توت فرنگی یکی از اعضای خانواده گل رز است که شایع ترین آنها ترکیبی از توت فرنگی وحشی ویرجینیا (بومی شمال امریکا) و نوع شیلی است. این گیاه از گلهای سفید کوچک ساکن، قرمز، میوه مخروطی تولید می کند و دونرها را برای پخش می فرستد.
اگر چه گیاهان می توانند با کشت دقیق 5 تا 6 سال طول ببرند، بیشتر کشاورزان از آنها به عنوان یک محصول سالانه استفاده می کنند و سالانه دوباره پرورش می دهند.
محصولات بالغ به 8 تا 14 ماه می رسد. توت فرنگی گیاهان اجتماعی است که نیاز به تولید مثل میوه و نر دارد.
کلمه توت فرنگی از استراببرج قدیمی انگلیسی به دست می آید ، به احتمال زیاد به دلیل اینکه گیاهان می توانند دونده هایی را که می توانند به قطعه ی کوه تقسیم شوند، ارسال می کنند. اگر چه هزاران سال است که توت فرنگی تا دوره رنسانس در اروپا به طور فعال کشت نشده است.
توت فرنگی بومی شمال امریکا است و سرخپوستان در بسیاری از غذاها آنها را استفاده می کنند. اولین استعمارگران در ایالات متحده در اوایل سال 1600، گیاهان توت فرنگی بزرگ بومی را به اروپا فرستادند . انواع دیگر نیز در آمریکای مرکزی و جنوبی کشف شد، که فاتحیان آن را فوتیلا می نامیدند . در ابتدا آمریکایی ها از کشت توت فرنگی ها ناراحت نبودند زیرا در جنگل ها فراوان بودند.
کشت اولیه در اوایل قرن نوزدهم آغاز شد، زمانی که توت فرنگی با کرم به سرعت دسر لوکس در نظر گرفته شد.
نیویورک با ظهور راه آهن به یک توت فرنگی تبدیل شد و محصول را در ماشین های یخچال فریزر حمل می کرد. تولید به آرکانزاس، لوئیزیانا، فلوریدا و تنسی گسترش یافت. در حال حاضر 75 درصد از محصولات آمریکای شمالی در کالیفرنیا رشد می کنند و بسیاری از مناطق دارای جشنواره های توت فرنگی هستند که اولین آنها در سال 1850 است.