برای بسیاری از مردم، سرامیک بهترین بخشی از یک کیک یا کوکی است. من سرامیک را به شش نوع طبقه بندی می کنم: buttercream، پخته شده، کیک خرد شده، لوبیای خام، قارچ و لعاب.
Buttercream
کره یا مارگارین با شکر پودری، طعم دهنده ها و مایع ترکیب شده است. شکر پودر استفاده می شود زیرا در طی ضرب و شتم به راحتی حل می شود و حاوی مقدار کمی از ذرت است که به حفظ یخ زدگی کمک می کند.
سرکه های کره ای وجود دارد که از شکر گرانول استفاده می کنند، اما این مدت زمان زیادی برای ساختن و سخت شدن می باشد. buttercream کلاسیک معمولا باعث ایجاد یک کرم ضد آفتاب می شود، سپس کره را به آن می رساند تا یک قوام انجماد به دست آید. من ترجیح می دهم ساده یخ زده ی شیرین، شیر کره ی نرم شده با شکر پود شده، مایعات و طعم دهنده ها. شکستن یخ زدن طولانی تر از آنچه فکر می کنید، لازم است برای نتایج صاف و صاف و صاف. واقعا نمیتوان این نوع سرما خوردگی را از بین برد.
Frostings پخته شده
سرمازدگی هفت دقیقه کورکوره پخته شده کلاسیک است. سفیده تخم مرغ و شکر، همراه با طعم دهنده ها، در بالای یک دیگ بخار ترکیب می شوند. مخلوط به آرامی گرم می شود در حالی که به طور مداوم با یک میکسر ضرب و شتم. لطفا اگر این نوع خشت را انتخاب کردید، از میکسر استفاده کنید شما می توانید آن را با دست با تخم مرغ ضرب و شتم، اما این واقعا دشوار است. به عنوان مخلوط آشپز، یک نعناع تشکیل شده است ، که به عنوان آن رشد می کند به دلیل گرم شدن است.
یخ زده های شکلاتی شکل خود را حفظ می کنند، زیرا پروتئین های سفید تخم مرغ به وسیله گرما هماهنگ شده اند. این خشت ها باید به دمای 140 درجه ای برای ایمنی پخته شوند. این یخ زده ها ظریف هستند و اگر در روز اول خورده شوند، می توانند به کیک جذب شوند. اگر شما ترجیح می دهید، می توانید از پودر نیشکر برای ایجاد یخ زدن هفت دقیقه بدون ترس از مسمومیت غذایی از تخم مرغ استفاده کنید.
خامه زده شده
شکر پودر، طعم دهنده ها و کرم خرد شده خامه های خامه کرم ها را می سازند - چه چیزی می تواند ساده باشد؟ باز هم، ذرت ذرت در شکر پودر کمک می کند تا ثابت شدن پوسته پوسته شدن. ممکن است این نوع سرامیک را از بین ببریم، بنابراین فقط زمانی که شما متوقف می شود ضرب و شتم می شود، تا زمانی که میله های ثابت ظاهر می شود، ضرب و شتم را به طور مستقیم از خم شدن بلند کنید. کیک ها، کیک ها، کیک ها و کوکی ها با این نوع سرخ کردن باید سرد شود.
سلطنتی ایسینگ
این یخ زدگی برای تزئین کیک و کوکی ها استفاده می شود. شما می توانید آن را از ابتدا با استفاده از شکر پودر، سفید و تخم مرغ و مایع، اما من ترجیح می دهم با استفاده از پودر meringue، که شما می توانید در فروشگاه های نانوایی و حتی برخی از فروشگاه های مواد غذایی خریداری کنید. پودر نیشکر با مایع ترکیب شده و سپس رنگ آمیزی شده با رنگ مواد غذایی است. سازگاری مناسب برای سرخ کردن سلطنتی در مورد قوام خمیر پنکیک است. این باید به راحتی جریان یابد، زیرا معمولا در کیسه های شیرینی با راهنمایی های تزئینی استفاده می شود، اما به سرعت طراحی شده است.
گاناها
این اصطلاح فانتزی به سادگی شکلات را با کرم سنگین ذوب می کند. این یخ زدگی یک لعاب براق زیبا بر روی کیک و کوکی ها ایجاد می کند. اگر یک قارچ را خنک کنی، آن را تا زمانی که کرکی و سفت می شود، بشویید، سپس آن را به توپ بسپارید، به طوفان می رسیم.
شما همچنین می توانید یک قاشق غذا خنک و ضرب و شتم و استفاده از نتیجه کرکی به سرعت کیک لایه یخ زده.
سرامیک
گلاسه ها ساده ترین یخ ها هستند. قند پودر با یک مایع همراه است تا یک قوام نازک تشکیل شود. گلاس ها معمولا در بالای کیک و کوکی ها ریخته و یا ریخته می شوند. هنگامی که لعاب مجموعه می شود، پوسته سخت براق تشکیل می شود. شکلات ریخته شده را می توان به عنوان یک لعاب به صورت خود استفاده کرد.
دستور العمل یخ زده