Bollito misto ممکن است شما را به عنوان یکی از ساده ترین و واضح ترین چیزهایی که وجود دارد به شما حمله کند. و شما درست می کنید، اما اگر درست باشد، یک شام پخته شده در شمال ایتالیایی یکی از لذت بخش ترین و لذت بخش ترین وعده های غذایی قابل تصور است، خیلی خوب است که در اواخر دهه 1800 شاهزاده ویتوریو امانوله و دوستانش به یک موناکوو دور از هوا خفه کننده دادگاه در تورینو، برای لذت بردن از یک غنچه با طعم خوش طعم، هفت نوع گوشت، هفت سبزی و هفت طعم دهنده.
Bollito Misto شاهزاده خانم از Piemonte بود. شام پخته شده در اینجا به جای Veronese است که توسط Pietro تهیه شده است، که صاحب Ristorante al Calmiere در Piazza San Zeno است، و چرخ های دیدنی ای را برای کسانی که سفارش بلیتو را ارائه می دهند، چرخ می کند. من برای هفت قطع از سبد خرید (بیشتر وجود دارد) و همچنین سس خوشمزه است.
02 از 10
Il Bollito Misto، یا پخت و پز ایتالیایی: بو داده گوشت گاو
گوشت گاو آبکی کاملا واضح است - یک قطعه نسبتا بزرگ از یک حیوان مسن تر، به قضاوت از طعم غنی آن است. اگر گوشت گاو را برای یک بولیتیو مینوشید، قبل از اضافه کردن گوشت، آب را به جوش بیاورید. همانطور که هنگام بوجود آوردن، شما می خواهید آب را با کمی نمک، برخی از جعفری، یک هویج، پیاز، یک چوب کرفس و برخی از فلفل قرمز بخورید.
هنگامی که گوشت گاو انجام می شود، آب به خوبی به عنوان موجودی کار خواهد کرد، اما آن را به عنوان طعم و مزه به عنوان آن است که زمانی که شما بو دادن با قرار دادن گوشت به آب سرد و سپس گرم کردن آب.
Cotechino سوسیس گوشت گوسفند خوار ساخته شده با مخلوط گوشت و گوشت خوک است که بافت (و نام، از cotiche ) را فراهم می کند. ظاهرا توسط Modenesi زمانی که پاپ جولی دوم، پاپ جنگاور، پس از تلاش برای ایجاد اتحاد با ونیز، آنها را محاصره کرد، اختراع شد.
با توجه به اینکه جولیو برنده شد، کوتچینو و پسر عموی آن، زامپون (یک ماهیگیر خوک که با همان مخلوط مخلوط شده بود، تنها چیزهای خوبی بود که برای جنگ مودنزی به ارمغان آورد.
در حال حاضر Cotechino یکی از غذاهای استاندارد است که در روز سال نو لذت می برد، شاید به این دلیل که با عدس ها خوب است، و همچنین نیاز به یک بولیتیو خوب است.
یا کاپون؛ این یک نیاز دیگر برای یک بولیتو است. اگر آن را با گوشت گاو بپوشانید، سهام خیلی غنیتر خواهد بود. هنگامی که یک مرغ را جوش می گذارید، بعضی افراد یک گل میخک (ادویه) یا دو عدد را برای مقابله با شیرینی که مرغ مرغ می توانند نشان دهند، اضافه کنند.
ژامبون پخته شده در ایتالیا معمول نیست - هرچند شما آن را به عنوان یک گوشت ساندویچ در شمارنده های گشت و گذار قرار می دهید و به پیتزا عجله می کنید، من هرگز با یک کلم تکه ای از افرادی که در جدول در ایالات متحده خدمت می کنند برخورد نمی کنم . یا حتی برش ها. اما ژامبون بخش مهمی از یک بولیتیو است. همانطور که با زبان، شما می خواهید آن را به طور جداگانه در آب چشایی جوش.
07 از 10
Il Bollito Misto، یا شام ایتالیایی پخت: تستینا دی ویتللا
Il Bollito Misto، یا شام ایتالیایی پخته: Cavallo (من فکر می کنم)
من کمی در مورد این موضوع مبهم هستم، اما اگر حافظه به من خدمت کند، گوشت سوخته آب معدنی است که یکی از گوشت های ورونا است. در مقایسه با گوشت گاو، آن را کمی شیرین تر است و یک مورد در سبد خرید است که بسیاری از تصمیم به عبور از.
و به همراه بولیتو؟ سنت متنوعی از سبزیجات را تصدیق می کند و پیترو یک سبد را با همه نوع چیزها به ارمغان می آورد. من بر روی بوته ها، سبزیجات تلخ، و گل کلم ساکن شدم. آنها با گوشت به خوبی کار می کردند.
و نوشیدن؟ آب درخشان، و از آنجایی که ما در ورونا بودیم، Valpolicella Classico Superiore، یکی از شراب های بزرگ شهر است. بسیار خوب.