Fleur de sel (فرمول "flure-de-SELL") یک فرم نادر و گرانبهای از نمک دریایی است که در بخشی از فرانسه برداشت میشود. نام " fleur de sel" از فرانسه برای "گل نمک" است.
نمک معدنی رایج در سیاره ما است و بیشتر نمک که در آشپزی استفاده می شود، از زمین خارج می شود، به همین ترتیب زغال یا سایر مواد معدنی استخراج می شود یا از طریق یک تکنیک شبیه به شکسته شدن، جایی که آب شیرین به داخل زمین از یک رسوب نمک پمپ می شود.
نمک در آب حل می شود و آب اشباع نمک پس از آن پمپاژ می شود و تبخیر می شود.
هر دو این روش ها نسبتا ساده هستند، هرچند در مقیاس وسیع انجام می شوند.
Fleur de sel با فرایندی که بسیار پیچیده است، تولید می شود که شامل جمع آوری لایه نازک نمکی است که به سطح استخرهای کم عمق دریا در طول ساحل فرانسه، عمدتا، اما نه به طور انحصاری در منطقه بریتانی، تولید می شود. نمک های مشابه بالا پایان در قسمت های اسپانیا، پرتغال و انگلیس تولید می شوند
یک تحلیل مفید ممکن است این باشد که به طور معمول در مورد سنگ های قیمتی غواصی که توسط دست ها جمع آوری شده اند، توسط فردی که به معنای واقعی کلمه به زمین اقیانوس می رود، جمع آوری کند، در مقایسه با شاه ماهی های معمولی، که توسط قایق برداشته می شود، آنها را
Fleur de Sel: نادر و ناپایدار
از آنجایی که به طور طبیعی در شرایط خاصی از شرایط آب و هوایی بسیار محدود است و به دلیل دستیابی به آن، باید به صورت دستی از بین برود، فلور دیلل، براساس تخمین، یک محصول بسیار گران قیمت است که هزینه آن 30 دلار به ازای هر پوند یا حتی بیشتر است.
این هزینه بالا به این معنی است که آن را نباید به عنوان ادویه معمولی استفاده کرد. در عوض، فورور دیلل را به عنوان تقریبا یک گلدان یا ادویه مصرف کنید. چند کریستال فلور دیلن آن را قبل از خدمت در ظرفی از آب بپاشید، اضافه کردن یک طعم طعم، جذابیت بصری و حتی بافت.
در اینجا یک ظرف 4،4 اونس فلور ده سل (حدود 125 گرم) در بخش های ساحلی جنوب فرانسه، که در آن رودخانه رودخانه با دریای مدیترانه روبرو می شود، برداشت می شود.
این شما را حدود 9 دلار میگیرد، که واقعا خیلی منطقی است تا زمانیکه متوجه شدید که شما یک گلدان طعم دهنده و با کیفیت بالا خریداری می کنید. به عنوان مثال، نمی خواهم از این محصول برای آب کردن آب پاستا استفاده کنم.
پس از به دست آوردن دلایل فلور ده سل، شما می خواهید از آن به دقت استفاده کنید. برای یک چیز، بسیار ظریف است و به سرعت حل خواهد شد، بنابراین واقعا باید به یک ظرف بلافاصله قبل از خدمت اضافه شده است. شما بعد از آن حل می شود، آن را طعم می دهید، اما شما آن را نمی بینید و یا بافت متمایز آن را احساس نمی کنید.
یک استفاده جالب از فلوراید این است که آن را بر روی آب نبات، به عنوان مثال کارامل، و یا دیگر اقلام شیرین مانند کرم brulee ، که هر دو بالا می برد و تناسلی شیرین آن است.
بهتر است برای نگهداری فلور ده سل در ظرف شیشه ای یا پرسلن (یعنی شیشه ای) با یک درب قرار دهید.