دستور العمل کره سیر
کره سیر یکی از انواع مختلفی است که در Maiter d'Hôtel Butter یا " Cream Compound " وجود دارد که در آن برخی از مواد تشکیل دهنده طعم دهنده یا چاشنی به کره اضافه شده است.
به طور معمول، کره های ترکیبی به سیلندر ریخته و سرد و یا حتی یخ زده، و سپس برش یا میله بر روی استیک ، ماهی و یا سبزیجات خدمت می کنند.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 کیلوگرم (4 چوب) کره Unsalted
- 5 گل میخک بزرگ
- سیر تازه
چگونه آن را بسازیم
- در یک کاسه بزرگ، کره را با سس مایونز سیب زمینی بشویید و یا فقط با دستان خود را له کنید. شما حتی می توانید کره را با استفاده از دکمه دست و پا زدن مخلوط کننده پایه کرم بگیرید، اما هدف این است که کره را نرم کنید تا بتوانید سیر را به آن اضافه کنید.
- سیر را بشویید و ریز ریز کنید. سپس، با استفاده از تخت چاقو آشپز خود، سیر را به یک رب تبدیل کنید. هنگام استفاده از چاقو، مراقب باشید تا دست ها را از لبه تیز خود دور نکنید.
- سیر خرد شده را اضافه کنید و تا زمانی که کاملا مخلوط شود، کره را تمیز کنید.
- یک مربع بزرگ (1 پا یا بزرگتر) از پوشش پلاستیکی را در سراسر سطح کار خود گسترش دهید، سپس کره مخلوط را روی پلاستیک بچرخانید. شما در حال حاضر کره را به یک سیلندر داخل بسته بندی پلاستیکی رول کنید
- بسته بندی پلاستیکی اضافی را در انتهای سیلندر را به یک گره بچسبانید، یا فقط از قطعات کوچک رشته استفاده کنید تا کلاه را ببندید. شما حتی می توانید یک رشته را از یک قسمت کوتاه از بسته بندی پلاستیکی بکشید و آن را به یک طناب کوچک رول کنید.
- تا زمانی که مورد نیاز باشد، یخ زده یا یخ بزنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 216 |
| چربی کل | 23 گرم |
| چربی های اشباع شده | 14 گرم |
| چربی غیر اشباع | 7 گرم |
| کلسترول | 61 میلی گرم |
| سدیم | 5 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 3 گرم |
| فیبر رژیمی | 0 گرم |
| پروتئین | 1 گرم |