ترشی مارچوبه آسان است و یک راه خوشمزه برای حفظ این سبزیجات بهاری است وقتی که آن را در بهترین فصلی و ارزان ترین است.
کلیدی برای ترشی واقعا مارک مارچوبه، استفاده از تازه ترین اسپارگاس است. این به این معنی است که شما خودتان رشد کرده اید یا وقتی که آنها در فصل خریداری می کنید از کشاورزان محلی خرید کنید. اما حتی با مارچوبه سوپرمارکت خارج از فصل، این ترشی هنوز خوب است. برگ های ضخیم را انتخاب کنید - در نهایت نازک شدن آنها در حین کنسرو کردن، شاداب می شود.
سعی کنید با استفاده از این کیک های طعم دهنده به جای زیتون و یا کرفس کرفس در خونریزی بعدی ماری. آنها همچنین در کنار دستور العمل های سبک خاورمیانه و یا با کاردستی، خرسند هستند.
آنچه شما نیاز دارید
- £ 5
- اسپارگس اسپیرز
- 1 پیاز متوسط
- 4 - 6 فلفل داغ چی داغ (کل، تازه یا خشک شده)
- 2 گل میخ سیر (پوست کنده و به آرامی شکستن)
- 2 1/4 فنجان سرکه سفید شراب
- 1/4 فنجان آب
- 4 قاشق غذاخوری قند (یا 3 قاشق غذاخوری عسل)
- 2 قاشق چای خوری کاسر (یا نمک دیگر غیر یددار)
- 1/1 قاشق چای خوری کل دانه زیره سبز
- 1 1/2 قاشق چای خوری کل دانه گشنیز
- 1/1 قاشق چای خوری کل دانه های خردل
چگونه آن را بسازیم
- حمام آب جوش را تنظیم کنید که به شما شیشه های ترشی مارچوبه را پردازش می کند و گرما را روی آب بالا می آورد تا آب را به جوش آورد.
- مارچوبه را بشویید. هر یک از هر قطعه را در هر انتها نگه دارید و آن را خم کنید تا آن را فریب دهد. از نقطه ای که آن را به نوک قطره قطره قطره قطره قطره قطره قطره قطره قطره است که شما را ترشح می کند. دیگران را فراموش نکنید، هر چند! آنها تمیز و مرتب میشوند و در همان زمان به عنوان قسمتهای منحصر به فردی غذا میپزند. آنها در سوپ مارچوبه عالی هستند، یا شما می توانید آنها را بخورید و سپس آنها را به املت و یا سالاد اضافه کنید.
- در صورت لزوم، انتهای انتهایی اسپرس آوچ تنریف را تمیز کنید تا هیچ یک از آنها بیش از 6 اینچ باشد.
- از انتهای پیاز بریده و پوست آن را بشویید. پیاز را به مدت نصف بریزید و سپس نیمه را به تکه تکه تکه کنید. سیر را بریزید و بشویید. فلفل تازه فلفل قرمز را با نوک چاقو بریزید، یا نصف فلفل خشک فلفل را بشویید.
- سرکه، آب، شکر یا عسل، نمک و ادویه جات را در یک گلدان متوسط ترکیب کنید. به گرمای زیاد جوشانید. برای خنک کردن طعم ادویه ها، حرارت را حرارت داده و 10 دقیقه بجوشانید.
- در حالی که سرکه و آب نمکی آب شور هستند، کوزه ها را بارگیری کنید. فلفل پیاز، فلفل گرم و سیر را بین دو کیک کانتر کراک تقسیم کنید. لازم نیست که شیشه ها را برای این دستور العمل استریلیزه کنید، اما باید آنها را با دقت تمیز کنید. یکی از شیشه ها را در کنار آن قرار دهید (در این صورت راحت تر می توانید در اسپرز قارچ بارگیری کنید). مارچوبه را با انتهای نکته ای که روی لبه ی شیشه قرار دارد قرار دهید. اضافه کردن اسباب بازی های بیشتری را تا زمانی که امکان پذیر نیست حتی در یکی دیگر از آنها قرار گیرد: اسپارگ در طی کنسرو کمی کم می شود و قاشق ها را بسته به شدت نگه می دارد تا از آب نمک خارج شود.
- تکرار با شیشه دیگر.
- پور آب گرم بر روی اسپیر اسپارگ. آنها باید به طور کامل توسط مایع پوشانده شوند، اما هنوز هم حداقل 1/2 اینچ فضای بین سطح آب نمک و لبه های شیشه ها وجود دارد.
- پیچ را روی حوضچه های کنسروی و به مدت 20 دقیقه در حمام آب جوش قرار دهید. حداقل یک هفته قبل از رختخواب، طول می کشد تا طعم ها را ترکیب و ملایم کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 180 |
| چربی کل | 1 گرم |
| چربی های اشباع شده | 0 گرم |
| چربی غیر اشباع | 0 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 826 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 35 گرم |
| فیبر رژیمی | 9 گرم |
| پروتئین | 11 گرم |