نوشیدنی و طعم دهنده

هویج دو عنصر بسیار متفاوت را به آبجو اضافه می کند. آنها تلخ متعادل را اضافه می کنند بدون آن که آبجو تقریبا بی نظیر شیرین است. حتی آبجو بسیار پراکنده به این تلخی بستگی دارد که بتواند بنوشد. هویج همچنین از عطر و طعم گلدار و عطر و طعم به آبجو کمک می کند. برای بسیاری از دوستداران آبجو بوی هوپ بوی آبجو است.

این دو عنصر هم از مخروط هام، گل گیاه زنانه هوم است.

تلخی از اسید آلفا می آید. هویج در نظر گرفته شده برای تلخی یک آبجو در طول جوش اضافه شده است. آنها به زودی اضافه می شوند، بنابراین گرما از کوره جوش زمان برای تجزیه و یا اسomerization است. این اسید ایزوآلفا حتی تلخ تر است و بر خلاف اسید آلفا محلول است. به همین دلیل است که به مخلوط تبدیل شده و به آبجو تبدیل می شود.

تلخ تلخ در آبجو با استفاده از واحد های تلخ بین المللی (IBU) اندازه گیری می شود. یک IBU برابر با یک میلی گرم اسید ایزوالف در یک لیتر آبجو است. این تقریبا به طور کامل بی معنی است بنابراین در اینجا برخی از سبک های آبجو معمولی و محدوده IBU خود را دارند: گندم - 10-12 آمریکایی Pale Ale - 20-40 Pilsner - 30-40 IPA - 40 +

تپه های تند و زننده بدون عطر و طعم و بدون تلخ. روغن های مخروطی که عطر هوپ متمایز را تولید می کنند، به مدت 10 تا 30 دقیقه بسته به انواع مختلف پوپ می شوند.

برای جذب روغن های ضروری عطر و یا طعم دهنده های نوشیدنی هاپ ها آنها را به سمت پایان جوش و یا حتی پس از جوش اضافه می کنید، تمرین هایی با نام hopping dry. در این نقطه علاوه بر این ها، هویج به عطر، طعم و حتی احساس شیرین کمک می کند.

یکی دیگر از ویژگی های مهم تاریخی هپ ها، توانایی حفظ آن است. هنگامی که ابتدا شروع به استفاده از هویج در آبجو، آبجو ها به سرعت متوجه شدند که بسیاری از باکتری های هوا و آب را از آلوده شدن به آبجو جلوگیری می کنند. پنیر های مدرن قادر به حفظ شرایط آب و هوای بسیار بهداشتی و بسته بندی می باشند و آنها را در اختیار داشتن تبرید و پاستوریزه می کنند. بنابراین، کیفیت تثبیت کردن پرنده در آبجو برای آنها اهمیت کمتری نسبت به پیشینیانشان دارد.