Chipotles به سادگی فلفل jalapeño دودی است. راز این است که خشک کردن چیل در یک محیط دود بدون پخت و پز آنها را برای اولین بار. دمای پایین را برای بهترین نتیجه نگه دارید. سپس، آنها را به عنوان طعم دهنده برای همه چیز از سوپ به سالسا استفاده کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 پوند
- نوعی فلفل سبز مکزیکی
چگونه آن را بسازیم
1. اول، شما نیاز به یک سیگار خوب تمیز. روغن، روغن یا ذرات غذایی از سیگارهای گذشته، عطر و طعم سخت و نامطلوب را بر روی چیله ها می گذارند. بعضی از افرادی که چیپوتلها را زیاد می کنند سیگاری است برای این کار.
2. هنگامی که شما سیگاری خوب و تمیز دارید، آتش را شروع کنید. شما باید دود طولانی بکشید. بسته به رطوبت موجود در چیل، ممکن است به مدت بیش از 24 ساعت نگاه کنید، به طوری که به طور منظم به اضافه کردن ذغال سنگ به آتش نیاز دارید.
3. پاکسازی و خشک کردن jalapeños. حذف ساقه ها و اطمینان حاصل کنید که آنها در شرایط مناسب هستند. جعفری را در یک لایه روی میز قرار دهید و درب را ببندید. چیپوتل ها بهتر است با یک چوب میوه دودی کنند، اما بلوط یا هیکره هم خوب کار می کنند. هنگامی که جالپینوس خشک شده، سبک وزن و رنگ قهوه ای غنی می شود، Chipotles خوب شما را داشته باشد. در طول فرایند سیگار کشیدن، دورا جلالی را به طور منظم حرکت دهید و چشم را روی آتش ببندید. در حالت ایده آل، شما باید آتش خنک و دود را نگه دارید که چیل را قبل از خشک شدن آماده نمی کند. سعی کنید دما را در حدود 180 درجه فارنهایت / 82 درجه سانتیگراد داشته باشید. برای این کار یک هنر وجود دارد بنابراین اگر اولین بار از آن استفاده نکنید، دلسرد نشوید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 13 |
| چربی کل | 0 گرم |
| چربی های اشباع شده | 0 گرم |
| چربی غیر اشباع | 0 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 15 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 2 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 1 گرم |