Moutabel نسخه ای باشکوه از بابا گانویج است. نه تنها آسان است، بلکه روز بعد نیز بهتر است.
بابا گانوج چیست؟
بابا گانویج پوسته محبوب ساخته شده از بادمجان و tahini است . این دارای یک بافت صاف، خامه ای و یک طعم کمی دودی است. این به طور سنتی با نان پیتا (تره فرنگی یا تازه) سروکار دارد، با این حال بسیاری از مردم آن را به عنوان یک شیب چیپس با چیپس سیب زمینی یا چیپس چغندرقند دوست دارند.
استفاده از بادمجان در غذاهای خاورمیانه؟
این باکتری یک عنصر محبوب در آشپزی خاورمیانه است. در بعضی کشورها باکتری یا پاتیکان نیز نامیده می شود، بادمجان یک سبزی متنوع است. خوب، در واقع، بادمجان از لحاظ فنی یک میوه است، اما مانند گوجه فرنگی، آن را به عنوان یک گیاه شناخته می شود.
در آشپزی خاورمیانه، بادمجان هایی را که پر شده، سرخ شده، سالاد، سوپ ها و بسیاری دیگر از غذاهای خوشمزه هستند پیدا خواهید کرد.
از آنجا که بادمجان تلخ است، پس از برش بادمجان، بادمجان را در آب بسیار شور قرار دهید. شستشو با آب سرد و پودر خشک. این باعث می شود بسیاری از طعم تلخ را حذف کنید.
پوست و گوشت بادمجان بسیار جذاب به روغن و سایر مواد تشکیل دهنده است. این میوه مناسب برای چاشنی یا در سس ها، سوپ ها و کاسه ها است.
نکاتی برای خرید بادمجان
هنگامی که در بازار برای خرید بادمجان، بادمجان را انتخاب کنید که:
- لکه های قهوه ای بر روی پوست یا ساقه وجود ندارد.
- یک ساقه سبز بدون قالب دارد.
- دارای پوستی است که براق و صاف بدون کبودی یا لکه دار است.
- پوستی است که انعطاف پذیر است و زمانی که شما درخواست فشار ملایم را فشار می دهید، به عقب بر می گردد.
- برای اندازه بادمجان سنگین است.
آنچه شما نیاز دارید
- 3 بادمجان
- 1 قاشق غذا خوری روغن زیتون
- 1/3 فنجان کاکائی تاکینی
- 1 قاشق غذاخوری سیب زمینی سرخ شده
- 4 قاشق غذاخوری آب لیمو
- 1/2 قاشق چای خوری نمک درشت
- 1 / 2-1 / 4 قاشق چای خوری فلفل بسته به طعم و مزه
- 1-3 فلفل چوی سبز (بسته به طعم و مزه)
چگونه آن را بسازیم
ته ته ته ته ته ته 400 درجه. بادمجان بر روی ورق پخت کمی برنج قرار دهید. کباب برای 30 دقیقه، یا تا زمانی که بادمجان منصفانه باشد. هنگامی که بو داده، از اجاق خارج شوید و اجازه دهید سرد شود.
پس از آن که بادمجان ها را خنک کرده اند، پوست را پوست می کنند. آنها باید نسبتا آسان شوند. اگر زمان دشواری داشته باشید، فقط با یک قاشق زدن بادمجان را از پوست بگیرید. کنار گذاشتن
در یک پردازنده غذایی، تاتیینی ، سیر و فلفل را ترکیب و مخلوط کنید.
بادمجان را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. روغن زیتون را اضافه کنید.
از پردازنده غذا خارج شوید و در کاسه قرار دهید. آب لیمو را با آب نمک و فلفل مخلوط کنید.
بلافاصله خدمت کرده یا در یخچال قرار دهید تا حداکثر سه روز نگهداری شود.
مقالات مرتبط:
- چگونه برای نگهداری بادمجان در یخچال و فریزر
- 48 خوشمزه دستور غذاها و نکات بادنجان جنوب
- چگونه بادمجان کبابی بر روی گریل
- نحوه برداشتن بادمجان را ببینید. بنابراین شکل آن را هنگامی که پخته شده نگه می دارد
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 142 |
| چربی کل | 8 گرم |
| چربی های اشباع شده | 1 گرم |
| چربی غیر اشباع | 3 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 232 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 18 گرم |
| فیبر رژیمی | 8 گرم |
| پروتئین | 4 گرم |