این تخم مرغ با دستور غذای تروفو سیاه و سفید، و یا brouillade de trufs، یک ظرف تخم مرغ مخصوص است که در طول فصل طوفان در طول فرانسه خدمت کرده است. این در عین حال لوکس و روستایی است، هرچند من شخصا بیشتر به سمت خدمت به آن به عنوان یک دستور غذای ویژه و غنی به دلیل قارچ و کره استفاده می کنم.
توجه داشته باشید کوک : مراقب باشید برای ادامه دادن به تخم گذاری به عنوان آنها را طبخ برای تولید این الگوی مخلوط مانند شکلات دستور غذا. اگر تخم مرغ را اجازه دهید بدون هم زدن بپزد، آنها یک بافت تخم مرغی تولید می کنند - نه نتیجه مورد نظر.
صرفه جویی در هزینه : یاد بگیرید چگونه برای جایگزینی روغن ترگو برای ترفل تازه استفاده کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- 8 تخم مرغ بزرگ
- 1 تکه توری سیاه (ریز خرد شده یا تراشیده شده)
- 6 قاشق غذاخوری کره (نرم شده)
- 3/4 قاشق چای خوری نمک
- 1/2 قاشق چای خوری فلفل سفید
چگونه آن را بسازیم
آب گرم را در یک دیگ بخار دوش بگیرید. تخم مرغ و قارچ را در قسمت بالای دیگ بخار مخلوط کنید و کره را اضافه کنید. تخم مرغ ها را بعد از آب آشامیدنی ادامه دهید تا شکلات های کوچک شبیه پنیر را تشکیل دهند. تخم مرغ را از گرما خارج کنید، آن را با نمک و فلفل بپزید و سپس بلافاصله خدمت کنید، در حالی که گرم است.