این دستور غذای سس ترجیاکی ژاپنی، شبیه به آنچه که در رستوران ها اغلب از آن لذت می برد، می تواند به راحتی در تنها 10 تا 15 دقیقه فقط چند مواد غذایی ساده را در خانه ایجاد کند.
سس تریاکی با استفاده از ترکیبی از سس سویا ، میرین (شیرینی پخت و پز) و شکر ساخته شده است. در حالی که می توان آن را فقط با سس سویا و شکر ساخته شد، افزودن میرین سبب زیبایی در سس می شود.
هنگام ساخت سس ترياکی، قاعده کلی برای مواد تشکیل دهنده نسبت 1 به 1 است. به عنوان مثال، این دستورالعمل یکی از بخش های سس سویا (1/2 فنجان) را به یک قسمت میرین (1/2 فنجان) می دهد. سپس، قند سفید گرانول به طعم اضافه می شود.
یکی دیگر از دستور العمل های سس ترياکی ساده نسبت 1 تا 1 با قسمت های مساوی سس سویا و قند سفید گرانول است. این دستور العمل به خوبی کار می کند اگر شما در صندوق پست خود mirin نیست و یا اگر مواد تشکیل دهنده به راحتی در دسترس شما نیست.
آنچه شما نیاز دارید
- 1/2 فنجان سس سویا
- 1/2 فنجان میرین
- 2 قاشق غذاخوری شکر (به طعم)
- اختیاری: 1 قاشق چای خوری ریشه زنجبیل (خرد شده)
- اختیاری: 1 قاشق چای خوری سیر (خرد شده)
چگونه آن را بسازیم
- در یک کاسه کوچک، ترکیب سس سویا، میرین و شکر. اگر قصد دارید، قند بیشتری اضافه کنید تا با طعم و مزه شما منطبق باشد.
- اگر از زنجبیل تازه و یا سیر استفاده می کنید، زنجبیل و سیر را بریزید یا برش دهید و آن را به سایر مواد اضافه کنید.
- در حالی که مخلوط را خوب مخلوط می کنید، شعله متوسط را گرم کنید.
- حرارت را به سطح متوسط برسانید و سس را به یک جوش بیاورید، سپس حرارت را کم کنید. چند دقیقه صبر کنید تا سس کمی کاهش یابد.
- پان را از گرما خارج کنید و سس ترجیاکی را خنک کنید.
- اگر شما زنجبیل یا سیر را به سس اضافه کردید، سس را برای حذف قطعات زنجبیل و سیر فشار دهید، سپس سس را استفاده کنید.
اضافه کردن زنجبیل و سیر اختیاری است، اما اگر شما انتخاب می کنید از آنها استفاده کنید، اگر شما می خواهید طعم ملایم، آنها را به قطعات بزرگ برش. برای یک عطر و طعم احساساتی، آنها را کاملا ریز ریز کنید. شما می توانید مبلغی را که اضافه می کنید را با توجه به سلیقه خود تغییر دهید.
بادام Teriyaki سس
سس ژاپنی سنتی ترجیاکی در بافت نازک است، در مقایسه با سس معمولی سس تریایکی که به نظر می رسد بسیار ضخیم و چسبنده باشد.
دستور العمل غربی برای سس ترجیاکی ممکن است شامل افزودن دوغاب ذرت و آب (نسبت 1 به 1) به ضخامت سس باشد ، اما افزودن یک ذرت ذرت به کل شماست.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 83 |
| چربی کل | 0 گرم |
| چربی های اشباع شده | 0 گرم |
| چربی غیر اشباع | 0 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 1،869 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 10 گرم |
| فیبر رژیمی | 0 گرم |
| پروتئین | 3 گرم |