این ترشیجات ترد و طعم دار فقط برای 24 ساعت آماده می شوند از زمانی که آنها را می خورید. آنها برای چند ماه در یخچال نگهداری می شوند، اما اگر ظرف مدت یک ماه خورده شوند بهتر است بافت داشته باشند.
دستورالعمل اصلی برای ترشی از سبزیجات خیار خیار است، اما میتوانید ادویه جات و سبزیجات را که استفاده میکنید را مخلوط کنید (تغییرات زیر را ببینید). هویج، لوبیا سبز یا موم، و گل کلم در این دستورالعمل خوب عمل می کنند.
آنچه شما نیاز دارید
- 1/4 فنجان آب
- 1/3 فنجان سرکه سیب سرکه (یا سرکه سفید شراب)
- 1/1 قاشق غذاخوری نمک (کاسر یا نمک غیر یوجد)
- 1 قاشق غذاخوری عسل
- 2 گل میخک کوچک سیر (پوست کنده)
- 2 پوند خیارها
- 2 شاخه ای از کرفس (یا گلدان گلدان 1 یا 2 قاشق چای خوری برگ کراس خشک)
- 1/2 قاشق چای خوری فلفل قرمز (تکه های قرمز)
چگونه آن را بسازیم
- آب را با ترکیب آب، سرکه، نمک و عسل را آب نمک و آب آن را به جوش آورید.
- دو قاشق پودر شیشه ای خالص را با خیار خالی کنید (لازم نیست که شیشه را برای این دستور العمل استریلیزه کنید). یک قارچ سیر را اضافه کنید، یک فنجان دلفریب و یک قاشق چایخوری فلفل قرمز را به هر ظروف که در خیار بسته می کنید اضافه کنید. خیار (یا سایر سبزیجات) را به سختی بسته کنید - شما نمی خواهید آنها را هنگام شناور آب اضافه کنید.
- پوره داغ را بیش از سایر مواد تشکیل دهید. سبزیجات باید کاملا در آب نمک غوطه ور شوند. از آنجایی که این ترشیجات یخچال و فریزر نمی توانند تهیه شوند، لازم نیست فضای سر را بین سطحی از غذا و رینگ شیشه ها قرار دهید.
- حداقل دوازده ساعت قبل از خوردن، دم بپوشید و در یخچال قرار دهید.
تغییرات
- کلم بروکلی سرخ شده سریع
گوجه فرنگی را فراموش کن. در مرحله اول 2 قاشق چای خوری پودر کاری را به نمک اضافه کنید. - کیمچی سریع
کلوچه و عسل را از بین ببرید. از 1 کيلو کلم کلم رنده شده به اضافه 1 فنجان تربچه جولينند ديکون به جای خیار استفاده کنيد. مقدار چربی فلفل قرمز را دو برابر کنید. اضافه کردن 1 قاشق چای خوری سیر خرد شده، 1 قاشق چایخوری رنده شده زنجبیل و 2 قاشق غذاخوری سس سویا به نمک.
نکته: kimchee سنتی یک غذای تخمیر شده است به جای ترشیاب سرکه، اما اگر این مدت کوتاه باشد، این جایگزین خوبی است. - ترشی سریع نان و کره سبک
از 1/4 فنجان به جای 2 قاشق غذاخوری عسل استفاده کنید. خیار را به دورتر از قاشقها بریزید. 1/4 فنجان پیاز سفید سفیده را اضافه کنید. پوره سبزیجات را به 1 قاشق چای خوری گلدان خردل و 2 یا 3 کلم خرد شده را در هر گلدان پینت کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 14 |
| چربی کل | 0 گرم |
| چربی های اشباع شده | 0 گرم |
| چربی غیر اشباع | 0 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 351 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 3 گرم |
| فیبر رژیمی | 0 گرم |
| پروتئین | 1 گرم |