تاریخ تولد شیش کباب، تاریخچه و دستور العمل های خانوادگی

یک کباب شیش، یک گوشت با گوشت و سبزیجات است و معمولا کبابی می شود. این می تواند شامل بره، گوشت گاو، ماهی، یا مرغ، و همچنین سبزیجات مانند فلفل سبز، پیاز، و قارچ. کباب ها نیز می توانند با میوه به تنهایی ساخته شوند و معمولا به عنوان سبزیجات میوه ای مانند انگور، زغال اخته، مکعب هندوانه، ترشی آناناس و توت فرنگی نامیده می شوند. شما همچنین ممکن است مشروب را فقط با گوشت پیدا کنید، مانند ساتای مرغ یا سس در غذاهای تایلندی، اندونزی و مالزی.

شما اغلب این ظرف را معمولا به عنوان کابوبوس shish یا kababs shish غلط بدست می آورید.

محل شیش کباب

اصطلاح شيب kebab از واژه هاي ترکياني به معناي "skewer" و "meat roast" به معناي "skewer" مي باشد و غذاي ترکي اماراتي است. کباب ها یک راه حل طبیعی برای قبایل عشایر بودند. گوشت غیر معمول برای نهضت مضر نیست، بلکه برای از بین بردن بعضی از عطرها نیز استفاده می شود.

امروزه، کبابهای شیشهای به نوعی یا به نوعی بیشتر به فرهنگها گسترش یافته است. فرهنگ های شرقی دارای ساتای است که گوشت سوخاری شده بو داده شده با سس غوطه ور که معمولا با بادام زمینی ساخته می شود. ژاپن yakitori است ، که مرغ سرخ شده کبابی است. در فرانسه آنها نامیده می شود brochettes ، به معنی "skewer". پرتقال espetadas ، kebabs گوشت گاو شیرینی مارینر در شراب و بر روی آتش باز است.

تاریخ شیش کباب

به نظر می رسد کباب شیش یک تاریخ مرتبط با جنگ داشته باشد. گفته می شود که سربازان ترکیه در زمان حمله آنها به Anatolia از شمشیر خود برای خوردن گوشت در آتش سوزی های باز استفاده کردند.

این ممکن است اولین استفاده از گوشت پخت و پز در یک آتش باز نیست، اما این چگونگی نامگذاری آن است. شواهد تاریخی و هنری وجود دارد که یونانیان دوران بیزانس نیز کباب شیش را شستشو داده اند. ادیسه هومر به آنها اشاره می کند. لوم معجزه معادل کباب شیشهای در عربی است. گوشت انتخاب شده معمولا گوشت بره و گوشت آن را بر روی یک نگهدارنده سرکه پخته شده و آن را به طوری که گوشت هرگز به گرید خود را لمس نمی کند.

گوشت های استفاده شده در کباب های شیش معمولا قبل از پخت و پز مارین می شوند. یک ماریناد پایه استفاده شده ممکن است شامل روغن زیتون، آب لیمو پیاز، در حالی که پیچیده تر می شود شامل میرانام، برگ های خرد شده، دارچین، آلبالو و سایر ادویه جات. رنگ سبزیجات اضافه شده مانند سبزیجات مانند گوجه فرنگی، قاشق پیاز و فلفل سبز استفاده شده برای جدا کردن گوشت کمک به کبابها بیشتر جذاب است.

انواع شش کباب

اسامی خاصی برای دستور العمل های خاص کباب شیشهای وجود دارد، از جمله:

• ارمن کیبابی: بره کامل برشته شده
• کباب کبابی: یک کباب گوشت خوار به سبک گوشتی که از طریق چوب گیر شده است، قبل از آتش سوزی در فضای باز
• hacci osman kebabi: یک کباب بر روی یک جفت چرخش
• سوس کبابي: گوشت در شیر تغليظ شده، سپس سوخاری و برشته شده است
• kushbashi kebabi: کباب سرخ شده و کباب شده
• koyun kebabi: یک بره کامل در یک گودال پوشیده شده بو داده است
• کبارما کبابی: شکم کبابی کبابی شکم باز است، کل کل را نگه داشته و با یک پنجه شکسته
• kefenli kebabi: گوشت کبابی در یک "سینه" نان پیچیده شده است

شما می توانید پیشنهادات کباب شیش را پیدا کنید و آنها را در آشپزخانه های ترکیه تحت kebaplar جستجو کنید.

بیشتر درباره شیش کباب و شیش کباب دستور العمل بیشتر

• نکات آشپزی شیش کباب
• دستور العمل شیش کباب

کتاب آشپزی