کوری قاسی یک کارا منگالورین هند ساحلی زیبا و خوشمزه است. این ظرف Malwani ساده و آسان به اندازه کافی برای طبخ است اما خیلی به سلیقه لذت من مانند شما بر آن غرور! کوری قاسی همیشه یکی از غذاهای مورد علاقه من بود، وقتی که من در یکی از رستورانهای منگالورین متعدد در بمبئی می خوابیدم. حالا من آن را برای خانواده ام خیلی اغلب.
اگرچه به طور سنتی کمی تند است، من آن را برای بچه های من تنه. شما می توانید به راحتی اضافه chilla های خشک قرمز خشک را به نسخه داغ تر از دستور من. من کوری قاسی را با "برنج چربی" (یک برنج دانه ای ضخیم که توسط منگالورین ها استفاده می شود) خدمت می کنم - "برنج چربی" شاداب تر می شود، به طوری که این هماهنگی کامل برای کاری است. من اغلب گوجه فرنگی مامان (دستور العمل زیر) را به مخلوط اضافه می کنم، چون احساس می کنم طعم هلو از خلوص را عالی است برای طعم کوری قاسی. سالاد Kachumbar همچنین با کوری قاسی خوب می شود. به طور سنتی کوری قاسی با «برنج چربی»، روتی یا نر دوزا سروکار دارد
آنچه شما نیاز دارید
- 1 کیلوگرم فیله ران مرغ، برش به 2 "مکعب
- 3 پیاز بزرگ خرد شده
- 2 فنجان تازه نارگیل رنده شده
- 5 جلبک قرمز خشک
- 2 قاشق غذاخوری دانه گشنیز
- 1 قاشق غذاخوری دانه زیره
- 1/2 قاشق چای خوری بذر پیاز
- 1/1 قاشق غذا خوری فلفل سیاه
- 1/2 قاشق چای خوری پودر زردچوبه
- 2 قاشق غذاخوری سس خوشمزه
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- 4 قاشق غذاخوری سبزی / روغن زیتون / روغن آفتابگردان
- 1 توپ توپ گردو تامارند، خیس در آب گرم و خمیر حذف شده است
- طرز تهیه: گشنیز تازه خرد شده
چگونه آن را بسازیم
- کبابی خشک قرمز خشک را در ظرف پودری داغ بجوشانید، تا زمانی که کمی تیره تر شود و عطر خود را آزاد کنید. بیرون بروید و کنار بگذارید
- دانه خردل قرمز خرد شده، گشنیز و زیره سبز، دانه های روغنی، فلفل سیاه، پودر زردچوبه، نارگیل رنده شده، 2 پیمانه پیاز، سیر و تامارند را به یک ریز صاف و ضخیم در یک پردازنده مواد غذایی تقسیم کنید. هنگام شستشو ماسالا هیچ آبی اضافه نکنید.
- روغن را در یک ظرف پهن و سنگین روی یک شعله متوسط گرم کنید. پیاز باقی مانده را اضافه کنید و سرخ کنید تا طلایی.
- حالا مرغ را اضافه کنید و سرخ کنید تا قهوه ای شروع شود.
- رب خمیر مالش خالصی که در مراحل بالا ساخته شده است اضافه کنید و آن را سرخ کنید، تا زمانی که روغن شروع به جدا شدن از مزارع کند، سرخ کنید. این باید بین 10 تا 15 دقیقه طول بکشد.
- 1 1/2 فنجان آب گرم را به این ماسال اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید.
- برای جوشاندن بگذارید، بگذارید و 10 دقیقه بجوشانید. شکر باید نسبتا ضخیم باشد (مثل یک قوام فرنی ضخیم). خاموش کردن آتش.
- با گشنیز تازه خرد شده را با قاشق چای خوری و با برنج ساده و یا رول های تازه سرو کنید. اضافه کردن سبزیجات گوجه فرنگی مامان یا سالاد کاکومبار برای یک وعده غذایی کامل و جامع
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 572 |
| چربی کل | 33 گرم |
| چربی های اشباع شده | 14 گرم |
| چربی غیر اشباع | 10 گرم |
| کلسترول | 139 میلی گرم |
| سدیم | 350 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 22 گرم |
| فیبر رژیمی | 6 گرم |
| پروتئین | 49 گرم |