.
- با گوین باقی مانده به گوشت بریزید هویج و آویشن را اضافه کنید. مخلوط کنید، طعم دهید و در صورت لزوم کمی نمک اضافه کنید.
- پوشش را با درب کاسه یخ بپوشانید و آن را به آرامی بجوشانید تا گوشت نابالغ شود - 2 تا 3 ساعت. خورش می تواند در بالای اجاق گاز یا در فر در دمای 300 درجه فارنهایت پخته شود.
- هنگامی که این کار انجام شود، طعم و سس را اصلاح کنید. پراکندگی با تعداد زیادی از جعفری خرد شده و خدمت
ارائه پیشنهادات
این خورش قهوه ای ایرلندی یک وعده غذایی در خود است و فقط نیاز به یک زن و شوهر برای کمک به ایجاد یک منوی کامل است. خدمت نان با نوشابه نوشابه ایرلندی و البته گینس. اگر بخواهید کمی از ماجراجویی آبجو بخواهید، این گیاهان میکروبوری شباهت به گینس دارند و می توانند در دستور غذا استفاده کنند و با غذا بخورند: امپریال استو ساموئل اسمیت، شیکروی استات سگفیش سر، ایرلندی استو اوهارا و بروکلین سیاه شکلات خرد شده.
اگر یک نوشیدنی شراب به جای یک خبرنگار آبجو باشید، این خورش را بخورید با سوزوینون، بورگوندی، مرلوت، سیرا، مالبک، زینفندل، پینو نئر یا شیراز خشک قرمز. اگر دوست دارید مخلوط، Cotes du Rhone را انتخاب کنید، ترکیبی از cabernet و شیراز، merlot و cabernet، یا هر کیک خوب کالیفرنیا شراب سازی از سرخ مایل به قرمز متوسط.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 363 |
| چربی کل | 14 گرم |
| چربی های اشباع شده | 5 گرم |
| چربی غیر اشباع | 6 گرم |
| کلسترول | 101 میلی گرم |
| سدیم | 315 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 21 گرم |
| فیبر رژیمی | 3 گرم |
| پروتئین | 36 گرم |